ඔබට බඳුනක් තුළ බැටළු පැටවකු පිසීමට රසවත් දැනගන්න ඔබ කැමතිද? මෙය අසීරු දෙයක් නොවේ! පිඟානකට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු විශාල ප්රමාණයක් එකතු කිරීමෙන්, මස් මිරිස් යුෂවලින් පිසිනු ලැබේ. බඳුනක බැටළු වට්ටෝරු කිහිපදෙනෙකු සමඟ සලකා බලමු.
බඳුන්වල හතු සමග බැටළු පැටවෙකු
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් 700 ග්රෑම්;
- නැවුම් හතු - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- වම්බටු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කුළු බඩු;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් සමඟ බඳුනක බැටළු පැටවීම සඳහා මුලින්ම වම්බටු කැට කපන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා සීතල, තරමක් ලුණු සහිත ජලය තෙතමනය ඉවත් කිරීමට. එවිට ඔවුන් හොඳින් මිරිකී. බැටළු පැටවෙකු හා අර්තාපල් පෙති කපා, කැරට්, ලූනු හා තක්කාලි සිදුරු සීනුව. දැන් බඳුනේ පතුලේ මස් දමා, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කරාබු නැංවීම කරන්න.
සියලු එළවළු තක්කාලි හැර, ස්ථර මගින් අහම්බෙන්. දැන් උණුසුම් වතුර වත් කරන්න, ක්රීම් බටර් කෑල්ලක් හා පිසූ එළවළු කෑල්ලක් 180 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයේ 1.5 පැය සඳහා භාජන හා අර්තාපල් තුළ තබා ගන්න. අපි 15-20 විනාඩි මස් එකතු කිරීමට තක්කාලි සහ මස්වල සම්පූර්ණ සූදානම හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
බැටළු පැටවුන්ගේ චානක්වරුන්
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - ග්රෑම් 100;
- බැටළු පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 200 ග්රෑම්;
- වියළි කොත්තමල්ලි - 2 ක් පාග්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
වම්බටු පිරිසිදු කර, කැට කපා, ලුණු සමඟ ලුණු දමා, ටිකක් නැගී සිට, පසුව සෝදා හා මිරිකීමෙන්. ඉතිරි එළවළු පිරිසිදු කර, කැරට් සහ ලූනු මෙඩෙන්කෝ ඉරීම, සහ අර්තාපල් විශාල පෙති කපා ඇත. ඇතුලත එළුමස් මේදය කැබලිවලට කපා, අප උණුසුම් කරන ලද කුළුණු තුළ උණුසුම් කර ඇත. අපි කොටස් මස් කපා හා තිරිඟු ඉවත් කිරීම, කබලෙන් ලිපට අඩංගු සියලු අමුද්රව්ය: පළමු මස්, පසුව කැරට් හා ලූනු.
එවිට අපි භාජන තුළ ස්ථර තුල රෝස් කරන ලද එළවළු පැතිර, වම්බටු සහ අර්තාපල් එක් කරන්න. ඉහළ සිට අපි තක්කාලි, ලුණු, ගම්මිරිස් පෙති සමග කෑමක් ආවරණය සහ කොත්තමල්ලි දමන්නෙමු. වැසිකිළි මත නටන ජලය සමග භාජන පුරවන්න, තීරු ආවරණය කිරීම සහ පැය 1 පමණ පෙර උනුසුම් කළ උඳුන තුල තබා. අවසානයට විනාඩි 10 ක් උදුන නිවා දමන්නෙමු, නමුත් අපි බඳුන්වල එළුමස් ඉවත් නොකරමු. මේ අතරතුර, හරිතයන් ඇඹරීමට, සුදුළූනු කරාබු හා චානාක් සමඟ කන්නය. අපි භාජනවල දී කෑමක්, ටිකක් සිසිල්, හෝ ගැඹුරු තැටි බවට පත් කරමු.
බඳුනක බැටළු සමඟ බැටළු පැටවෙකු
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බැටළු - 900 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සිදුරු - 12 පෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවා සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර අතිරික්ත මේදය කපා. අස්ථි සාස්පාන් තුළට දමා, සීතල ජලය වත්, නභිගත ගෙන, පෙන ඉවත් කර ලෝරල් කොළ ඉවත ලන්න.
අපි අර්තාපල් සෝදා, පීල් කපා මධ්යම මැද කැට කපා. අර්ධ කප්පාදු අර්ධ කපා. කුඩා තෙල් සමඟ හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට පළමුව මස් කැබැල්ලක් පළමුව මස් කැබැල්ලක් හා තහඩුවක් වෙත මාරු කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල්, ලූණු, ටිකක් ලුණු සහ passer මෘදු තෙක්. දැන් සෙරමික් බඳුන් අරගෙන සකස් කර ඇති අමුද්රව්ය ඉවත් කරන්න. පසුව, බැටළු වට්ටෝරයක් වත්, පියනක් ආවරණය සහ සිසිල් උඳුනක දමා. අපි අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 2 ක් උයන්නෙමු. සේවය කරන විට, සැලියැන්ටෝ හරිතයන් සමඟ දීසියක් ඉසිය යුතු ය.