සතුන්ගේ මාංසයට වෙනස්ව, තුර්කිය ටිකක් වෙනස්. මෙම ආහාරය ඔබගේ චරිතය හානි නොවන අතර ඕනෑම මේසය මත ඔටුන්නක් බවට පත්වනු ඇත. තෘප්තිමත්ව සහ ඉස්ම සහිත බවට පත් වන පරිදි, තුර්කියකින් මස් තලයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, අපි අද ඔබට කියන්නෙමු.
උඳුන තුල තුර්කිය ගව ඔරු
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 500 ක්;
- ඉදුණු තක්කාලි - 2 පෑම්;
- ස්වාභාවික යෝගට් - 150 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
මෙම මුල් සහ ඉස්ම සහිත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා මස් සෝදා සෙන්ටිමීටර් 2 ක් පමණ කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඉන්පසු කුළු බඩු සමග මිරිකා දැමීම සහ පිළිස්සීම් තැටියක තැබිය යුතුය. තක්කාලි මගේ, තුවායෙන් පිසින ලද, සිහින් රවුම් විසිරී හා මස් මත ඒකාකාරව පැතිරී ඇත. 180 ° C උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වයට පෙර පෙරනිමු. දැන් බොන්න යෝගට් හෝ දියර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තක්කාලි සමඟ මස් පුරවන්න. උඳුන තුලට ෙබ්කිං ටැංකි යැවිය යුතුය. පැයකට පසු ගින්න නිවා දමන්න, දොර විවෘත කර මිනිත්තු 10 ක් සඳහා උඳුන තුල මස් තබන්න. අපි තල බඩු මිටි දමා ඒවා සලාද සහ රතු වියළි මිශ්ර කර කෑමට පිළියෙල කරමු.
තුර්කිය කුළුබඩුවක් මත කපයි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කියට පිරවූ ග්රෑම් 500 ක්;
- උණු කොට බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම පැපිර 0.5 කඩදාසි;
- කුළු බඩු;
- කරිය - රස.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා සෙන්ටිමීටර 2 ක ඝනකමකින් කෑලි කපා, කුළු බඩු මිශ්රණයකින්, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න. එවිට අපි ඔයිල් ඔයිල් සමඟ ගෑරුප්පු යකඩ කබලක් රැගෙන එය ටිකක් උණුසුම් වන විට, ghee දමා. කුළුබඩුවක් තරමක් උණුසුම් කරන්න, එවිට අපි ගින්දර අඩු කර එකිනෙකා දුර සිට එක් ස්තරයක් තුළ මිටි මිටි තබමු. මිනිත්තු කිහිපයකින් පසු, ඔවුන් නැවත හැරී විනාඩි 2 ක් උයන්න. රන් තුණ්ඩයක් සාදනු ලබන තෙක් තෙවැනි පඳුරු හා ෆ්රයි තෙත්වැනි වරට අපි කපාගන්නෙමු. ඊට පස්සේ, අපි ගින්නෙන් අවම වශයෙන් ගින්න නිවා දැමුවා. එය පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 2 කට පසුව එය සම්පූර්ණයෙන්ම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. පියන ඉවත් කරන්න, තීරු සමග මස් ආවරණය හා විනාඩි 5 නිවාඩු. ඊට පසු, තුර්කිය ෆිල්ටට් සිට පිඟානකට බෙල්ලට ගෙන, එළවළු සලාදයක් හෝ හරිත සලාද කොළ මත පමණක් සේවය කරමු.
ග්රීෂ්ම මත තුර්කියේ ස්ට්රැක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- වියළි බැසිල් - පිණ්ඩය;
- දුගඳයි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මස් කැබලි හතරෙන් එකකට සමානයි. බඳුනක දී, සෝයා සෝස් සමඟ බටර් මිශ්ර, කුළුබඩු, marinade දී මස්, මිශ්ර සහ පැය භාගයකට marinate යන්න. මෙම කාලය, කුපිත කර පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සහ ගල් අඟුරු සුදු ආෙල්පයක් ආවරණය කරන විට, කුඩා තෙල් සමඟ දැලක ග්රීස්කරණය. ඊට පස්සේ, එය බඳුනක් මත තබා, උල් පැත්තට වඩා සෙන්ටිමීටර 10 ක උසකට දැලක ස්ථානගත කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පසු, පිසූ තෙක් මස් මාංශයක් පෙරළන්න. එක පැත්තකින් සහ නැවුම් එළවළු සමග ක්ෂණිකව මිටි සර්පයන් පිරිනමන්න.
තුර්කිය බහු-කරකැවක කුට්ටි
අමුද්රව්ය:
- තුර්කිය පිරවූ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉතාලි වියළි ඖෂධ පැළෑටි - පිහිනුම්
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි තුර්කිය කසළ පිසීමට තවත් සරල වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරනවා. මස් පිරිසිදු කර, වියලන ලද සහ හතරකට සමාන කොටස් කපා. ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග ලුණු මිශ්රණය සහ මෙම මස් මිශ්රණය තරයේ මිරිකා. මල්වarkක තෙල්වල පාත්රය පැතිරිමු. එක් මාළු කැබැල්ලක් මස් කෑලි දමා, එම උපකරණ වසා දමා "රවුම්" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්න. මිනිත්තු 20 කින් පසු, පියන විවෘත කර, මස් පෙරළා විනාඩි 20 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ.