පිසින ලද රෝස්ට් ඌරු මස්, ඕනෑම මස් කැබැල්ලක් පමණක් නොව, සියුම් බෙල්ලක් පමණක් නොව, මස්, සුදුසු මස් තෝරා ගන්නා මෙම රසවත් හා හද උණුසුම් කෑමේ එකම රහස නොවේ. නිදසුනක් ලෙස, ඌරු මස් නොකැපිය යුතු නැති ඌරු මස් කසළ ගැනීම සඳහා එය මුලින්ම කළ යුත්තේ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ය. එකම ඉලක්කය සහිතව, සුප්රසිද්ධ චෙෆ්වරුම අවසානයේ මස් මල ලූනු උපදෙස් ලබා දෙයි. ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා කැමති නම් රෝස්ට් ඌරු මස් සඳහා කදිම පිඟන් යනු කාසිනෝ හෝ මැටි භාජන වේ. මාර්ගය වන විට, උනු උණුසුම් ජලය වත්, පිසීමට පෙර පැය භාජන අවශ්ය වේ. මෙම නෞකාව තුළ මස් හා එළවළු සියලු යුෂ ආරක්ෂා කරනු ඇත.
මෙවන් කුඩා උපක්රම, නමුත්, ආහාර පිසීමේදී විශ්වාස නොකෙරේ!
කබලෙන් ලිපට කජු සහ හතු සමග රෝස්ට් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- හතු (නැවුම්) - 100 ග්රෑම්;
- walnuts (භාවිතෙය්දී) - 1/2;
- තක්කාලි - 5 පෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් එළවළු තෙල් මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, කුඩා කැට කපා මස්. කබොලක් සෑදීමට පෙර. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලූනු රත්රන් පාට ලැබුණ විට, අපි තහඩු කපා හතු හඳුන්වා දෙන්නෙමු. ෆ්රයි, ඇවිස්සීම, විනාඩි 5 ක් පමණ. තක්කාලි උතුරන වතුර සමග නඩත්තු කර ඇති අතර, අප ඉවත් කරන ලද සම්, ඒවා තලා දැමිමට සහ ඒවා පෑන් වෙත යැවිය යුතුය. විශාල ගෙඩි කෑල්ලක් සමග ෆ්රයිස් ඉසිය යුතු ය. Solim, ගම්මිරිස්. උණු වතුරෙන් අඩක් වීදුරුවක් වත්, පියනක් ආවරණය කිරීම, හතු සමග රෝස් කරන ලද ඌරු මස් තෙක් අවම වශයෙන් හා ඉස්ටුවක් අඩු කරන්න.
උඳුන තුල රසවත් ඌරු මස් රෝස්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කෑල්ලක්;
- ඌරු මස් 600 ග්රෑම්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
මගේ වට්ටක්කා, අපි ඉහළින් කපන්න, හැන්දක් සමග බීජ ඉවත් කරන්න. ප්රවේශමෙන්, පන්ච් නොකිරීමට, වට්ටක්කා පල්ප් කපා හා එය කුඩා කැට කපා. අර්ධ මුදු කපා ලූනු, කැරට් - රවුම්. මස් ෆ්රයි කුඩා කැබලි, කැරට් සමග ලූණු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 - වට්ටක්කා මස්. Solim, ගම්මිරිස්, මිශ්ර. සකස් කරන ලද වට්ටක්කා පෙත්තක් ගෙන ඒම, කොළ කොළ එක් කරන්න සහ සරත් සෘතුවේ අලංකාර උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 200 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයකින් යුක්තය. ෙබ්කිං ටිං එකට වට්ටක්කා කෝප්පයක් දමන්න. පැය භාගයකට පසු අසාමාන්ය බඳුනක රෝපනය සූදානම් වේ. එය ඖෂධ පැළෑටි සමග එය සැරසිමට හා එය මේසයට සේවය කරයි.
බැවේරියාවේ රෝස්ට් ඌරුමස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 800 ග්රෑම්;
- බේකන් - 100 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල මදය - 1 අයිතමය;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- සැහැල්ලු බියර් - 1 l;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වර්ණනය 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
වියළි ඇටවලක බියර් ලීටරයක් අඩුවෙන් සහ ශීතකරණයේ දී එක රැයකින් එය අත්හැර දමන්න. හොඳින් රත් කළ කානුවක් මත කොටස්වල මස් ෆ්රයි කපා කුඩා කැබලි. ඌරු මස් කූඩුවක් බවට පත්කර, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මිශ්ර කරමු. Solim, ගම්මිරිස්. සෙසු තෙල් මත බේකන් පෙති සහ ෆෙඩ් එය මස් කිරීමට ය. පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත වතුර වීදුරුවක් පුරවා වතුර වීදුරුවක් පුරවන්න. පසු, කැරට්, කුළු බඩු, වියළි ඇටවල මදය සහ බීම පානයෙන් ඉතිරි අර්ත ලීටර එකතු කරන්න. විනාඩි 30 ක් ආවරණය කරන්න. අපි වියළි ඇටවල මදය බැටළුවලට යවන අතර තවත් පැය භාගයක් ගිනි තබා රෝපණය කරන්න.
ඉහත වට්ටෝරුව අනුව, බහුකාර්යයක් තුළ රෝස් කිරීමක් කළ හැකි ය.
භාජන වල එළවළු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (ගෙල) - 300 ග්රෑම්;
- වියළි හතු - 100 ග්රෑම්;
- පිටි -1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- සැල්දිරි මූල -1 pc.
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- parsley root - 1 කෑල්ලක්;
- පැටවුන් වළඳන ලද - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම්මල් සූප - සියවසකින් 2/3 ක්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් කළු බිම - රස.
සකස් කිරීම
බඳුනක රෝස්ට් ඌරුමස් කරන්නේ කෙසේද? හතු සේදීමට සහ පැය 2 ක් සඳහා සීතල ජලය වත් කර තම්බා. පිටි පිටි මස් කෑල්ලක් කුඩා උණුසුම්, අධික තාපය මත ෆ්රයි සහ භාජන මත බෙදා. Solim, ගම්මිරිස්. මත ඉහළ අර්ධ වෘත්තාකාරයන්, මුල් සහ හතු කවයන් කපා ලූනු දමා. අර්තාපල් පිරිසිදු කර, මද වශයෙන් බදින ලද බඳුනක් හා බඳුනකට යැවිය හැක. බිම්මල් සූප සමග රෝස් කිරීම පුරවන්න, බේ කොළ එක් කරන්න සහ හොඳින් රත් උඳුනක පැයක් සඳහා යැවිය යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර ග්රීස් සමග සැරසිලි කිරීමට සැරසූ බඳුන්වල රොටි සූදානම් කරමු