අඹරන ලද මස් හා බිත්තර සමග පිස්සු හැදෙන්නේ කෙසේද?

පිස්සු ගැන, මෙන්ම සියලු ජනප්රිය ආහාර ගැනද, පුරාවෘත කිහිපයක් තිබේ, ඇත්ත වශයෙන්ම ඓතිහාසික ඇනෙකොෙටෝස් නැවත සිහිපත් කිරීම. මුලින් එය පුරවන ලද බීෆ් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය බොහෝ වෙනස්කම් හා වෙනස්කම් අත්විඳ ඇති, විශ්වීය හා විවිධාකාර වී තිබේ. එසේම අපි ඔබට වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.

උඳුන තුල කුකුල් මස් හා බිත්තරවලින් පිස්සු හැදෙන්න පුළුවන් කොහොමද?

අමුද්රව්ය:

• කුකුල් මස් පිරවීම - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• සුදු රොටිය - 4 පෙති;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• බිත්තර තම්බා - 8 කෑලි;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• පාන් කෑල්ලක් .

සකස් කිරීම

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ පවා ශීත කළ ෆිලේට් ගත කළ හැකිය, මේ අවස්ථාවේ දී එය සීතල ජලය වියළා ගත යුතු ය. බඳුනක තබා ගැනීම හොඳම බ්ලොන්ඩර් මගින් සිදු කරනු ලැබේ, ඒ නිසා එය මූර්ති කිරීමට වඩා හොඳ වනු ඇත, නමුත් එහි නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න. ස්ලිප් කළ මස්, සිහින්ව ගාන ලද ළූණු, අමු බිත්තර, කුළු බඩු ලුණු සහ, අවශ්ය නම්, බිම් හෝ වියලූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුදු රොටියක් කොටස් හතරක් ගෙන කපා කෑල්ලෙන් වෙන් කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් කිරි සමග කෑල්ලක් වත් කරන්න. අතිරික්ත කිරි මිරිකීම සහ අඹරන ලද මාළු දමා, පසුව සුපරික්ෂාකාරීව හා හොඳින් පරිස්සමෙන් මිශ්ර කර දමන්න. එය අවශ්ය නම්, සමජාතීය හා හොඳින් හැඩගැන්විය යුතුය, අඹරන මස් ඝනත්වය වැඩි කිරීමට යමඟට එකතු කළ හැකිය. දැන් එය ව්යාජ බිත්තර ගණන අනුව, සමාන කොටස් 8 කට බෙදිය යුතුය. මස් මෝටරයක් ​​නොතිබීමට පෙර, zraz මෝටරයට පෙර ඔබේ දෑත් රත් කර තබන්න. 2/3 ක සිට මස් කළ මස්වල මැන ඇති කොටස්වලින් එකක් ගන්න, කේක් එකක් සාදන්න, ඉන්පසු ඔබේ බිත්තිය මත තබන්න. පැතලි කේක් වල දාර ඉහළට ගෙන, බිත්තරයට ඇලවීම, අනෙක් අතට, ඉහත ඉහත සිට මිරිකන ලද මස් කෑල්ලේ ඉතිරි කොටස තබා, මුළු මතුපිටම තදින් පොඩි කරන්න. පූර්ව-ලැමිෙන්ට් තීරු සහිත ෙබ්කිං ටැංකියක් මත පිස්සු දැමීමේදී, ඔබ අංශක 180 ක උඳුනකට යැවිය හැකි අතර විනාඩි 40-45 පසු ඒවා සූදානම් වනු ඇත.

ඌරු මස්-හරක් මස් බිත්තර හා චීස් සමග මාංස කළ මස් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් ෆිලට් - 0.5 kg;
• ඌරු මස් (පල්ප්) - 0.5 kg;
• කිරි - 200 ml;
• සුදු රොටිය - 4 පෙති;
• චීස් hard - 170-200 g;
• ලුණු;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• සුදුළූණු - 3 දත්;
• පාන් කෑල්ලක්.

සකස් කිරීම

මිරිස් කරන ලද මස්වල ඌරු හා හරක් මස් සැකසීම සඳහා බ්ලොන්ඩර් යොදා ගනී. ඒ නිසා එය මිරිකන්නේ නැතුව, නමුත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ඇත්නම්, එය භාවිතා කිරීම හා පිසිනු ස්ථාපනය කිරීම සුදුසුය විශාලයි. මස් දී කිරි හා පොඟවන ලද කෑලි පොඟවන ලද එකතු, පෙර පමණක් කබොල වෙන් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අමු බිත්තර, තලන ලද හෝ වියළි සුදුළූණු, ලුණු, සිහින්ව ගාන ලද ළූණු, ගම්මිරිස් සහ පොලිතින් මිශ්ර කරති. සිහින් ව තම්බා සමග තම්බා බිත්තර සහ චීස් තැකීමක්. ඒවාට තෙල් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. පිරවුම් ද්රව්ය වලින්, ඔබ ඉහළට තේ හැන්දක තබා එය පොටුවේ පොත්තක් සාදන්න. පෘෂ්ඨයේ ටිකක් ඇවිස්සීමකින් ඔබට යකඩ බෝලයක් තුළට තල්ලු කර දැමීමට අවශ්ය වන බෝලයක් ලැබෙනු ඇත. සියලු ආවරණ සූදානම් වන විට, පියනක් සමඟ කබලෙන් පිඟානක දී ඔවුන් වසා.