ෙබ්කිං කේක් හා පයි සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ පිටි ගුලියකි. එය දිගු වේලාවක් එහි මෘදුත්වය පවත්වා ගැනීමට හැකි වීම පිළිබඳව සියලු දෙනාටම ස්තුති වේ. මෙම හැකියාව සැපයෙන්නේ තෙල්, බිත්තර (විශේෂයෙන් මිරිස්), ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි - මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙබ්කිං කිරීමයි. ෙබ්කිං ඇනූ රසවත් හා මෘදුයි, නමුත් ඔප්පු කිරීමට වඩා බරයි, යීස්ට් වඩාත් ගාන ලද ඇනූ දමා එය ඉතා රසවත් ලෙස ප්රතිකාර. උඳුන තුල යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා ඇඹුල් ඇඹරුම්කරණයේ සියලු ඖෂධ සාකච්ඡා කරනු ඇත.
යීස්ට් පිටි ගුලිය
ඕනෑම මූෆින් පිසීම සඳහා මූලික මූලධර්ම ආරම්භ කරමු. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් නැත, නමුත් ඒවා ඉතා වැදගත් ය:
- රසවත් පදනමට, පරීක්ෂණය නොමැති අවස්ථාවක දී 1.5 හෝ 2 ගුණයක් වැඩි යීස්ට් ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.
- මිශ්ර කිරීමට පෙර බොහෝ විට, යීස්ට් සක්රිය කිරීමට කාලය ලබා දිය යුතුය, එම ඇනූ ගෑම අනිවාර්ය නොවන අතර එය හැන්දෑවට පෙරළීම සිදු නොවේ. ඔපෙරා වඩාත් හොඳ නැගීම සඳහා විශාල පිටි ගුලියකට උදව් කරයි.
- කිසිදු අවස්ථාවක පිටි ගුලිය නොකැඩී පිටි නොවිය යුතුය, එය ටිකක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය, නමුත් ෙබ්කිං කිරීමෙන් පසුව එය එහි අලංකාරය සහ මෘදු වේ.
යීස්ට් ඇනූ සඳහා වට්ටෝරුව
සරල පිටි ගුලියකින් පටන් ගනිමු. මෙම මෆින් කුඩා වේ, එය සාපේක්ෂව සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව, ආරම්භකයින් සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 145 මිලි;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ක්රීම්ගිල් තෙල් 45 ග්රෑම්;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- පිටි - 390 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ මිහිරි පැණිරසින් පිටි ගුලිය ආහාරයට ගැනීමට පෙර, ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළින් උෂ්ණත්වය දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය, එය තුළ සීනි පොඟවා විසුරුවා හා යීස්ට් මතුපිටට වත් කරන්න. පසුකාලීනව ක්රියාත්මක වන විට (10 න් පසු විනාඩි), පිටිවලින් තුනෙන් එකක් විසුරුවා හැර, පසුව බිත්තරය ගසා දමා උණු කර බටර් එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කර එය එකට එකතු වීමට බලා සිටින්න. එවිට ඉතිරි ඉතිරි පිටි ටිකෙන් ටික මිශ්ර කරමින් දිගටම. ඇනීම සම්පූර්ණ වූ විට, තෙත් රෙදිවලින් ඇනූ ආවරණ පැයක් පමණ පැයකට පමණ ප්රමාණවත්ය. නිෂ්පාදිතය නිමා කිරීම සහ වාත්තු කිරීම සඳහා ඉදිරියට යයි. පිළිස්සීමට පෙර, පැය භාගයක් සඳහා යමක් හැර යාමට අවශ්යය වේ.
මිහිරි පයි සඳහා මිහිරි යීස්ට් පිටි සඳහා වට්ටෝරුව
මෙම ඇනූ ෙබ්කිං ගොඩක් සමඟ සකස් කර ඇති නිසා ඒ සඳහා ඩූෂ් සකස් කිරීම සඳහා එය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
සොල්දාදුවන් සඳහා:
- කිරි - 235 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- සීනි - 85 ග්රෑම්;
- පිටි - 455 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කළ යුතු පළමු දෙය නම් කූඩය අස්වැන්නයි. උණුසුම් කිරි දී සකස් කිරීම සඳහා, සීනි ටිකක් පිටි සමග මිශ්ර කර, සහ පසුව යීස්ට් වගුරුවා ඇත. සියල්ල එකට නැවත මිශ්ර කිරීම, ස්පොන්ජිය පැය භාගයක් පමණ ඉතිරි වේ, පැසවීම අවසානය පිළිබඳ සාක්ෂි මතුපිට විශාල බුබුලු සහ මධ්ය පරිමාණයේ දී නොසැලකේ.
විෂබීජ සමඟ පැමිණ ඇති කොටස වෙත ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, ඉන්පසු බටර් සහ සීනි සමඟ පහර, බිත්තර වත්. මිශ්ර කිරීම අමාරුවෙන් ලබා දිය යුතු අතර, එබැවින් වැඩ මතුපිටට ගොස් විනාඩි 5 ක් පමණ එය පිටි තබන්න. පැයට පැයට යන්නට ඇනූ පැල්ලම පිටතට ගෙන ගොස් මෝස්තරයට යන්න.
ඇඹුල් රස ක්රීම් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් යීස්ට් - 35 ග්රෑම්;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 155 ග්රෑම්;
- ටුනා - 2 කෑලි;
- කිරි - 165 මිලි;
- පිටි - 630 ග්රෑම්;
- බටර් - 215 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට් උණුසුම් කිරිපිටි තැළෙන අතර සක්රිය කිරීමට යන්නේ ය. සීනි සහ උණු කොට බටර් සමග බිත්තර හා ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් කපන්න, මුහුන් මිශ්රණය එකතු කර පිටි වත් කරන්න. ගුලිය ගුලිය එකට එකතු වන විට, එය සකස් කිරීම සහ ෙබ්කිං ආරම්භ කිරීමට පෙර විනාඩි 45 ක් සඳහා සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න.