බොජුන්හුන් බොහෝ නැගෙනහිර ජනතාවගේ ප්රියතම මස්. එහි විස්මිත රසකාරක ගුණාංග පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ද සහිතව ද වෙනස් වේ. බැටළු පැටවෙකු තුළ බැටළු පැටවකු පිඹින්නේ කෙසේද සහ පවුලේ සෑම පවුලක්ම පෝෂණය කරන්න.
බැටළු පැටවෙකු බැටළු පැටවෙකු ගසාගෙන ගියේය
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- බල්බ - ග්රෑම් 500;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- කුළු බඩු;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- කුළුබඩු රස - රස.
සකස් කිරීම
බෝතල් තුළ එළුමස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම මස් සූදානම් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය සෝදා, එය වියළන්න. මීලඟට කුඩා මස් කැබලිවලට කපා ඒවාට ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ගාන ලද යකඩ ගැඹුරු කැකුළුවලට එකතු කරන්න.
දැන් අපි ඒ සඳහා කාලය වෙන් කර තබන අතර, අපි අපමග් අමුද්රව්ය සකස් කරමු. බල්බ පිරිසිදු කර සෝදා, සිහින් ව ඉරිතලා, අපි හරියට පිහියකින් කපන්නෙමු. දැන් කිරිත් සහ හරිතයන් කසාන්ට මස් මල්ලට ගෙන එය එකට මිශ්ර කරන්න. පියන සවි කර තබන්න.
පැයක් සඳහා එළවළු පිදුරු, වරින් වර ඇවිස්සීමට අමතක කරන්න එපා. කුළු බඩු මස් කැබලිවල කොටස් තැටියක කොටස් තැටියක තබා ඇත, සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් හරිතයන් විශාල ප්රමාණයකින් හා කසළ පිහිටුවා ඇති යුෂ මිදීමට අවශ්ය නම්, ඉහළින් ඉස්සේය. ඒක තමයි, ඔට්ටුව තුළ ළූනු බැටළු පැටිය සූදානම්!
බැටළු පැටවාගේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවාගේ උරහිස් බර්ගර් - 700 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- කොත්තමල්ලි, හූප්-අවන්ඩි - රස.
සකස් කිරීම
අපි බැටළු පැටවා සාස්පාන් බවට පත් කරමු. එය වතුරෙන් වත් කර පැයක් පමණ පොඟවා ගැනීම. ඊට පස්සේ, අපි එය හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්නෙමු. එවිට රස බැලූ බල්බ, සුදුළූනු සහ කුළුබඩු බඳුනට රස කර දමන්න. කුඩාම ගින්න මත ආහාර පිසීමට, පියනක් ආවරණය කර පැය 1 ක් බලා සිටින්න.
කාලය නාස්ති නොවී, දැන් එළවළු සකස් කරමු. කැරට්, ළූණු, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ අර්තාපල් පිරිසිදු කර අවශ්ය නම් සකස් කර කුඩා කැට කපා. තක්කාලි අර්ධ මුදු කපා, අපි හරිතයන් හරිත පැහැයක් ගනී. ඊට පස්සේ, බැටළු බඳුනේ පියන විවෘත කරන්න, මෘදු බඩඉරිඟු සඳහා උත්සාහ කරන්න, ළූනු සහ සුදුළූණු ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, අර්තාපල් හා කැරට් විසි කරන්න, ටිකක් වතුර වත් කරන්න, කටුක ගම්මිරිස් ටිකක්, පියනක් සමග ආවරණය සහ එළවළු භාජන තෙක් ආහාර පිසීමට.
එවිට ලූනු ලූනු සහ බුලර් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නැවතත්, පියනක් සහිත ආහාර පිසීමට සහ විනාඩි 10-15 ක් බලා සිටින්න. මේ කාලය තුළ ආසන්න වශයෙන් සියලු එළවළු යුෂ කිරීමට ඉඩ දෙනු ඇත. අවසානයේ දී අපි තක්කාලි විසි කර දමමු, උනුට ගෙන ගෙන බැටළුවා තුල එළවළු සමග බැටළු පැටවෙකු සූදානම් වන විට, තාපයෙන් ඉවත් හා තහඩු මත ඉස්ටුවක් දමා ඇත.
කසාන්හි බැටළු පැටියාගෙන් ෂුර්පා
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් - 200 ග්රෑම්;
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- බල්බ් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කැරට් 0.5 kg;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 2 පැකට්;
- කුළු බඩු;
- ඇපල් - 2 කෑලි;
- හරිත ළූණු - 0.5 කදම්භය;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා පෙති, කැඩුණු පෙති, උණුසුම් තෙල් තුල වියලන ලද හා පිලිස්සුම් තුවාලයක්. එළවළු කුඩා පෙති කපනු ලැබේ. දැන් මස්, ලූනු එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ රන්වන් දක්වා ආහාර පිසීමට දිගටම. එවිට මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි විසි කරන්න. සියලු මිශ්රණය, කැරට්, කොත්තමල්ලි, කහ, කහ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
විනාඩි 10 න් පසු අපි චිකන්, අර්තාපල්, ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හා සියලු ජලය පිරවීම. අර්තාපල් මෘදු බවට පත් වූ විට, ඉරිඟු කොළ ලූනු සහ ඇපල් ෂුප්පා තුළට විසි කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා සුප් පිසීමට සහ තැටි මත වත් කරන්න.