නිවසේ සිටින චක්-චක් වට්ටෝරුව ඉතා සරල විය හැකිය. එහෙත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය සුදු පැහැති අතුරුපසක් සහිත අතුරුපසක් සොයා ගැනීම පහසු නැත. ඔබ ඇනූ කැපීම අති විශාල නම්, එය එකට රැස් නොවනු ඇත, මිහිරි පැණිරස සිරපොල් උයන්න - එය ඝෝෂා වන අතර චක්-චක් ගල් බවට පත් වනු ඇත, වචනයෙන්, මෙම පෙරදිග ප්රණීතභාවය එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ බෙහෙවින් අශුභවාදී වනු ඇත හා අපි පසුව ඒවා විස්තර කර ඇත.
මී පැණි සමඟ චක්-චක් වට්ටෝරුව
චක්-චක් පිටි ගුලිය හරිත ආහාරයට සමාන ආකාරයකින් සකසනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වහාම කප්පාදු කිරීමෙන් පසු කෑලි පෙරා රන ලද තෙල් තුළ පිසින ලද අතර ඒවා පිසින අතර දුඹුරු පැහැති, කුඩා වැස්මක් මෙන් බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- මීපැණි - 215 ml;
- සීනි - 115 ග්රෑම්;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
හොඳම දේ තුන එකතු කරන්න. සූදානම් කළ පිටි ගුලිය ඉතා දරුණු විය යුතු නොවිය යුතු ය. තව විනාඩි 15 ක් ආවරණය කර ඇනූ ඉතිරි කර තබන්න, තුනී ස්ථරයක් රෝල් කර තුනී නූඩ්ල්ස් කපා. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නූඩ්ල්ස් සැහැල්ලු ලෙස තද කළ තෙක් කුඩා කොටස් (අතලොස්සක් පමණ) බදිනවා විය යුතුය.
ඇනූ ෆ්රයිඩ්, සරල සිරප් ග්රහණය කරගන්න. සෝස්පේන් සීනි සමඟ මී පැණි ඒකාබද්ධ කිරීම සහ ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තුරු සිරප් කන්න. සකස් කළ බැදපු තීරු සමග සිරපය මිශ්ර කර ඕනෑම හැඩයකින් ඕනෑම මාරුවක් මාරු කරන්න. තලා දැමීමට තෙක් නිවාඩු ගන්න, ඉන්පසු රස බලන්න.
චක්-චක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි
හැපෙන ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලියකට කැමති අය සඳහා, අපි වොඩ්කා එකතු සමග වට්ටෝරුව මත නතර කරන්න. අන්තිම අමුද්රව්යයට ස්තුති වන අතර, පිටි ගුලිය කපා විට ආහාරයට වඩා ටිකක් ඝන පිටත හා කකුළුවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- වොඩ්කා - 45 මිලි;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්;
- පැණි - 145 මිලි;
- සීනි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වොඩ්කා සමග බිත්තර වෑස්සීම සහ ලුණු පතුරු. පිටි බවට බිත්තර මිශ්රණය වත් කර ඇනූ knead. ඇනූ නම්ය නම්ය වන විට, එය විවේකයක් තබන්න, පසුව තුනීව රෝල් කර තීරු කපා. පිදුරුවල ඝණකම ඔබේ මනාපයන් අනුව වෙනස් විය හැකිය: තුනී කෑලි වඩාත් හැපෙනසුළුයි, සහ වඩා ඝන වූ - සිහින් සහ මෘදු. රත්රන් තෙක් ආලේප කර කෑලි කෑලි කෑලි කර නැවත තෙල් උණු කර දමන්න. පසුව ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය මතට ගෙන ගොස් සිරපය භාර ගන්න.
මී පැණි හා සීනි මිශ්රණය, මිශ්රණය මිශ්ර කර දමා සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් උයන්න. ඊළඟට, සකස් කළ සිරප් සමග ඇනූ කෑලි වත් කරන්න, හා මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව chak-chak තෝරාගත් ආකෘතිය තුළ කැටි කිරීම අත්හැර.
මී පැණි සමඟ Tartar විශාල චක්-චක් සඳහා වට්ටෝරුව
සැබෑ ටාටාර් චක්-චක් වට්ටෝරුව, ගාන ලද පිඟන් ගාන ලද පිඟානක් අඩංගු වේ. එය සෝඩා තෙතමනය වැඩි වීමෙන් පසුව පිපිරීමෙන් පසුව තව තවත් උග්ර වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි සහ සීනි සමාන අනුපාතයන් මිශ්ර කර ඇති අතර, එකට ඉතා පිරිසිදු කෑලිවලින් සාදන ලද මෝස්තරවලින් සැදුම් ලත් ශක්තිමත් සිරප් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 5 යි.
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- සෝඩා - හැන්දකින් 1/3 ක්;
- මී පැණි - 230 ග්රෑම්;
- සීනි - 230 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ටාටාර් චක්-චක් සිසිල් බිත්තරවල වට්ටෝරුවක් හා සුදු පැහැති තට්ටුවක් බවට පත් වන තෙක්ම ලුණු කපන ලද ලුණු තලපයක්. බිත්තරවලට බෙහෙවින් වාෂ්ප වී, ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය පිදුරු වඩාත් ම රසවත් වනු ඇත. පිටි හරහා සිපිරි පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ knead එකතු, කොටස් වලට බෙදී, රෝල් සහ විනාඩි 20 ක් පමණ තුවායක් ආවරණය කර වියළි කරමු. උනුසුම් තෙල් තුළ මෙම පිදුරු කූරු සහ ෆ්රයි කොටස් කපා ඇලූම් පෙති.
මීපැණි සමග සීනි, සමජාතීය සිරප් දක්වා තෙක් එකට පිස, ඔවුන් ෆ්රයිඩ් පිටි ගුලිය වත්, සහ අත්හිටුවීමට නිවාඩු ඇවිස්සීමෙන් පසුව.