ෂැන්ගි, ෂැන්ෂ්කි - රුසියාවෙන් නොසැලකුණු පේස්ට්රි වල ජනප්රිය, චීස් කේක් වැනි පුලුන් සමග පයිඩ්ස්. "Shanga", ෆිනෝ-උග්රි සම්භවයක් ඇති නම, බොහෝ විට වට්ටෝරුව පිළිබඳ සාමාන්ය අදහස විය හැකිය. ෂැන්කි උද්යානයේ සම්ප්රදායන් පුළුල් ලෙස රුසියානු ජනගහනය නැගෙනහිරට පැමිනියේය. ටාටාර් සහ බෂ්මික විසින් ණය ලබා ගත්තාය. වර්තමානයේ ෂැන්ග් ෙබ්කිං කරල්යායාව සිට OB යනුවෙන් ක්රියාශීලීව භාවිතයට ගනියි . විශේෂයෙන් ජනප්රිය ෂැන්ජි, ට්රාන්ස්-උරල් සහ බටහිර සයිබීරියාවෙහි මැද පෙරදිග තුල මැද පෙරදිග තුල ය. ෂැන්හයි ප්රමාණය විෂ්කම්භය 12 සිට 30 දක්වා පමණ වේ. එය තිරිඟු පමණක් නොව, රයි පිටි පමණක් නොව, සත්ව තුණ්ඩය පෙරළා ගත හැකි, නැවුම් හෝ යීස්ට් පිටිවලින් සෑදූ ඒවා වේ.
පිරවීම, අර්තාපල්, පිසින ලද මස්, බටර් සමග රස කළ ධාන්ය වර්ග, විවිධ සංකීර්ණ සංඝටක පිරවීම, උදාහරණයක් ලෙස කැහේ, හතු හා කැඩුණු තම්බා බිත්තර, සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කපන ලද මස්වලින් පුරවන්න.
Shanezha සකස් කිරීම ඉතා පහසු ය. එහෙත්, ආහාර පිසීමේ අදහස නිතරම විකාශනය වන අතර, ඇතැම් විට, සරල කිරීම ඇතුළුව, "කම්මැලි" ආලේපන සඳහා වට්ටෝරු දන්නා නිසා.
ඔබ "කම්මැලි" shanezhki මස් සමග ඔබට ආහාර පිසීමට හැකි ආකාරය කියන්න.
Shaneshki සඳහා මස් පිරවීම සඳහා, එය එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් මස් කවන්න අවශ්ය වේ: සම්භාව්ය අනුවාදය - අතින්, හෝ මස් ඇඹරුම් ආධාරයෙන්.
නැවුම් රයි පිටි ගුලිය සිට අඹරන ලද මස් සමග "Lazy" shanezhki - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, එළුමස් 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
පරීක්ෂණය සඳහා:
- රයි පිටි - 1 කෝප්පයක්;
- තිරිඟු පිටි - 1 කෝප්පයක්;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- චිකන් බිත්තර - 1-2 කොක්;
- මේදය සත්ව බාහිකය (හොඳම හෝඩුවාවක් හෝ ඌරෙක්) - 2-5 වන මහල. හැඳි.
සකස් කිරීම
ළූනු හෝ ලූණු හෝ ඒකාබද්ධ හෝ බ්ලන්ඩර් ආධාරයෙන් වෙන් වෙන්ව. ස්වල්ප වශයෙන් prisalivayem බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද සහ අත්හිටුවන ලද, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය. පිරවීම සඳහා කුඩා සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය - මෙය පිරවීමෙන් ප්රයෝජනවත් වන අතර ෂැන්ගෙග් වඩාත් රසවත් කරන්න. අපි හොඳ සැකැස්මක් සඳහා ෆෙඩරල් සඳහා බිත්තර එකතු කරන්නෙමු. පෝරණුව තරමක් දියවන ලද නම්, පිටි හෝ පිෂ්ඨය සමග අනුකූලතාව නිවැරදි කරන්න.
කිරි සහ බිත්තර මත තිරිඟු රයි සහ තිරිඟු පිටිවලින් නැවුම් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ලුණු පොල්ලක් එකතු කර උණු කළ නමුත් උණුසුම් මේදය නොවේ.
අපි සිහින් රතු පැහැති හැඩයක් ඉතිරි කර තබාගන්නා අතර, ස්ථරයේ පෘෂ්ඨය මත ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, සිහින් හැඩැති තට්ටුවක් පිරවීම, හතරැස් හැඩයේ හැඩය වෙනස් කරන්න. තද රෝල් කඩදාසි හා පිහියකින් එය කපා, පියවර - 1-1.5 සෙ.මී., ඒ නිසා අපි අභ්යන්තර ව්යුහය සර්පිලාකාර සංවිධානය සමග වටා නිෂ්පාදන ලබා ගන්න. අපි ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත Shanezhki ව්යාප්ත (එය ෙබ්කිං කඩදාසි සමග එය මුල් තැබීමට වඩා හොඳයි). 35-45 විනාඩි උඳුන තුල පිළිස්සීම, ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ වේ. අවසන් Shanezhki බුරුසු බිත්තර කහ මදය හෝ කහ මලෙන් හෝ බටර් බටර් සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය. මුහුන් නොදැමූ පිටිවලින් ෂන්ගි ඊළඟ පැය කිහිපය තුළ අනුභව කළ යුතු ය. ඔබ තේ, kvass, ඇඹුල් කිරි බීම සමඟ ෂැංගි සේවය කළ හැකිය.
වෙනත් අනුවාදයකින්, ඔබ රයි සහ තිරිඟු පිටි සමග යීස්ට් ඇපල් මස් සමග "කම්මැලි" shanezki සකස් කළ හැකිය. පිරවීම ලූනු සහිත ළූණු වලින් සෑදී ඇත (ඉහත බලන්න).
රයි සහ තිරිඟු පිටිවලින් ෂැණිෂ්කි සඳහා යීස්ට් පිටි සාදා ගන්න
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 1 වීදුරු;
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- කිරි හෝ ජලය - 1 වීදුරු;
- වියළි යීස්ට් - 1 කඩදාසි (හෝ නැවුම් pressed - 3 වතාවක්);
- සීනි - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
හැන්දක් මිශ්ර: උණුසුම් කිරි + 2 තේ හැදි. පිටි + සීනි සහ යීස්ට් හැඳි. මිනිත්තු 20 කින් පසුව උණුසුම් පිටි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න තැවරූ පිටි එකතු කර ඇනූ knead. අපි තාපය තුළ ඇනූ දමා, මාර්ගය පැමිණෙනු ඇත, අපි එය දෙගුණයක් කර එය ක්රියාවට නංවන්නෙමු. චක්රය නැවතත් නැවතත්, සාමාන්යයෙන්, පවා කම්මැලි වුවද Shanezhki වසා ගැනීමට හැකිය.