හරිත හෝ ඇස්පරගස් ඇට වල රනිල කුලයට අයත් වේ. මුලදී ධාන්ය පමණක් ආහාර සඳහා භාවිතා කරන ලදී. පළමුවැනි වරට ආහාර පිසීමේ දී මුළු රටම ඉතාලියේ දී, XVIII සියවසේ දී භාවිතා කරන ලදී. දශක ගණනාවක් පුරා කෙසෙල් පැළ සීනි අනුභව සමග වර්ග ඉදිරිපත් කළ අතර පසුව ඔවුන් ලොව පුරා සිටින සිය රසඥයන් සොයා ගත්හ. CIS රටවල, වැඩිපුරම ජනප්රිය ඉස්සන් බෝංචි, වර්ධනය හා හොඳ රසය තුළ අව්යාජත්වය නිසා.
සුප් හෝ කොළ පාට සමග ඉස්ටුවක් සම්පූර්ණයෙන්ම මස් සහ මාළු කෑමට සමග ගැලපේ. එය බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ළූණු, අර්තාපල්, zucchini සහ වම්බටු සමග හොඳින් සංයුක්ත වේ.
හරිත බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම බෝංචි වල ප්රයෝජනවත් ගුණයන් වන්නේ විටමින් වර්ග, ක්ෂුද්ර හා මැක්රොමේෂන් වර්ගවල අන්තර්ගතය අනුවය. හරිත බෝංචි වල වැදගත් ලක්ෂණය වන්නේ පරිසර හිතකාමී වීමයි. දූෂිත ප්රදේශ පවා පවා වර්ධනය වන හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය නොවේ
.- විටමින් C - ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වන අතර රෝග සංවර්ධනය වැළැක්වීම.
- ඇස් ඔෆ් ඇස් ප්ලැටිනමින් A, නිරෝගී ක්රියාකාරීත්වය සඳහා සහාය වන අතර, සම සම තද කරයි, ශ්ලේෂ්මල පටලවල බාධක ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි (වෛරස් හා බැක්ටීරියා උගුරේ හා නාසයේ ක්රියාකාරී ලෙස සංවර්ධනය වන), අස්ථි පටක සහ දත් ශක්තිමත් කරයි.
- B විටමින් සෛල අතර බලශක්ති පරිවෘත්තිය සඳහා දායක වන අතර, මොළය පෝෂණය කිරීම, ස්නායු සෛල හරහා ආවේගයන් සම්ප්රේෂණය කිරීම වැඩිදියුණු කිරීම.
- කැටයම් විටමින් E අඩංගු වන කන්තුක වාහිනී පද්ධතියේ ඉන්ද්රිය ශක්තිමත් කරයි, හෝර්මෝන කඩාකප්පල් වීම, තෙහෙට්ටුව දුර්වල කිරීම, ශක්තිය ලබා දෙයි.
- ෆෝලික් අම්ලය ස්නායු පද්ධතියට අත්යවශ්ය ආහාරයක් වේ. රුධිර තරලයක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය තුළ, රක්තහීනතාවය සඳහා රෝග වළක්වා ගැනීම සහ සුව කළ හැකි පිළියමක් සඳහා සහභාගී වේ.
හරිත බෝංචිවල සංයුතිය ඛනිජ අඩංගු වේ. එය ශරීරයේ ඇති සියලුම පටකවල ඒකාග්ර කොටසක් වන අතර, එය පමණක් ආහාරයට ගන්න.
- යකඩ ප්රමාණය රතු රුධිරාණුවල ගුණාත්මකභාවය සහ ගෑස් හුවමාරුව සඳහා ඇති හැකියාව වැඩි කරයි.
- සින්ක් අවශ්ය වන්නේ ප්රෝටීන පරිසමනය කිරීම සඳහා වන අතර, එය හිසකෙස්වල ඇතිවන සුවඳ විලවුන්ට වඩා නරක නොවන අතර, ඉරිතැලීම් වර්ධනය වේ.
- බෝංචි වල සල්ෆර් බෝවෙන රෝගවලින් බඩවැල් නැවත යථා තත්වයට පත් කරයි.
- දිරාපත් වීමේ ක්රියාවලිය සඳහා කොළ පාට බෝංචි වල ඇති විශාල වාසිය එය තුළ අන්තර්ගතය. වියළි බෝංචි වලටත් වඩා එය මෘදුයි, ඒ නිසා එය ජීරණය පිළිබඳ රෝග උග්ර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කොළ පාට භාවිතා කිරීම බ්රොන්කයිටිස් සහ රූමැටික් විදහා දැක්වීම දුර්වල වන අතර, සන්තෘප්ත බලපෑමක් ඇති කරයි. ලුණු, ශරීරයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම, රක්තවාතය සහ උග්රතියස් වේ.
හරිත බෝංචි යනු වෙනත් රනිලට වඩා ප්රයෝජනවත් ආහාරයකි. එවැනි බෝංචි වල අඩංගු ප්රෝටීන ග්රෑම් 2 ක්, මේද ග්රෑම් 0.2 ක්, කාබෝහයිඩ්රේට 3.6 ග්රෑම් අඩංගු වේ. එය ඉතා සියුම් "තෙල්" රසයක් ඇත, ඒ නිසා එය විශාල ප්රමාණයෙන් මේදය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
පිසින ලද බෝංචි බෝංචි ඉතා ම සරල හා වේගවත් වේ, එය විනාඩි 4-5 විනාකිරි ආහාර පිසීමට. මාර්ගය වන විට, ශීත ඍතුවේ දී ශීත කළ කෙඳි බෝංචි පරිභෝජනය කළ හැකි අතර, එහි ප්රතිලාභ, කැටි කිරීමේ තාක්ෂණය සංරක්ෂණය කිරීම සමඟ පවතිනු ඇත.
ආහාර පිසීම සඳහා තරුණ ඉලාස්ටික් ලා පැහැති කොළ උපයෝගී කර ගන්නවා. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු කිරීමට පෙර, පැය ගණනාවක් සීතල වතුරේ පොඟවා,
සිරුරේ බර අක්රිය බීන්ස්
විද්යාඥයින් ඔප්පු වී ඇත්තේ රතු කුරුලෑ භාවිතය නිසා කාබෝහයිඩ්රේට්වල විඛාදනය අවහිර වන නිසා, විශේෂයෙන් පිෂ්ඨධාතු වලින් ලබාගත් ඒවා දිගු කාලයකදී සාරවත් බවක් ඇති බව ඔප්පු කර තිබේ. එනමුත් එවැනි බෝංචි ආලෝකවත් සලාද, සුලු සහල් සඳහා හොඳ අමුද්රව්යයක් වන අතර ඉහළ කැලරි සහිත අතුරුපස ආදේශනය ප්රමාණවත් වේ. බහාලුම් දව හා විවිධ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලක් සඳහා යෝග්ය වේ.