ජෝර්ජියානු ආහාර සඳහා වට්ටෝරු වන කචාපුරි සකස් කිරීම පහසුය. ප්රධාන වශයෙන් එය විවිධ ප්රභේද පිළිබඳ නිවැරදිව වටහා ගැනීමට, මෙම ආහාරය දී ඔවුන්ගෙන් සුළු කිහිපයක් එහි නැහැ. ස්ථිරසාර අමුද්රව්ය වන්නේ චීස් පිරවීම සහ පිටි ගුලියෙනි. නමුත් මෙතැන පවා එකිනෙකට වෙනස් වෙනස් විකල්ප වට්ටෝරු රැසක් පවතී.
ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුවක හැචාපුරි හි ප්රාචීනියානු භාෂාවෙන්
පහත විස්තර කර ඇති නිර්දේශයන්ගෙන්, ඔබ Adžarijan දී kachapuri ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුවේ දී මෙම ෙක්ස් දී ෙබ්කිං අවසානයේ දී පිරවීම සමග පරිපූර්ණ, ආහාර ලබා දෙයි විශේෂ ආශ්චර්යය මෙන්ම, බෝට්ටු බෝඩ් ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදන මුල් ආකෘතිය ලබා දෙයි. මෙම ප්රණීත ආහාරය, කෑල්ලක් කෑල්ලක් බිඳීම සහ කේන්ද්රය චීස් සමග එය බිත්තර බවට dipping.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- කිරි - 250 ml;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 1 සහ 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තර 5 යි.
- Suluguni - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලිහිල් කොටස්වලින්, බටර් හා කිරි වලින්, කොමෙන්ට් කෑල්ලක් හා පැය භාගයක් පිටත් වේ.
- සුලුගුනි බිත්තරයක් සමග තෙල්, තෙල් හැන්දක් හා කලවම් කර ඇත.
- කචාචුරි සඳහා පිටි කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කර ඇති අතර එක් එක් ඕවල් අවුට් වේ.
- සායන්ව සෑදීම සඳහා දාර දාරා, පිරවීම පිරවීම සහ අංශක 250 කින් විනාඩි 7 ක පාච්මන්ට් මත පුළුස්සනු ලැබේ.
- චීස් එකට බහිනවා, එක් බිත්තරයක් බිත්තරයක් තුළට ගෙන නැවත නිෂ්පාදනය සඳහා තවත් මිනිත්තු 3 ක් නැවත පිළිස්සීමට.
ඉමේට්රියානු විලාසිතාවේ හැචාපුරි - වට්ටෝරුව
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව හැචාපුරි ඉමෙරිටියානු චීස් පුරවනු ලබන සංවෘත පැතලි කේක් ආකාරයෙන් සාදනු ලැබේ. රීරයක් ලෙස, පිටි පදනම යීස්ට් එකතු නොකොට matzoni මත සාදා ඇත, නමුත් එහි යීස්ට් විචලනයන් ගොඩක් ඇති අතර, ආහාරවල සමාන ආකර්ෂණීය රසය ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා යෝජනා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- වතුර - 1/2 කුසලාන;
- නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- එළවළු මේදය හා ක්රීම් - එක් එක් 20 ග්රෑම්
- සීනි සහ ලුණු - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- Imeretin චීස් - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් විසඳුමේ ලිහිල් කොටස්, තෙල්, රත් කිරීම සහ තාපය තුළ පැය භාගයක් තිස්සේ තබන්න.
- චීස් ඇඹරීම, බටර්, බිත්තර සහ පිටි ස්පර්ශය මිශ්ර.
- 20 සෙ.මී. පර්ච්ච් මත පිටි, චීස් චිප් පුරවන්න, සහ දාරය පසෙකටා.
- වැඩපොත පතුලක් සහිතව සකස් කිරීම, පැතලි කේක් බවට පත් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා අංශක 240 ක් පුළුස්සා දමන්න.
විනාඩි 5 කින් Tbilisi දී Khachapuri දී
පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අනුව හැචාපුරි, සෝඩා සමග යෝගට් මත පිටි පදනමක් සෑදී ඇත, අතිරේක සෝඩුවක් අවශ්ය නොවේ. දත්ත ගබඩාව ලියාපදිංචි කිරීමේ චක්ර විනාඩි පහක් ගත වේ. ප්ලාස්ටික් හා ඔවුන්ගේ බැදීම් සඳහා එම ප්රමාණයම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 3 කෝප්ප;
- කෙෆීර් - 1 වීදුරු;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු මේදය හා ක්රීම් - 1 සහ 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සහ ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- Suluguni - 400 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් බිත්තර, මේදය, සෝඩා සහ ලිහිල් අමුද්රව්ය සමග මිශ්ර කර මිශ්ර කර, කොටස් හතක් වෙන් කොට එක් එක් රෝල් කරන ලදී.
- Suluguni ඇඹරීම, බිත්තර පුපුරා බිත්තර සමග කලවම් කරන්න.
- වසා තබන ලද පැතලි කේක් ආකාරයේ සචුගුපි සමග khachapuri කරන්න, පියන යටතේ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, තෙල් සමග ලිහිසි කිරීම හා ක්ෂණිකව සේවය කිරීම.
මචෙල්හි විලාසිතාවේ හැචාපුරි - වට්ටෝරුව
සාම්ප්රදායික කචාචුරි හි විශේෂ ලක්ෂණයක් වන මිංග්රෙලියා වෙතින් ඇති වට්ටෝරුව වන්නේ කුට්ටි ඇතුලත පමණක් නොව, පිටත ද ඇතුළත්ය. ඉතා කලාතුරකින් සෝඩා සමග කේෆීර් මත එවැනි කචචුරි සෑදී ඇත. බොහෝ විට කිරි මත යීස්ට් පදනමක් භාවිතා කිරීම, නිෂ්පාදනවල සිත් ඇදගන්නා සුළු ව්යුහයක් ලබා ගැනීම.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- කිරි - 150 මිලි;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් හා ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බ්රයින්ස් සහ ඝන චීස් - 200 ග්රෑම් සඳහා.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් කිරි තුළ විසුරුවා හරී, බිත්තර ලුණු මිශ්රණයක් දෙකක් වර්ග දෙකක් සමග හඳුන්වා දී, පිටි, මිශ්ර හා පැයක් සඳහා ඉතිරි වේ.
- චීස් වර්ග දෙකක් මිශ්ර කර කචචුරි පිරවීම සඳහා සූදානම් වේ.
- ඔවුන් කොටස් දෙකකට බෙදී ඇති ජන කොට්ඨාශයන් බෙදා වෙන් කර එය පුරවා එය පිරවීමෙන් පුරවා එය ඉහළට උඩට ගෙන එය නැවතත් එය නැවත වරක් පෙරළන්න.
- ඉහත සිට චීස් කූරක් හා මිනිත්තු 15 ක් සඳහා 200 ග්රෑම් පුළුස්සන්න.
පාචනීය හචේ සිට Khachapuri
පැඟිරි වර්ග චීස් සමග රසැති හා සියුම් කචුපුර සමඟ සාම්ප්රදායික නොවේ. යුරෝපීය රසය සඳහා සුපුරුදු ජෝර්ජියානු වට්ටෝරු අනුගත වීමෙන් එවැනි එවැනි පිළිස්සීම් පිළියෙල කර ඇත. ඉරිසෙට්න් චීස් දෙකම පිරවීම සඳහා, දෘඪ හෝ සාමාන්ය වල් සමග බ්රෝනින් වර්ගයේ සංයෝගයකි.
අමුද්රව්ය:
- ලැමිෙන්ටඩ් ෂීට් - 900 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බ්රයින්ස් සහ ඝන චීස් - එක් ග්රෑම් 250 ක්.
සකස් කිරීම
- මෙම වට්ටෝරුව කුචකුරු වට්ටෝරුව ඉතා සරළය. තරමක් ස්ථරයක් සහිත ස්ථරයක් රෝද සහ සමාන සෘජුකෝණාස්රා කපා.
- හරිත හා ලෙස්සන් සමග චීස් චිප්ස් මිශ්ර කරන්න.
- කපන ලද කප්පාදුවලින් පුරවන්න, පයිප්ප, ආක්රමණ බිත්තර ස්කන්ධයකින් සහ විනාඩි 25 ක් විනාඩි 25 ක රවුම් පුළුස්සා දමන්න.
ගෘහස්ථ චීස් සමග Khachapuri
කුරුඳු හැචපුරි හි කපනයෙහි - වට්ටෝරුව වේගවත්, දැරිය හැකි සහ අව්යාජ ය. ඕනෑම ස්වාමිපුරුෂයෙක්, ආරම්භකයකු වුවද එය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. පිරවීම, කොළ පාට වියළි ගෘහස්ථ චීස් භාවිතා කරනු ලැබේ, බොහෝ විට හරිතයන් සමග මිශ්ර, සමහර විට සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- කිරි - 1/2 කුසලාන;
- මුදවාගත් සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- මේදය ක්රීම්ගතිය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
- බටර් හැඳි දෙකක් කිරි, බිත්තර, ලුණු, සෝඩා සහ පිටි සමග ඒකාබද්ධ කරන ලද අතර, ප්රවේශමෙන් ඇඹරුණු, කොටස් හයක් කොටස් කර, සහ රෝල් කරන ලදී.
- වැල් චීස් හරිතයන් සමඟ බිම හා ස්ථර වලට සමානව යෙදෙනවා.
- ඇනූවල දාර ඉහළට, දාර ඉරීම, බිල්ට් හැරී, තවත් වරක් ඉවතට ගන්න.
- වියළි කූරෙන් හා පියන යටතේ දුඹුරු මත ඒවා ව්යාප්ත කරන්න.
චචාපුරි ලවාෂ් සිට
ලවාෂ් සිට කචචුරි සඳහා වූ වට්ටෝරුව ජෝර්ජියානු බොක්සිං පිසීමේ තාක්ෂණයට වඩා වෙන දෙයක් නොවේ. බොහෝ විට චීස් කරල් චීස් පිරවීම සමග, කුකර් එකතු කිරීම සඳහා කෝෂයක් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයක් සඳහා කූඩුවක් ලෙස නිතරම කුක්. ස්ථර ගණනක් පිටා පාන් පෝරම හෝ පත්රිකා ප්රමාණය අනුව රඳා පවතී.
අමුද්රව්ය:
- ලැවබ් සිහින් ඇසුරුම්;
- ගෘහ චීස් හා චීස් - 400 ග්රෑම්;
- parsley, dill, කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- කිරි - 250 ml;
- බිත්තර තෝරන ලද - 2 පෑම්.
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- චීස් සමග පිටා පාන් වලින් කචචුප්රි සෑදීම, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයකින් බඳුනක තෙතමනය තැම්බූ, පිරවිය යුතු ස්ථර සමග හුවමාරු වන අච්චුවකට පැතිරී ය.
- ඇගේ ඇඹුල් චීස් සඳහා, ගෙදර චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු සමග මිශ්ර.
- ඉතිරි කොටස impregnation සමග වැඩ බිම් පිරවීම, පැය භාගයක් සඳහා අංශක 185 කින් චීස් හා කේක් සමග ඉසිය යුතු හෝ අපේක්ෂිත වර්ණය දක්වා.
ලාසි කුචාපුරි
පහළින් විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව වන හැචාපුරි, හදිසියේ විසුරුවා හරින ලද නිෂ්පාදනවලට යොමු වේ. ආහාර පදනමේ සරල නිෂ්පාදන වලින් විනාඩි කීපයකින් සෑදී ඇත. මෙම නඩුවේ නිෂ්පාදිත රත් වූ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට මිශ්ර කර ඇත. වඩාත් වැදගත් අදියර වන්නේ කසළ විට කේක් හැර අනෙක් පැත්තට හැරීමයි. පහසුව සඳහා එය කොටස් හතරකට කපා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චීස් අමාරු - 200 ග්රෑම්;
- පිටි - 120 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- සෝඩා නිවී යයි - හැන්දකින් 1/3 ක්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කොත්තමල්ලි - ග්රෑම් 500;
- ලිහිසිකරණය සඳහා ග්රීස්.
සකස් කිරීම
- චීස් චිප්, බිත්තර ස්කන්ධය, පිටි, සෝඩා, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු cilantro එකතු කර ඇත.
- ටිකක් මේදය සමග ස්පෙකියුලම් දමා කපන ලද පෑන් දී චීස් සමග චීස් සමග lazy kachapuri.
මස් සමග Khachapuri
නිෂ්පාදනවල මෙම අනුවාදය සාම්ප්රදායික හා සැබෑ රසඥයන්ගෙන් ජෝර්ජියන් ආහාර වර්ග වලට වඩා දුර්වල වන අතර එය නිවැරදි වනු ඇත. එහෙත් මස් නොමැතිව තම පැවැත්ම නියෝජනය නොකරන අය, නීති රීති ඉවත් කර මාංසමය මස් සමග නිෂ්පාදන අලංකාර කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- මේදය - 60 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- රනරි - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ජලය, තෙල් සහ ලිහිල් අමුද්රව්ය වලින්, ඇනූ knead පැයක් ඉතිරි වේ.
- භාජනය කැඩුණු ලූනු, podsalivayut, ගම්මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- පරීක්ෂණයෙන් දුර සිට මස් පිරවූ මස් සමඟ කේක් සෑදීම.
- රතු පාට තෙක් උඳුන තුල පියනක් හෝ රවුම් කේක් නැතුව කජු කුකුළේ ෆ්රයි කහපුරු.