එළවළු සමග හරක් මස්, මෙම නිෂ්පාදන වල අඩංගු අන්තර්ගත විටමින් හා ශරීරයට අවශ්ය මූලද්රව්ය හා ද්රව්ය ද ලබා දෙන රසවත් පමණක් නොව, අතිශය ප්රයෝජනවත් වේ. එමනිසා, පහත සඳහන් වට්ටෝරු නිරෝගී ආහාර වේලක් සඳහා අපේක්ෂා කරන ආහාර සඳහා ප්රමුඛතාවයක් නොතිබුණි.
එළවළු සමග ස්ටර්ල් ලද හරක් මස් - multivariate වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 985 ග්රෑම්;
- වම්බටු 550 ග්රෑම්;
- ස්කොෂ් පළතුරු - 650 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 350 ග්රෑම්;
- චෙරි තක්කාලි - 350 ග්රෑම්;
- බටර් - 160 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- කළු, සුවඳ සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්;
- ලාවා - 2-3 කොළ;
- ලුණු කිහිපයක්
- ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
- භූමි කොත්තමල්ලි
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පළමුව, මස් කන්න. ගම්මිරිස් පල්ප් සෝදා තුවා, තුවා හා තෙතමනයකින් පොඟවා කුඩා පෙති කපා. අපි ඒවා බහු-උපකරණයේ තෙල් සහිත ධාරිතාව බවට පත් කර විනාඩි විස්සක් "ෆ්රයිජ්" හෝ "ෙබ්කිං" යන ක්රියාවලියට හැරෙමු. මේ කාලය තුළ අපි අප්පු එළවළු සූදානම් කරමු. අපි වම්බටු සහ zucchini කැට කපන්න, භාවිතෙය්දී බල්බ හා කැරට් සහ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සමග අර්ධ මුදු ඉරීම. චෙරි තක්කාලි හැඩැති හෝ හතරෙන් කොටසක් කපා, සුදුළූණු තහඩු කපන්න, කලින් එය පිරිසිදු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
රතු මස් තට්ටුව, පසුව වම්බටු සහ zucchini සමග ලූනු සහ කැරට් පැතිරවීම සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ චෙරි තක්කාලි සමග අවසන් කරන්න. මස් ඇතුළු සෑම ස්ථරයක්ම, ඔබේ රසය සඳහා ලුණු සහ කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සහිතව කන්න.
අපි සුදුළූණු සහ ලෝරල් කොළ ද එකතු කරමු. බටර් වල පෙති කපන්න, සුප් හොද්ද හෝ වතුරෙන් වීදුරුවක් වත් කර, පාලන තන්ත්රය වෙනස් කිරීම සහ පැය එකහමාරකට මීමැස්සන් සහ එළවළු කිරා ගන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි ආහාර පිසීමට හෝ විවෘත කිරීමකින් තොරව තවත් විනාඩි තිහක් ආහාර පිසීමට ඉඩ දුන්නා, ඉන්පසු අපි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කළ හැකිය.
උඳුන තුල එළවළු සමග හරක් ඉස්ටුවක්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 985 ග්රෑම්;
- කුඩා අර්තාපල් අල - 250 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 2 කඳන්;
- වට්ටක්කා සැල්දිරි - 2 පෑම්;
- සුප් හොද්ද හෝ එළවළු සුප් හොද්ද - 290 ml;
- තක්කාලි පාප් - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- සීනි දුඹුරු - 25 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 කෑලි;
- 1 විශාල කැරට්;
- වියළි සුවඳ ඉතාලි පැළෑටි කට්ටලයක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු කිහිපයක්
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
ලුණු ආකාරයෙන් මිශ්රණය පිටි, රතු පාට තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් කපා පිඟානක දී කුඩා බීර වල ෆ්රයි හරක් මස් පෙති මිශ්රණය. අපි උඳුනක පිසීමට සුදුසු සුදු පැහැති වට්ටක්කා හෝ සාස්පාන් බවට පත් කරමු. එවිට අපි කැඩුණු ලූනු, කැරට් හා වට්ටක්කා සැල්දිරි එකම දෙමුහලය මත මස් මාරු. දුඹුරු සීනි, ලුණු, ඇරෝමැටික ඉතාලි පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ උණුසුම් තක්කාලි හා තක්කාලි පාප්ප මිශ්රණයක් සමඟ කසාන්කායේ අමුද්රව්ය පුරවන්න. උඳුන තුල උනු නළා පිසිනු ඇති අතර එය අංශක 155 ක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට දමා පෙරලනු ලැබේ. පැය 10 ක් හෝ දෙකකට හෝ හරක් මස්වල මෘදු වන තුරු, පසුව පුලුස්සන ලද අර්ධ කුඩා අර්තාපල් කපා, ලීක්ස් කැඩුණු සහ එළවළු සූදානම් වන තුරු තව පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට.
සූදානමක් ලෙස, අපි නැවුම් පැළෑටි සමඟ ආහාරය පිස දමමු.
කුළු බඩු එළවළු සමග කජු පිහිනීම හරක් මස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 620 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 320 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 220 ග්රෑම්;
- ලූණු - 320 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6-7 දත්;
- සෝයා සෝස් - 120 ml;
- සහල් විනාකිරි - 35 ml;
- පිෂ්ඨය - 120 ග්රෑම්;
- කලු සහ රතු ගම්මිරිස්;
- ලුණු ටිකක්.
සකස් කිරීම
සිහින් පෙති කපන ලද සෙන්ටිමීටර එකකට සීනි සීනි මිලි ලීටර් 60 ක්, සහල් විනාකිරි සහ සුදුළූනු දත් හතරක් මිශ්රණයකින් මිශ්රනයකින් පැසවීම සඳහා පැය එකකට පොඟවා ගන්න.
මෙම කාලය තුළ අපි පිදුරු බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් කපා, අර්ධ-වළලු සමග ලූනු ලූනු සහ ඇඳ පිළියෙල කරමු. රතු ගම්මිරිස්වලින් හා ඉතිරි සෝයා සෝස් සමග මිශ්ර කර සුදුළූණු තුනේ කරාබුනැටි තුනක් දෙකක්.
Marinade සිට අච්චාරු දැමූ මස් රැගෙන, එය කාන්දු වන අතර එය පිෂ්ඨය තුළ වියළී. කුඩා කොටස්වල සියලු පැතිවලින් උණුසුම් තෙල් පිෂ්ඨය මස් බදිනවා හා සුදුසු පුළුල් කූඩයක් බවට පැතිරීම. තෙල් වෙනුවට මස් ෆ්රයි පසු මෘදු මිහිරි ගම්මිරිස්, ලූනු සහ පොටින් බෝංචි, සහ මස් සඳහා ව්යාප්ත වේ. අපි සෝයා-සුදුළූණු මිශ්රණයකින් බඳුනක් මිශ්ර කර මිශ්ර කර සේවය කළ හැකිය.