කinkali - ඇනූ සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව හා රසවත් පිරවුම්

හින්ගාලි, ජාතික ජෝර්ජියානු කෑමට යොමු වන වට්ටෝරුව පිරවුම් හයක් සහිත රුසියානු ඩම්ප්ලිං ස්වරූපයෙන් සාදනු ලැබේ. නමුත් ලීස්තරය තුළ ආහාර පිසීමේදී සූපශාස්ත්රමය හැඩයකින් යුතු ය. ආශ්චර්යමත් යුෂ, විශිෂ්ට රසයෙන් සහ නිපැයුම් වල නිෂ්පාදන ඔවුන් කොකේසස් වලට වඩා බෙහෙවින් ජනප්රිය විය.

ජින්ජර්හි කින්කලි

ඔබ දැනටමත් කුංකේලි ආහාර පිසීමට දැන නොසිටින්නේ නම්, ඔවුන්ගේ නිර්මාණ සඳහා මූලික රීති කියවන්න, රසවත් කෑම රස විඳීම සඳහා උපකාර වනු ඇත:

1. පිරවීම සඳහා, පිහියකින් ඉතා සිහින් කැපූ ළූණු සමග කැඩුණු ලූනු භාවිතා කිරීම සඳහා - මස් මිශ්ර කරන්නෙක් නැත! විශේෂ රසය ලබා දෙන අඩු වැදගත් අංග වන්නේ ජෝර්ජියානු කුළු බඩුයි.
2. බිත්තර හෝ කිරි නිෂ්පාදන එකතු කිරීමකින් තොරව පිටි ගුලිය අඹරනු ලැබේ. එහි ප්රධාන කොටස් වන්නේ ජලය, පිටි, ලුණු හා එළවළු තෙල්.
3. මස් සමග පැතලි කේක් වල කප්පාදුව පිරවීම මගින් රෝපන ලද පිටි පදනමේ සිට කිංකිගල පිහිටුවා ඇත.
4. නිපැයුම් අඩු වුවත්, ඒවා තෙල්වලට වඩා බැදගත් ඒවා වේ.
5. සුදුළූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග තක්කාලි කිකංකි සෝස් වෙන වෙනම සේවය කරන්න.

කික්කාලි සඳහා වූ පිටි - වට්ටෝරුව

කුංකේලි සඳහා දකුණු පිටි ගුලිය පිළියෙල කිරීමෙන් , ඔබට අවශ්ය පරිදි ඩිෂ් හැරිය හැකි බවට වග බලා ගන්න. හොඳින් රෝල් කරන ලද, ප්ලාස්ටික්, නමුත් ඝන පිටි පදනමක් පහසුවෙන් වාත්තු පිරවීම සම්පූර්ණ කිරීම, තාපය ප්රතිකාර අතරතුර දී නිෂ්පාදන නිරවද්යතාව රැකෙන අතර, එහි ප්රතිඵලය ලෙස, ඔවුන්ගේ juiciness, ආහාර පිසීමෙහි ලාක්ෂණිකයේ ප්රධාන අංගය වන පාහේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 500-600 ග්රෑම්;
• ජලය ලීටර් 250;
• එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. පිටි පාත්රයක් තුළට ගෙන, තෙල් හා ලුණු සහිත ජලය වත් කරන්න.
2. දිගු වේලාවක් හා හොඳින් සැලකිලිමත්ව, පිටි එකතු කිරීම, ස්කන්ධය එය අවශෝෂණය කරගනී.
3. ඝන හා තද කොමාව 40-60 විනාඩි සඳහා පැකේජය තුළ ඉතිරි වන අතර ඉන් පසු ඒවායේ කොකෝවා ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය.

කුංකේලි සඳහා වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව

සමාන වැදගත් වැදගත් අංගයක් වන්නේ කුංකෑලි සඳහා වන මාංසමය වන අතර එය වැඩි වශයෙන් රසය ලක්ෂණවලට අනුව තීරණය වේ. ස්කන්ධය හොඳින් යුෂ කළ යුතුය, එබැවින් ජලය හොඳින්ම සිසිල් විය යුතුය. මුල් වට්ටෝරුව තුළ මස් වර්ග කිහිපයක් මිශ්රණය භාවිතා වේ. බොහෝ විට ඌරු මස් සමඟ හරක් මස් හෝ හරක් මස් සමඟ බැටළු පැටවෙකි.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
• හරක් මස් - 250 ග්රෑම්;
• ලූනු - 150 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• අයිසිං ජලය - 250 ml;
• zir, ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ටිකක් කැටි කමින් මස්, බල්බ සමග ඉතා සියුම් ලෙස කපා.
2. සයිරා, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු, ජලය එකතු කිරීම හා කලවම් කිරීම සමයේ සමය.
3. පැය දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ පිරවීම සඳහා පිරවුම් ද්රව්යයේ පදනම ලබා දෙන්න.

කිංකාලි කපනය ගන්නේ කෙසේද?

පරීක්ෂණය හා පිරවීම සඳහා වට්ටෝරු සමඟ ඔබව හුරු කර ගැනීමට අමතරව, ඔබ කික්කාලි ආවරණය කරන ආකාරය දැන සිටිය යුතුය. කොකේසියානු රසකැවිලි නිර්මානය කිරීමේ මෙම අදියරේදී නිවැරදිව සිටීම එහි පෙනුම, රස ලක්ෂණ සහ රස බැලීම් මත රඳා පවතී. නිෂ්පාදන සැලසුම් සඳහා, ඔබ විසින් පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කිරීමට පහත පියවර අනුගමනය කළ යුතුය:

1. පිටි පිටි මිලි මීටර් 1.5 ක ඝනකමක් සකස් කර 10-12 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත විශාල කෝප්පයක් හෝ පීරිසි කවයක් කපා.
2. එක් එක් කට්ටලයක කපන ලද මස් මුං ඇටවීම, ඉහළ කෙළවරේ ඉහළ කෙළවරට ඉහළින් ඉහළට ගෙන ඒමට ක්රම ක්රමයෙන් පොත්තක් සාදාගත යුතුය. එය මුලු දහ හතරකට නොඅඩු විය යුතුය.
3. ඉන්පසුව ලුමිනුම් නොමැති වීමත්, එම නිෂ්පාදන හොඳින් මුද්රා කර ඇති නිසාත් ඝනකමින් ඝනකම් මිරිකා ගන්න.
4. ඉහත පිටි ගුලියෙහි රළු පාට කපා පිටි පිසින ලද මේස මත බිල්පත් ව්යාප්ත කරන්න.

මස් සමග ජින්ජියන් හික්ලින්ලි

පරික්ෂා කිරීම හා මාංසමය මස් සෑදීමේ සූක්ෂ්ම ක්රම සමඟ, ඔබ නිෂ්පාදනය හා ආකෘති නිර්මාණය සමඟ කටයුතු කිරීමට ඉගෙන ගත්තේය. ඊළඟට, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, සම්භාව්ය එය මස් පිරවුම් සමග නිසි ලෙස කුංකේලි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර. අවශ්ය නම්, මස් කැඩුණු cilantro හෝ බැසිල් සමග මිශ්ර කළ හැකිය, hops-suneli එකතු කරන්න. ඉහත සඳහන් වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද පරීක්ෂණ හා අඹරන ලද මස් සිට පැය 1.5 ක් ඔබට ඔබට 6 ඇඳීම් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇනූ 800 ග්රෑම්;
• මස් පිරවීම - 800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඇනූ සූදානම් කරන්න, මස් කපා මස් කපා එය කපන්න.
2. මෙම කඳවුරු දෙක සූදානම් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් නිහඬව සූදානම් කරති.
3. ඔවුන් උදුන මත විශාල විශාල භාජනයක් දමා, ජලය වත්, ලුණු එකතු සහ එය උනු කිරීමට ඉඩ.
4. වෝටර් එකක් සමග හැන්දක් සාදන්න, එක් එක් කැබැල්ලක් තැබිය යුතුය.
5. ඔබ කුංකේලි ආහාර පිසීමට කොපමණ අඳුරු දැයි ඇත්නම්, වැඩ පත්රිකාවේ සාමාන්ය ප්රමාණය විනාඩි 10 ක් තරමක් තාපාංකය තුළ තබා ගනී.

කinkali සමග චීස් සමග

මස් සමග සාම්ප්රදායික වෙනස්කම්වලට අමතරව, අනෙකුත් පිරවුම් සමග ජෝර්ජියන් භෝජන සංග්රහය වට්ටෝරු වේ. පහත සඳහන් නිර්දේශයන්ගෙන් ඔබ චීස් පිරවීමක් සමඟ කික්ගලි සෑදීමට ඉගෙන ගනු ඇත. මෙම නඩුවේදී සුලුගූනි ගෙන ඇති නමුත්, බ්රයිසා හෝ එහි සංයුතිය සෑහෙන චීස් සමග භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. පිරවීම හරිතයන් හා තුවාල සහිත සුදුළූණු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය. පැයකට, ඔබට 6 දෙනෙකුට සංග්රහයක් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇනූ 800 ග්රෑම්;
• සුල්ගුනි - ග්රෑම් 700;
• බටර් - 100 ග්රෑම්;
• සමගින් - 2 කෑලි;
• ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි.

සකස් කිරීම

1. චීස් සමග චීංකී සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. ඇනූ Knead, එය රවුම් කේක්, කප්පාදුව සහ රවුම් කේක් කපා.
2. Rub suluguni, බටර් සහ සමගින් බිත්තර සමග කුළුබඩු මිශ්ර, මිටි වල මධ්යස්ථාන බවට පත් කරන්න.
3. භාණ්ඩ සැරසීමට හා විනාඩි 10 ක් ජලය උණු දී උනු.

එළුමස් වලින් කිංකාලි

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවක් වන කින්කාලි, සත්යතාව සහිත අනුවාදය, බැටළු පැටියෙකුගෙන් පමණක් සකස් කරනු ලැබේ. එවන් මස් අනුභව නොකරන අයට සුදුසු ප්රවේශයක් නොමැතිව සැලසුම් කළ ආහාරයක් රස බැලීම සැබෑ පරීක්ෂණයකි. එහෙත් ඔබ විසින් ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක කිරීමේදී ප්රවේශමෙන් නම්, නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරාගැනීම හා සුදුසු අත්වැසුම් සමඟ පිරවීම, ආහාර වේලෙහි රසවත් රසයක් ගෙන එනු ඇත. පැය 1.5 ක් ඔබට 6 කට සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇනූ 800 ග්රෑම්;
• තරුණ බැටළු පැටිය - 400 ග්රෑම්;
• Kurdyuk - 100 ග්රෑම්;
• ලූනු - 350 ග්රෑම්;
• ජලය - 200-300 ml;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
• වියළි ගෝවා, ගම්මිරිස් මික්ස්, හූප්-හිරු එළිය - පොල්ලකින්.

සකස් කිරීම

1. කිංකිළි සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම සමග ආරම්භ කිරීම. බැටළු පැටිය කුරුඳු, ලූනු සහ සුදුළූණු සමග කුළු බඩු, කුළු බඩුවල කන්නය, වතුර වත් කර ශීතකරණයක් යවා තිබේ.
2. විනාඩි 30 කින් පසු පිටි පාදය මිශ්ර කර, පිටි අච්චු කපන්න සහ එළවළු අඹරන ලද මස් පිරවීමෙන් නිෂ්පාදන නිපදවන්න.
3. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුක් බිල්පත්.

ෆ්රයිඩ් කිංකි

පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවක් වන කින්කාලි, සම්භාව්ය තාක්ෂිකයන්ට අනුව විධිමත් කර ඇති නමුත් අවසන් වශයෙන් ඒවා සාමාන්යයෙන් නොලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන තෙල් තවදුරටත් රෝල් කර, රතු පාට කබොල්ලක් ලබා ගැනීම සහ එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නව රසයෙන් පිරිපුන් ලක්ෂණයකි. මෙම නඩුවේ ඇනූ 2 මි.මී. දක්වා දක්වා ටිකක් ඝනක රෝල් කර ඇත. පැය 6 ක කාලයක් සඳහා 6 දෙනෙකුට ආහාර වේලක් පිළියෙල කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඇනූ 800 ග්රෑම්;
• රතු මීටර් 700 ග්රෑම්;
• ලූණු - 200 ග්රෑම්;
• සූප - 200 ml;
• කුළුබඩු, එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම

1. කුළු බඩු සූදානම් කිරීම, කුළු බඩු සමග ළූණු සහ සුප් හොද්ද එකතු, ඇනූ knead, සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියන් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට අමුද්රව්ය ලබා දෙන්න.
2. විනාඩි 7-10 විනාඩි තාපාංක ජලය හා කෝප බවට කුඩා කොටස් තුලට ඔවුන් පොඟවා.
3. Colander තුල පැතිරීම, ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න.
4. තවදුරටත් කික්කාලි බදින ආකාරය ගැන. සියලු පැතිවලින් තැම්බූ එක් තට්ටුවක් තුල තම්බන ලද තෙල් මත තැම්බූ නිදර්ශක පැසවීම සහ ටැපිං පිටි මත ලබාගත හැකිය.

කොන්ක්ලලි කොච්චර නිවැරදිද?

ඔබ තෝරාගන්නා කිංකාලි සඳහා වට්ටෝරුවක්, එය නිවැරදිව ක්රියාත්මක කිරීම අවම වශයෙන් වැදගත් වේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදන භාවිතය පිළිබඳ දැනුම ප්රගුණ කිරීම අවශ්ය වේ. ඊළඟට, ඔබ කිණිගල කන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගනීවි:

1. නිෂ්පාදිත උණුසුම්, අතිරේකව ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් ලබා ගනී.
2. ආහාර ගැනීමෙන්, කෑම කන්නවලදී (ගෑරුප්පු සහ පිහි) භාවිතා නොකරන විට, කිනික්ලි හුදෙක් අත් පිටි ලෙස අනුභව කර ඇත.
3. එක් පැත්තක නිෂ්පාදිතය කන්න, සූප බොන්න, පසුව පිටි ගුලිය කන්න.
4. තහඩු මත ඉතිරි වේ.