කුරුලෑවක බැදපු ඌරු මස්, ප්රතිරෝධය දැක්විය නොහැකි ආශ්චර්යජනක සුවඳ දුම් කරයි. එහෙත් මස් පමණක් සුවඳවත් පමණක් නොව, මෘදු හා රසවත් විය යුතුය. පරිපූර්ණ රසකාරක පානයක් සහ ෆ්රයිඩ් ඌරු මස්වල ඇති ආකෘතිය ලබා ගැනීම සඳහා, පහත සඳහන් වට්ටෝරු නිර්දේශයන් ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
ළූනු සමඟ කබලෙන් කෑලි සමග ඌරු මස් සමග ඌරුමස් අනුභව කරන්නේ කෙතරම් රසවත්ද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් උරහිස් හෝ බෙල්ල - 760 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 320 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 2 පෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ලුණු විශාල - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් ගෙඩියක හෝ උරහිස් තලය මත කුළුබඩුවක් මත රසවත් ඌරු මස් පිළියෙල කිරීම පරිපූර්ණයි. අපි මස් සෝදා, එය වියළීම, සෙන්ටිමීටර හතරක් පමණ පෙති කපන ලද, එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් සමඟ තරමක රත් වූ ඝන බිත්තියේ කබලෙන් බුබුලක් බවට එය පැතිරී ය. අපි සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පාටින් දුන්නෙමු. එය දරාගැනීමේ ක්රියාවලියේදී ආලෝළනය කරන ලද අතර, පසුව අපි භාවිතයට ගන්නා ලද බල්බ සහ චලනය කරන ලද රිදී වළලු දැමුවා. අපි පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරමු. සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් හා ෆ්රයිවලට වඩා තාපයට තාපය අඩු කරන්න. ළූනු මෘදු හා දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන තෙක් ඇවිස්සීමත්. අපි දැන් මස් ලුණු රසය, කළු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, පීල් හා තලන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න, පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය සහ උදුන නිවා දමන්න.
මිනිත්තු පහකට පසුව, ඔබට පුවරු මත ලූණු කෑලි දැමිය හැකි අතර, ඔබේ ප්රියතම පැත්තකින් එය සමග එය අනුපූරකව සාදා මේසය වෙත සේවය කරන්න.
කෙසෙල් වැනි කෙසෙල් යන්තයේ ඌරු මස් කෑලි කෑලි කිරීම?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ග්රෑම් 575;
- සෝයා සෝස් - 25 මිලි;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 5 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත පිරිපහදු කළ - 35 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 1-2 පෑම්;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ලුණු විශාල - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ස්පිඤ්ඤා බෙල්ලෙකු සඳහා කපන ලද, සෙන්ටිමීටර් ඝන සෙන්ටිමීටර පෙත්තකට කපන්න. රස කිරීමට ඔවුන් ලුණු දැමීම, අපි නැවුම් මිශ්ර ගම්මිරිස් යටතට ගෙන සුදුසු බඳුනක් තුළ තැබුවා. වෙනත් භාජනයක් තුළ, පිරිපහදු තෙල්, සෝයා සෝස් සහ බෝල්සමික් විනාකිරි ඒකාබද්ධ කිරීම, ලෙමන් යුෂ සහ තලනු සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න. දැන්, කුළුබඩු මිශ්රණයකින් ලබාගත් ස්ට්රේක් කුට්ටි පිරවීම සහ මස් ළිං තුළට ඇද දමන්න. අපි පැය භාගයක හෝ අවම වශයෙන් පැය භාගයකට වඩා අඩු ශීතකරණයක් තුළදී ඌරු මස් මාරු කරන්නෙමු.
ඔබ ග්රිල් පෑන් තිබෙනවා නම් - හොඳින් කථා නොකර, උනුසුම් කිරීම සඳහා උඳුනේ එය ස්ථාපිත කරන්න. එසේ නොවේ නම් - එය වැදගත් නැත, ඝන පහළ ඇති සාමාන්ය කබලෙන් පිසිනු ඇත.
අපි තුවා සහිත තෙතමනය සිට ඌරු මස් පෙට්ටි අඩු කර ඒවා මස්වල තාප පතිකාරක කාලය තුළදී ගිනි නොගසා, සහ සූදානම් කළ කට්ටල රස නරක් නොවී, ඒවායේ සුදුළූණු පෙතිවලින් ඉවත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට හොඳින් උණුසුම් වන විට පිරිපහදු කළ තෙල්වලින් ඌරු මස් පෙති ග්රීස් කර තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා එයට ඇතුල් කරන්න. ෆ්රයි ස්ටීක්, සම්පූර්ණ රෝල් දක්වා සෑම විනාඩියකටම හැරී. ඌරුමස් සිට රුධිරයෙන් මස් පිසීමට නිර්දේශ නොවේ. ශරීරය සඳහා ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා මෙම වර්ගයේ මස් සම්පූර්ණයෙන්ම බැදුණු යුතුය. ඔබ තවමත් පෑන් තුළ කුළු බඩු සම්පූර්ණයෙන් බැදීමක් ලබා ගැනීමට නොහැකි නම්, එය හොඳින් රත් උඳුන තුල විනාඩි පහක් හෝ හතකට තැබිය යුතුය.
ආහාරය මත විසුරුවා හරින ලද නිෂ්පාදන, සහ මිනිත්තු පෙත්තක් තුළ තාපය පවා බෙදා හැරීම සඳහා තීන්ත ආලේපනය සමඟ විනාඩි පහක් හෝ දහයක් පමණ ආවරණය කරයි.
දෙළුම් යුෂ සමග රසවත් ඌරු මස් පිඟානක් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් උරහිස් හෝ බෙල්ල - 980 ග්රෑම්;
- දෙළුම් යුෂ - 220 ml;
- ලූණු බල්බ - 190 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් - 60 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3-5 කොක්;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ලුණු විශාල - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා මධ්යම ඌනතාවයෙන් යුත් පෙති කපන ලද ඌරු මස් හෝ බෙල්ලක් සකස් කර තරමක් රත් වූ ඌරු මස් සමඟ කබලෙන් කපන්න. අපි මස් හොඳ දුඹුරු දියරය, එවිට අර්ධ මුදු කපා, ළූණු එකතු, රස ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඇට රස ද්රෝහී යුෂ වත්. තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පනය වන තුරු, කුළුබඩු අන්තර්ගතය ෆ්රයිඩ් තෘප්තිමත් කිරීම, ඉන්පසු කැඩුණු හරිත ලූනු පෑන් සමග කන්නයේ සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට.