ඌරු මස් චීස් හා කට්ලට් සඳහා පුදුමාකාර පදනමක් පමණක් නොවේ. නිසි ලෙස පිසූ විට, මෙම මස් කබල කපන ලද සාමාන්ය පිළිස්සීම පසු පවා මුසාවක් උණුසුම් වනු ඇත. විවිධ වර්ගයේ කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් අනුභව කළ යුතු ආකාරය ගැන මෙම ද්රව්යයන් අප වෙත සපයයි.
කපන ලද ලූනු සමග ඌරු මස් සමග ඌරුමස් අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
ලූනු රෝස්ට් සහිත ඌරු මස් කැබැල්ලක් ආසියානු ශෛලියෙන් පිසින ලද අතර, පිසින ලද මුල් පැත්තෙන් හා කරමලූනු ලූණු සමඟ සේවය කර තිබේ.
මෙම සරළ වට්ටෝරුව තුළ මස් රසය චීනයෙන් අප වෙත පැමිණෙන කුළු බඩු පහක මිශ්රණයක් එකතු කළ හැකිය, ඔබට එය මිලදී ගත හැකි හෝ මිශ්ර කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 630 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු පස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- පීච් - 4 පෑම්;
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කරමෙලියාව තෙක් පහත් තාපය තුළ මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනකම හා වළලු බවට ලූණු වෙන් කරන්න. පෙති වලට පීච් මස්, සීනි සමග ඉසිය, තෙල් සමග ඉසිය හා ඔවුන් ළූණු දමා. පීච් මෘදු වුවද, ඒවායේ හැඩය අහිමි නොවී, ගිනි උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
කුළු බඩු පහකින් ලුණු සහ චීන මිශ්රණයක් ඌරු මස් කපන්න. හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට මස් තබන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත ෆ්රයිට් තබන්න. පෙරළීමට පෙර මාංශ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, කලින් සකස් කළ ලූනු-පීච් ඇඳුමකින් සේවය කරති.
බිට් සහ කෑලි සමග පෑන් දී ඌරුමස් ෆ්රයිට් කෑම කන්නේ කෙසේද?
තවත් රසවත් පෙරදිග වට්ටෝරුවක දී, එය සෝයා හා මී පැණි මිශ්රණයකින් සමන්විත වන අතර, අපට හුරුපුරුදු ග්ලයිසින් කෑල්ලක් කපයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 980;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- වතුර - 15 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- වියළි සුදුළූණු - පොල්ලක්;
- මාළු සෝස් - 5 මිලි.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් මෘදු කිරීම සඳහා විශේෂ රහස් - නැත. අඩු මේද සහිත මස් සමඟ මස් තෝරා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් මධ්යම ප්රමාණයේ සමාන කැබලිවලට බෙදිය යුතු අතර උෂ්ණත්වය හා පිසීමේ වේගය සමඟ එය නොකළ යුතුය.
ඌරු මස් කපා, හොඳින් බටර් සාස්පාන් හෝ wok දී ෆ්රයි කිරීමට එවන්න, බටර් බහුල සමග. කෑලි තැළුණු අතර අයිසිං ග්රහණය කර ගන්න. ජලය, සෝයා සහ මාළු සෝස් සමග මී පැණි මිශ්ර කර, වියලූ සුදුළූණු එකතු කර පසුව එය මිශ්රණයට මස් කෑලි වත් කරන්න. තාපය අඩු කිරීම සහ සෝස් ගතිය ඝන වන අතර මස් තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා සම්පූර්ණ සූදානම කරා ළඟා විය හැක.
කපන ලද ඌරු මස්කූතිවලින් කපාගත් රස කොතරම් රසවත්ද?
ඌරු මස් අතිරේක රසයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි මස් ආවරණය කරනවාට අමතරව, අච්චු හෝ සෝස් පමණක් නොව, ග්ලවුසයක් පමණක් ක්රියා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඩිජෝන් අබ, 35 ග්රෑම්;
- ධාන්ය අබ, 10 ග්රෑම්;
- පැණි - 45 මිලි;
- රම් - 25 මිලි;
- ඌරු මස් සිට මස් - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මස් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඝනකමින් මස් කපන්න. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 4 ක් හොඳින් රත් වූ සහ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි මත මස් තබන්න. මස් සූදානම් වන විට, මලකඩ සහ රම් සමග අබ ඇට වර්ග දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීම, ග්ලාස් සඳහා මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. ප්රතිඵලය ග්ලාස්ට් කෑල්ලක් ලිහිසි කිරීම හා එක් පැත්තක තවත් විනාඩි භාගයක් සඳහා කබලෙන් ලිපට තබා ගන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා විවේකයක් සහිත බිත්තරයක් ආවරණය කර තබන්න.
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් සිට කපන හැටි කෙතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් සිට කපා - 740 ග්රෑම්;
- පාන් කෑල්ලක් - 75 ග්රෑම්;
- පිටි - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වියලි මිණුම් තෛලය - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පල්ප් කපා කෑලි කපා දමන්න. මීමැස්මොරය සමඟ මස් සහ කන්නය, පිටි කැබලි රෝල් කර පහරින් බිත්තර බවට පත් කරන්න. කැඩුණු යීස්ට් කැබලි ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ටෙන්ඩර් තෙක් උනුසුම් කරන ලද තෙල් බදින ලද ය.