ඇත්ත වශයෙන්ම ක්රිමියානු වට්ටෝරු සඳහා ආහාර පිසීමේ චේබුරක් වර්ග අපට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. සරළ නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන් නැවතත් දකුණු දිශාභූමිය අමතක නොවන රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.
මස් සමග පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදන ලද ක්රිමියානු චෙස්බෲක්ස් - නිවැරදි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ජලය - 180 ml;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 480 ග්රෑම්;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් - 75 මිලි;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල් චුබුරක් සඳහා;
පිරවුම සඳහා
- අඹරන ලද මස් 700 ග්රෑම්;
- ෙහොදි - 75 මිලි;
- ලූණු - 225 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අපි බිත්තරයක් කපාගත් බිත්තර කට්ටලයක්, අපි කෑල්ලක් කඩාගෙන අපි සම්පූර්ණ වීදුරු වලින් හතරෙන් පංගුවකට වතුර එකතු කරමු. ඊට පස්සේ අපි ලුණු මිශ්ර කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට සිහින් පිටි සහ පාට මිශ්ර භාජනයක් තුලට වත් කරන්න. ලොකු පිටි තොගයක් විය යුතුය. එවිට ක්රමයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කර ඇනූ knead. අවශ්ය නම්, ඇනූ ඉතා තියුණු බවට හැරුණොත්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න සහ නැවත මිශ්ර කරන්න. චිත්රපටය සමඟ පිටි බණ්ඩක්කා පැටවීමෙන් පසු, විනාඩි 40 ක් සඳහා නැගී සිටින්න.
මෙම ඇනීම හේතුවෙන් ඇනූ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ස්ථර වලිනි. එය අවසාන ප්රතිඵලය කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් වන අතර අපගේ චේබුරක් හැපෙනසුළු කබොල්ලක් සමග වාතයෙන් යුක්ත වේ.
වෙනම පාත්රයේ, සිහින් ව කැඩුණු ළූනු සමග අඹරන ලද මස්, සුප් හොද්ද තුළ හෝ ජලය වත්, අප ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර රස බැලීමට රස.
එකට කොටස් ඇනූ කපා කපා පිහිනන පින්ලයක් සමඟ එය රෝල් කරන්න. මධ්යයේ අපි මස් පිරවීම සහ චෙස්බොරූස් සෑදුවා. ඒවා කප්පාදු කර නොතිබීම හා යුෂ ඉවර නොකළ යුතුය. එමඟින් කැරට් පොයින්ඩියකින් කුඩා කරකැවිල්ලක් ඇතිවේ.
දෙපස පැතිරෙන එළවළු තෙල් ප්රමාණවත් තරම් චුබෙක්ස් ෆ්රයිට් හා අධික තෙල් ප්රමාණයක් ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ඉස්කුරුප්පු ඇල මත තබන්න.
චීස් සමග ක්රිමියානු චෙස්බෲක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ජලය ලීටර් 250;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලුණු - රස;
- තිරිඟු පිටි - 640 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 35;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
පිරවුම සඳහා
- දෘඪ චීස් - 120 ග්රෑම්;
- චීස් suluguni , අච්චාරු - 320 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වතුරේ අපි ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කර නභිගත කරන්නෙමු. එවිට තාපය ඉවත් කරන්න, අත්යවශ්ය පිටිවලින් අර්ධ වශයෙන් හා සමජාතීයතාවය දක්වා මිශ්ර. දැන් වොඩ්කා හා බිත්තර එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අපි පිටි සෙසු පිටි වත් කර ඇනූ knead. අවශ්ය නම් තවත් ටිකක් පිටි වත් කරන්න.
කාලය ඉකුත් වූ පසු, ඇනූ නැවතත් ගිලී ඇති අතර අපි චුබුරක් සෑදීමට පටන් ගනිමු. මුළු කෝමා සිට ටිකක් පිටි ගුලියකින් කපා එය තුනී ස්ථරයක් දක්වා මිලිමීටර එකකට වඩා අඩු නොවේ. එක් අතකින්, අපි පිරවීම සඳහා tablespoon, දෙවන පැත්තෙන් ආවරණය සහ ඔබේ ඇඟිලි සමග ඔබන්න. එවිට අපි දෙළුම් ගෙඩිවලින් නැවතත් ඔවුන්ව ශක්තිමත් කර, උණුසුම් තෙල් තුළ චුබුරක් තබමු. දෙපසින් දෙපැළෙන් පසු බැදීමෙන් පසු, තහඩු මත එය පැතිරී, කඩදාසි තුවා සහිත අතිරික්ත මේදය පොඟවා ගැනීම.