සාමාන්යයෙන් ග්රිල් මත විවිධ වර්ගවල මස් සහ අඩු එළවළු මස් සූදානම්. නමුත් මෙම උපාංගය සහිත මාළු ආහාර පිසීමට, විශේෂයෙන්ම කොළ ආදිය වැනි මත්ස්යයන් ගවුමේ සුවඳ විලවුන් අත්දැකීමට හැකි වනු ඇත. විශේෂයෙන් රසවත්, රසවත් සහ ඇරෝමැටික ද්රව්ය ගණනාවකම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරන අතරම ග්රිල් මත තාරාවන්.
ට්ර්රූට් කුට්ටි හෝ මුළු කැබලයකින් ග්රිල් මත පුළුස්සා දැමිය හැකිය, හුදෙක් දැල්වල හෝ පිසින ලද ප්ලාස්ටි කර තැබීමෙන්.
මස් වලදී මෙන් ම මත්ස්යයන් දඩයම් කිරීම ප්රියමනාපය. සාමාන්යයෙන් බාබකියුස් සඳහා තණකොළ සඳහා සාමාන්යයෙන් මාළු රසයක් නිසි ලෙස අවධාරණය කිරීම සඳහා පමණක් අවශ්ය වන අවම ප්රමාණයක් අඩංගු වන marinade භාවිතා කරන්න.
නිවැරදිව marinate හා පීරු ආහාර පිසීමට, එය පිපිඤ්ඤා මත එය පිළිස්සීම, අපි අපගේ වට්ටෝරු පහත සඳහන් වනු ඇත.
බාබකුව මත ග්රිල් මත ගල්පර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ තදබදය - 2 පෑම්;
- ලෙමන් විශාල - 1 කොක්;
- දෙළුම් යුෂ - 50 මිලි;
- නැවුම් parsley - 1 කුඩා පොකුරක්;
- ගම්මිරිස්, බිම් කළු හෝ සුදු - රස;
- ලුණු - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඉන්පසු ලෙමන් ගෙඩිවලින් යුෂ සමග කන්නය, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් එය කැඩී විනාඩි තිහක් පමණ එය මැංගනීස් කිරීමට ඉඩ දෙයි.
කාලය අවසන් වන විට අපි එක් එක් මත්ස්යයාගේ උදරයේ ලෙමන් දෙළුම් දෙකක් හා පාස්ලි පොකුරක් දෙමු. ඔලිව් තෙල් ආවරණය කර එය දෙළුම් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සූදානම් වන තුරු මෘදු තාපය සහිත බර්ච් ගල් අඟුරු මත ග්රිල් මත ගිල්වනු ලැබේ. ෙබ්කිං කාලය, මසුන්ගේ ප්රමාණය අනුව, සාමාන්යයෙන්, විනාඩි විස්සක්.
අපි ලෙමන් කෑලි, නැවුම් හෝ බේක් එළවළු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ග්රිල් මත පිසූ ආහාරයට ගත්තෙමු.
ඔබ සෞඛ්ය හේතු මත දරා ගත නොහැකි නම් හෝ වෙනත් හේතු නිසා දුම් හා ෆ්රයිඩ් කුරුලු සහිත ගින්නක් මත පිසින ලද ආහාර පිසින ආහාර පිසින ලද තැටියක පිඟානක් සඳහා ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ලබා දේ. පුලුස්සන ලද මාළු මෙතරම් සෝස්ති රසයක්, පුදුමාකාර සුවඳක් හා ඒ සමඟ ම එය ආහාර වේලක් බවට පත්වේ.
ග්රිල් මත ග්රිල් මත මිහිරි ගම්මිරිස් සමග තීරු තුරා
අමුද්රව්ය:
- මධ්ය ප්රමාණයේ කුඩා පට්ටි කෑලි - 3 කොක්;
- කුඩා ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 80 මිලි;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඩිල්, parsley සහ බැසිල්වල නැවුම් හරිතයන් - රස;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- සුදු බිම්මහ ගම්මිරිස් - රස;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - රස;
- සුදුළූණු (විකල්ප) - 1-2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
තණකොළ තණකොළ තට්ටුවකින් තොරව, උදර හා උරාබීන්, වලිගය හා හිසෙන් ඇති වන කැළැල් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු හොඳින් ප්ලාස්ටික් දෙකක් හෝ තුනක් මුදුනේ කරන්න. ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීම, අර්ධ ලෙමන් යුෂ, සුදු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් හා සුදුළූනු මුද්රික පේශි හරහා ගමන් කරමු. මිනිත්තු විස්සකට නිවාඩු ගන්න.
අපි තීරු පත්රයේ කොළ කැබැල්ලක් මත තැබුවෙමු. උදරයේ ලෙමන් පෙති දෙකක්, ටිකක් නැවුම් හරිතයන් සහ කලින් මිශ්ර කර ඇති හා කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස්වල පෙති කිහිපයක් තැබුවා. එය බටර් කෑල්ලක් සමඟ මළකුණුවලට ද තැබිය හැකිය. දැන් අපි තීන්ත ආලේප කර ඉරිඟු මත ග්රීෂ්මයේ පිටි ගසා පුළුස්සා දමමු. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 20 කි. එය මාළු ප්රමාණය මත රඳා පවතී.
මෙම වට්ටෝරුව මත මුහුදු කොළ මාටින් කළ විට, ඔබට දෙළුම් ගෙඩියක් සමඟ ලෙමන් යුෂ වෙනුවට, හරිතයන් තෝරාගන්න හෝ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් නොමැතිව ආහාර පිසීමට හැකිය. අත්හදා බලන්න