Rasstegay - මුදුනේ සිට කුඩා කුහරය සහිත බේක් ටයිල්වල රුසියානු සූපවේදීය සම්ප්රදායේ ඉතා ජනප්රිය ස්වරූපයකි. සාමාන්යයෙන් පයිස් නුසුදුසු යීස්ට් පිටිවලින් සාදා ඇත, පිරවුම් වෙනස් කළ හැකිය - මාළු, මස්, හතු. මත්ස්යයන් විශේෂයෙන් ජනප්රිය මත්පැන්. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය.
පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි මිලි ලීටර් 300;
- තිරිඟු පිටි 400-500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් 3-4 හැදි;
- 30 ග්රෑම් වියළි ක්රියාකාරී යීස්ටි;
- 600 ග්රෑම් මාළු පිරවුම් (පයික්, පයික් පර්චස්, ෙනොබැෙදන ලද හුරුල්ලන් ෙපොලිෙව්);
- පුංචි බ්ලැක් ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- 3 කුකුල් බිත්තර;
- සීනි 1 tablespoon.
සකස්කිරීම:
පළමුව, පයි සඳහා ඇනූ සූදානම්. හැන්දෙන් පටන් ගනිමු. අපි කිරි උණුසුම් කරමු. සීනි හැන්දක්, මුහුන් ටිකක් සහ පිටි කපා එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. ඔපෙරා සුදුසු අවස්ථාවලදී, අපි එය බඳුනකට වත් කර ඇනූ knead, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම. අපි ඇණවුම ගවුම තෙමෙන්නෙමු, තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක පාත්රයක් තබන්න. පැය භාගයකින් පසු ඇනූ ගෑම දිරාපත් විය යුතුය. තවත් පැය භාගයකට පසු නැවතත්. පරීක්ෂණය පරිමාව ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් වන විට, බඳුනට තෙල් 2 tablespoons එකතු කරන්න. යළිත් අපි නැවතත් ගාන කන්නෙමු. නැවත වරක් එය නැවත වරක් උණුසුම් ස්ථානයක තබනු ඇත.
හැකි තරම් කුඩා පිහියක් (හෝ චොපර්) සහිත මාළු ෆිලට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ තෙල් මිළකට ෆ්රයි එකතු කරන්න. මූල වශයෙන්, මූලද්රව්යය, මිටි (විනාඩි 2 කට වඩා වැඩි) පිරවුම් කෑලි හා colander ඉවතලන, පසුව ඇඹරීමට හැකි වේ. ඇනූ දෙවන වරක් නැඟිටින විට, එය තුනී පටලයක් තුළට ගෙන වීදුරු භාවිතයෙන් මග් කපන්න. අපි එක් එක් රවුම සඳහා කුඩා මාළු උත්සවයක් පිළියෙළ කරමු. මෙම මධ්යස්ථාන විවෘතව පවතින බැවින් පෝස්ටර්වල අවසානය සවි කරනු ලැබේ. අපි සූරියකාන්ත තෙල් සමග ෙබ්කිං තැටි දිරවන අතර, එය මත එය පෝටල දමා විනාඩි 10-15 ක් බලා සිටීමට, ඔවුන් වෙන් කරනු ලබන අතර, මේ අවස්ථාවේදී අපි උඳුන උණුසුම් වනු ඇත. අපි සිලිකන් බුරුසුවක් භාවිතයෙන් කපාගත් කහ මල සමග සෑම පයිප්පයක්ම අපවිත්ර කරමු. සුන්දර රතු සෙවණක් ලබා ගන්නා මොහොත දක්වා මධ්යක උෂ්ණත්වයේ දී කේක් කේක්. Pies සේවය කිරීමට පෙර, මාළු සුප් හොද්ද එක් කපා. ඔබට පෙනෙන පරිදි පයිස් පිසීමට පහසු කාර්යයක් නොවේ. පයිල් රසයි.
රතු මත්ස්යයන් සමඟ පිරිසිදු මස් වර්ග
රෝස සැමන් මත්ස්යයන් සමඟ රසවත් පයින් පුළුස්සන්න. මෙම ඇනූ සකස් කර ඇති ඉහත වට්ටෝරුව මෙන් ම, පිටි ගුලිය විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත, එය ස්වභාවික බටර් 100 ක් එකතු කළ හැකිය. පිරවීම සඳහා ඔබ රෝස සැමන් බෙනට් 600 ග්රෑම්, ටිකක් ලුණු, 2 ලූනු, රතු බිම ගම්මිරිස් අවශ්ය ය. තවමත් ෙබ්කිං තැටි බැදීමට හා ලිහිසි කිරීමට ටිකක් එළවළු තෙල් අවශ්යයි. පිහියකින් හෝ චොප්ප්රරයක් සහිත රෝස සැමන්ඩට් ෆිලට් කපන්න. කැඩුණු ලූනු සිහින් ව ඔටුනු සිහින් සහ තෙල් දී කුළුබඩුවක් තුළ සැහැල්ලු කර ගැනීම, අතිරික්ත තෙල් වීදුරු වලට ඉඩ ලබා දීම සඳහා ලෝහමය පෙරනයක් හෝ පිරිසිදු රෙදි හරහා එය සවි කරන්න. ළූණු, තරමක් එකතු කිරීම සහ ගම්මිරිස් සමග මාළු ඒකාබද්ධ කරන්න. දෙවන නැඟීම පසු තුනී පත්රය තුල ඇනූ පටිය කපා, මග් කපා