වර්තමානයේදී, පැණිරස පේස්ට්රිවලින් ආහාර පිසීමට එක හේතුවක් නිසා එතරම් සරල හේතුවක් වී නැත. එනම්, වසර දහයකට වඩා වැඩි කාලයක් පුරා විකාශනය කරන ලද පැෆ්ට් පේස්ට්රි සොයා ගත හැකිය. වට්ටෝරු දී, ස්ථර පදනමක් මත, අපි විවිධ වර්ගීකරණ සමග පයින් කිහිපයක් සූදානම් කරනු ඇත - කිසිවක් පහසු නොවේ හා නොහැකි විය හැක.
රසවත් පැස්ටරී පයි
අමුද්රව්ය:
- කිරි චීස් - 180 ග්රෑම්;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර කහ මදය (විශාල) - 1 කෑල්ල;
- වැලිඔලින්;
- ලුණු - 2 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 3 මිලි;
- ටින් පීච් - 450 ග්රෑම්;
- පදම් ෙප්ස්ටි.
සකස් කිරීම
200 ° C උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය.
බඳුනක, ගෘහ චීස්, වැනලින්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ දමා සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරි ලෙස මිශ්ර කරන්න. පීච් තුනී පෙති බවට කපා.
පිටි සමඟ පාච්මන්ට් ෂීට් ඉසිය සහ එය මත පරිරෝධිත පිටි ගුලිය ව්යාප්ත විය. එහි මතුපිට සමතලා කිරීමට පිටි ගුලිය අඩු කරන්න, එවිට ස්ථරය මැද අපි curd පිරවුමක් පටිය. කරල් ක්රීම් උඩ පීච් පෙති දැමුවා. පිටි නොමැතිව ඉතිරි ඉතිරි ඉතිරි ඇණූවල පාර්ශ්වීය කොටස්, 2-2.5 සෙ.මී. අනුපිළිවෙල මත තීරු හරහා කපා, පසුව ඔවුන් පීට් සමග ඔවුන් හරස් අතට පීච් එති. පහර බිත්තරයක් සමග ඇනූ ලිහිසි කිරීම, සීනි සමග ඉසිය හා විනාඩි 30 උඳුන තුල පදම් පැස්ටරී සිට පැණි pigtail ය.
සූප කේක් වලින් සාදන ලද පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින්
අමුද්රව්ය:
- පදම් ෙප්ස්ටි;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- ෆේටා චීස් - 400 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඩිල් පොකුරක්
සකස් කිරීම
ෆෙෙටේ (හෝ ඝනකම මත ඝනකම) (හා පොටෑසියම්) සහ ගෘහ චීස් හා බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ වේ. පිරවීම දී, පොකුරට බිත්තර එක් කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
සෙන්ටිමීටරයක් පමණ ඝනකමට ඇනූ දිය යුතුය. අපි පිටි ගුලිය මත පුළුල් තට්ටුව මත තුනී පටියක් ස්වරූපයෙන් චීස් මිශ්රණයක් හතරක් ව්යාප්ත වන අතර පිරවුම සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන පරිදි ස්ථරය හැරවීමට. ඉතිරි චීස් සමග එකම නැවත නැවතත් රෝල් පිහිටුවන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා 190 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක් තුළ තම්බා බිත්තර කහ මදය සහිත ස්ථානය රෝල ලිහිසි කිරිම.
රසවත් ගෝවා puff pastry
අමුද්රව්ය:
- තරුණ ගෝවා - කුඩා හිස;
- සුදු ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- දුරු - 4 ග්රෑම්;
- නව මහදුරු;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 5 යි;
- පදම් ෙප්ස්ටි.
සකස් කිරීම
පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සමඟ පයිට් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. එළවළු තෙල් උණු කොට එය මත කපා සුදු ලූනු කැඩුණු. ලූනු කිරීමට සූපනය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, කැඩුණු ගෝවා දමා, හොඳින් සියල්ල මිශ්ර ලුණු සමග සමය. විනාඩි 15-20 විනාඩි හෝ තෙතමනය තෙතමනය, තෙතමනය ඉතිරි කිරීමට වාෂ්ප තීව්ර කිරීම සඳහා ගිම්හාන තදින් ජලය ස්වල්පයක් වත් කරන්න. අපි කැඩුණු ඩිල් සමග ගෝවා ඒකාබද්ධ, තැම්බූ සහ කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු 20 සෙ.මී. විෂ්කම්භය සහිත ෙබ්කිං දීසියක් මත තබා පිරවූ පේස්ට්රි පදනම මත පිරවිය යුතුය. පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරය සමග පිරවීම ආවරණය වන පරිදි, අපි දාරවල් ලෑල්ලක් හා සියල්ල උෂ්ණත්වය 180 ° C විනාඩි 35 ක්, පහර බිත්තරයක් සමග කේක් ඉහළට ලිහිසි කිරීම.
පාත්ති ෙප්ස්ටිවලින් සාදන ලද පයි
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 25 මිලි;
- ලීක් (සුදු කොටස) - 300 ග්රෑම්;
- පදම් ෙප්ස්ටි;
- තැඹිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- ගාන ලද පර්මැසන් - 50 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය 220 ° C දක්වා උඳුන විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා විනාකිරි ලී කැබලිවල කැඩුණු සුදු කොටස අඹරන්න. ඊළඟට, තැඹිලි පැහැති පුෂ්ප මංජරිය.
ෙබ්කිං සඳහා රවුම් හැඩයේ පතුලේ හා බිත්ති ආවරණය කිරීමට පදම් කළ පේස්ට්රි රෝල් කරන්න. අපි දෙමුහලය සමග කඳේ පහළට කපා, විනාඩි 10 ක් තුළ උඳුන තුල තබා ගන්න.
බිත්තර සහ චීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලූනු පේස්ට්රි පදනම මත වත් කරන්න, ලූනු සමග බ්රොකොලි එකතු කරන්න. අවසානයේ ඉතිරි වන්නේ විනාඩි 15 ක් සඳහා උඳුන තුල තබා ගැනීමයි.