යුරෝපයේ සැබෑ, තද, ගැඹුරු මුහුදු වෙරළක් යුරෝපයේ සොයා ගැනීමට අපහසු වේ - මත්ස්යය රතු පොතෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති අතර ස්වභාවික තත්වයන් තුළ එය අල්ලා ගැනීම තහනම්ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම වටිනා වාණිජ මාළු කෘතිම තත්වයන් තුල ක්රියාශීලීව වගා කරයි. එවන් සාගරයේ මස්වල වල් ඌනතාවයට වඩා දුර්වල වුවද, එයින් එය රසවත් සහ ටෙන්ඩර් තවමත් පවතී. තීරු සඳහා මාළු ඉස්ම සහිත ස්තුති කරමින් ගෙදර වෙරළ සූදානම් කරන්න.
උඳුන තුල තහඩුවක් තුළ සීබාස් පුළුස්සනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ ෆිලට් - 6 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල්;
- හරිත ළූණු - 2 ශාඛා;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බ්රොකෝලි හෝ ඇස්පරගස්;
- දුඹුරු සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- දෙහි - 2-4 කෑලි;
- වියළි රතු වයින් - රස.
සකස් කිරීම
ඇටසිස් ෆිලේට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළු බඩු, තෙල් සමග ඉස්සන් සහ එළවළු කොට්ටයක් මත තබා - ඇස්පරගස් හෝ බ්රොකොලි . දුඹුරු සීනි, වයින් සහ හුණු යුෂ සිට මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් සූදානම් කරමු. අපි මෘදු මාළු ෆිලට් උපදවයි. අපි තීරු සමඟ මුහුදේ කැබලි ආලේප කර 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වය 190 ° දක්වා උෂ්ණත්වයට දමා (ෆිලට් ප්රමාණය අනුව). ඉතිරි සෝස් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, පිරිසිදු ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කර සකස් කළ මත්ස්ය හා එළවළු නැවත පිරවීම සඳහා යොදා ගනී.
කුස්සිය සමග තීරු ආකාරයේ ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සස්සර - ග්රෑම් 125;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- රෝස්මරී - 2 ශාඛා;
- එළවළු සුප් හොද්ද - 150 මිලි;
- හරක් මස් 80 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley තලා දැමූ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මුහුදු බෑග් ෆිලට් - 2 කෑලි;
- ඔබේ වර්ණ තද කොළ - 2 තේ හැඳි;
- සුදු වියළි වයින් - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
උඳුනේ අංශක 190 දක්වා උනු ලැබේ. බඳුනක දී, ලෙමන් රේස් හා රෝස්මරි ස්පේජ් සමග කස්තුරි මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග බිත්තර පිරවීම සහ විනාඩි 5 ක් පියන යටතේ යටින්න.
ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් tablespoon සමග 1 ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. අපි කුස්සිය සමග මිශ්රණය පුරවා, හරිත මස් එකතු සහ කැඩුණු parsley.
තීරු තහඩු මත අපි සූදානම් කර ඇති ධාන්ය වර්ග දමා, ඉහළට අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆ්ලේට් ෆිල්ටය තබමු. තිරිඟු සමග මාළු ඉසිය, ඉතිරි රෝස්මරී සහ ලෙමන් පෙති ආවරණය. ඉහළට, වයින් සහ තෙල් තීරු බහා පිරවිය යුතුය. අපි විනාඩි 10-15 විනාඩි සූදානම් කරමු.
අඟුරු කැබැල්ලක සයස්සා
අමුද්රව්ය:
- මුහුදේ (කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ සමස්ත මළ පෙති) - කැබලි 1;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- tarragon නැවුම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හරිත ළූණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බැසිල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- parsley - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මාළු මස් සැකැස්ම පවිත්රයි. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් බාස් බාන්න. බාහිරව හා ඇතුළත සිට මාළු බඩ ඉරිඟු ලෙමන් පෙති හා කැඩුණු හරිතයන් පිරවීම. අපි ඔලිව් තෙල් සමග මසුන් දියකර, එය තීරු සමග එය ආවරණය කර එය සූදානම් වන තෙක් අඟුරු මත එය ෆ්රයි.
තීරු ආකාරයේ මුහුදේ පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මුහුදු බෑග් ෆිලට් - 2 කෑලි;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- වියළි සුදු වයින් - 1/4;
- ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- කැඩුණු parsley - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඉරිඟු කර්නල් (නැවුම්) - 1/2 තේ හැදි;
- තක්කාලි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- නිවිති 2 - අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බඩ ඉරිඟු මාළු පිරවිය යුතු, ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය සහ තීරු සමඟ ආවරණය කිරීම. ෆිලේට් පුළුස්සන්න
මාළු පුළුස්සනු ලබන අතර, එළවළු අච්චාරු සහ සෝස් උයන්න. මිනිත්තු 2 ක් කජු ෆ්රයිට් බඩ ඉරිඟු මිරිකා හැරීමට, තවත් විනාඩි සඳහා පිසීමට දිගටම තක්කාලි පෙති හා නැවුම් නිවිති එකතු කරන්න.
සෝස් සඳහා, ලෙමන් යුෂ සමග වයින් මිශ්ර කර විනාඩි 2 ක් වාෂ්ප වී. අපි ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, තෙල් එකතු සහ කැඩුණු parsley.
ඉරිඟු එළවළු කෑල්ලක් සමග තෙල් සෝස් සමඟ තෙල් දැමීම සඳහා මාළු ෆිලට් සේවය කරන්න. මාර්ගය වන විට, මාළු සම සමාවන්න, පිලිස්සීම් තීරු සහ අවසන් ග්රන්ථයේ විනාඩි 3-4 විනාඩි වලින් නිදහස් කළ හැකිය.