අද්විතීය නාමය වුවද ෂැන්ජි රුසියානු උතුරු ප්රදේශයේ පැතිරුණු රුසියානු ආහාර වර්ගයකි. ඔවුන්ගේ සමීපතම "ඥාතීන්" මෙන් චීස් කේක්, ෂැන්ග්ස් නිතරම අයිස් ක්රීම් හැඩය සඳහා සකස් කරන ලද අතර, ඒ සඳහා විශේෂ අවපාතයක් සාදන ලදී. මීට අමතරව, ෂැස්ටේජ් සඳහා පිරවුම් කිසිවක් ස්වීට් හා දියර අමුද්රව්යවලට සේවය කර නොතිබූ අතර එබැවින්, පිළිගත් සූපශාස්ත්රඥයෙකුට "සාහිත්ය සූපවේදීය" වැනි දෙයක් නැත.
මෙම මෆින් සඳහා වඩාත් බහුල වට්ටෝරුව අර්තාපල් විකල්පයක් වන අතර, ඒ නිසා අපි අර්තාපල් කෝං සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ මෙම ලිපිය කැප කරනු ඇත. කියවන වට්ටෝරු කියවීමෙන් පසු, ඔබට පසුව මෙම "පැටිස්" ඕනෑම පුරුදුවලින් භාවිතා කළ හැකිය.
සයිබීරියානු අර්තාපල් ෂෑන්ක්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- යෝගට් - 1 අයිතමය;
- රයි පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - රස.
පිරවුම සඳහා
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 50 මිලි;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
ඔබ අර්තාපල් සමඟ ෂැන්ජි සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ අලස පිරිසිදු කිරීමට පෙර එය පිරිසිදු ජලය ලුණු සහිත ජලය තුළ තබා ගත යුතුය.
මේ අවස්ථාවේදී අපි ඇනූ සූදානම්. එය සකස් කිරීම සඳහා අව්යාජ වට්ටෝරුව, එනම් යීස්ට් හෝ ෙබ්කිං කුඩු නැත, නමුත් එහි මෘදු හා තෙතමනය හේතුවෙන් ඇනූ එහි සංයුතියේ මෆින් විශාල ප්රමාණයක් නිසා වේ.
ඇනූ සකස් කිරීම විශේෂයෙන් අමාරු නොවේ: වියළි අමුද්රව්ය මුලින්ම තරයේ මිශ්ර, සහ පසුව පෙර සූදානම් කළ ෙබ්කිං බිත්තර ආකාරයෙන්, curdled කිරි සහ උනු බටර් ස්වරූපයෙන් ඔවුන් එකතු. නිමි පැහැති පිටි ගුලියකින් යුක්ත වන අතර, වටකුරු බුබ්බුලා පැත්තෙන් අඳිනු ලැබේ.
ෂර්නි නිශ්පාදනය කරන විට - අපි පිරවීම සඳහා: අර්තාපල් ඝන ඉස්ම, කසළ, ලුණු දැමූ, බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම හා ෂැන්ජි මතුපිට පෘෂ්ඨය මත පැතිරුණු ස්කන්ධය පැතිරීම. මෙම වට්ටෝරුව අනුව අර්තාපල් සමඟ shanki පුළුස්සන්න පෙර, එක් එක් ඔවුන් ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්පෙකියුලම්, පසුව 15-20 විනාඩි උදුන 180 ග්රෑම් දක්වා preheated දී තබා ඇත.
අවසන් ෂෙප්ස් බටර් සමඟ නැවත ලිහිසි හා මේසයට සේවය කලේය.
බේකන් මේදය සමග අර්තාපල් ෂැංස්
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1/3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 100 මිලි.
පිරවුම සඳහා
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- ලුණු - රස;
- - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පරීක්ෂණයෙන් පටන් ගන්න: සිනිඳු තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර බටර් මිශ්ර. එවිට අපි එළවළු තෙල් සහ ලුණු එකතු, කිරි වත්. පිටි පිසින පිටි වත් කිරීම සඳහා අවශ්ය අනුකූලතාවට අපි ගෙන එනු ඇත (සූදානම් පිටි ගුලිය ඒකාකාර සහ මෘදු, නමුත් අත් නොවී). අපි ශීතකරණය තුළ 20-30 විනාඩි සඳහා "විවේකයක්" යවන අතර, ඒ අතරතුර අපි පිරවීම සමග කටයුතු කරනු ඇත:
අර්තාපල් සූදානම් වන විට, අපි ක්රීම්, බිත්තර කහ මදය හා බටර් එකතු කිරීම සමඟ එය කපා. සමීකරණ සමජාතීය බවට පත් වූ වහාම පිරවීම සූදානම් වන අතර එය මත රළු ඇඹරීමට හැක.
ඇනූ ශීතකරණයෙන් ගෙනැවිත්, සමාන මිටිවලට බෙදී, එක් එක් තරමක් රෝල් කරන ලද සහ බහුල ලෙස අල ආලේප සමග ආලේප කර ඇත. අර්තාපල් සමඟ සාංදෘත සූදානම් වන විට විනාඩි 15 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 180 ° දී පුළුස්සනු ලැබේ. සේවය කිරීමට පෙර, පයිල් 10-15 විනාඩි සඳහා තුවායක් ඔතා තැබිය යුතුය. Bon appetit!