Fricassee ප්රංශ ආහාරයක් වේ, එය සෝස්වල මස් ඉස්ටුවක් වේ. ආහාර පිසීම fricassees වට්ටක්කා, බැටළු පැටවෙකු, ඌරු මස්, කුකුළු මස්, හාවා ද සෑදිය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, තරුණ සතුන් මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
හාවෙකුගෙන් Fricassee සූදානම් කිරීම පහසු වේ, මෙහි ප්රධාන දෙය නිවැරදි ප්රවේශය වේ. හාවෙකු මිලදී ගැනීමේදී, කාන්තාවක් හෝ කාස්ට්රිඩ් පිරිමි තෝරාගන්න.
වයින් සෝස්වල හාවා fricassee සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 1 මළකඳන්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- වයින් මේස වියළි නොවන සල්ෆේට් සුදු හෝ රෝස (සැහැල්ලු සුවඳ වර්ග) - 3 කෝප්ප;
- ක්රීම් බටර් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි ඉහළ ශ්රේණියේ - 2-4 සිට. හැඳි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ගෙඩි බිත්තරයකින් කහ මදය - 3 පෑම්. (සැල්මොනෙලොසෝස් වැලැක්වීම සඳහා කුකුල් බිත්තර භාවිතා කිරීම හොඳ නොවේ);
- අබ, ඩිෂොන් සූදානම් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් කිරි ස්වාභාවික - 80-100 මිලි;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (රෝස්මරීරි, parsley, බැසිල්, ටයිම්, ටැරග්රොන්, ඩිල් පමණක් නොවේ);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අවම වශයෙන් පැය 2 ක් හෝ ඊට වැඩි 4 හෝ රාත්රී සඳහා වයින් වීදුරු 2 ක කොටස්, වපුරන, ගම්මිරිස් හා marinate හාවා කබාය කපා. ඔබ ඔබේම අභිමතය පරිදි ටිකක් වියළි කුළු බඩු හා සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය, නමුත් බොහෝ නොවේ: marinade රසය තවමත් මස් රසය බාධා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
ඇටකටු ජලය මත මාණික්යයට ගන්නා ලද මස් සෝදා, සුදුදුරුවලින් ඉවතලනු නොලැබූ අතර පිරිසිදු හණ රෙද්දකින් වියළා ඇත. සුන්දර රන් දුඹුරු වර්ණ තෙක් උණු කොට බටර් මත විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පිටි සහ ෆ්රයි දී හාවා කරමු. වෙනම කබලෙන් ලිපට අපි ළූනු අඩු කර, හතරෙන් දෙකක මුදු කපා ඇත. අපි එය හාවා සමඟ කබලෙන් බඳුනකට මාරු කරමු. වයින් වීදුරුවක් සහ කුඩා වතුර එක් කරන්න. පිසූ තෙක් පහත් තාපය මත පියනක් සමඟ ගිනි තබන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේදී, ඉරිතැරූ ආකාරයේ හරිතයන් එක් කරන්න. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ගත හැක.
සෝස් සූදානම් කරන්න: ලෙමන් යුෂ, ක්රීම්, අබ, සහ අත් සුදුළූණු හරහා තදින් තණ කන්න. බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග කන්නය. සිසිල් fricasse දී සෝස් එකතු සහ කලවම් කිරීම.
හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු හා මේසය තුල සේවය කළ ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඇත.
මෙම කෑමක් හොඳයි, අච්චාරු දැමූ සහ කපර්, තම්බා රයිස්, හරිත මස්, ක්රීම් සෝස්වල රසැති මස්, සහ එළවළු සලාද විවිධාකාරව සේවය කළ හැකිය. වයින්, ෆ්රීක්සස් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද, එය තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය, පැරණි හා වඩා මිල අධික වේ.