මුතු බාර්ලි සමග රෙසොස්කික් - වට්ටෝරුව

Rassolnik - රුසියානු ආහාර වර්ගයේ සාම්ප්රදායික සහ ජනප්රිය කෑමක් වන අතර, අම්ල-කුළුබඩු සහිත රසවත් රසය සහිත සුප් පිරවූ ආකාරයකි. අච්චාරු වල අනිවාර්ය සංරචක පිපිඤ්ඤා හා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමුවා. එසේම මෙම සුප් දී මස් (බොහෝ විට එය කෑදර) විය හැකිය හෝ මාළු, ධාන්ය, හරිතයන් විය හැකිය. රස කිරීමට, කුළු බඩු, සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, සමහර විට ඇඹුල් ක්රීම් (සේවය කරන විට). රාග්ලානික් යනු ඇගිල්ලේ ප්රතිවිපාක අවම කිරීම සඳහා විශිෂ්ට උපකරණයකි.

මුතු බාර්ලි සහ හරක් මස් වකුගඩු සමග සම්භාව්ය අච්චාරුවක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• බීෆ් පොහොට්ටු - 300 ග්රෑම් (ඌරු මස් හෝ බැටළු පැටවෙකුගෙන් පිසූ);
• අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - 3 පෑම්;
• අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 80 ml;
• ඌරන් මේදය පෙරළී තිබේ;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ලූණු - 1 කොළ;
• අර්තාපල් - 3 පෑම්.
• මුතු බාර්ලි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• මුල් (parsley හා සැල්දිරි);
• කුළු බඩු (ගම්මිරිස්වලින්, කරාබුනැටි, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි, දුරු);
• හරිතයන් (ඩිල්, parsley);
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ඇඹුල් ක්රීම් ගොනු කිරීම.

සකස් කිරීම

අපි චිත්රපටයෙන්, රුධිර වාහිනීවලින් හා මේදයෙන් ඇතුළත හා පිටත මේදය පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි කුඩා කැබලි වල අංකුර කපා, ඔවුන් රාත්රිය සඳහා සීතල ජලය පොඟවා තිබිය යුතුය (හොඳින්, හෝ අවම වශයෙන් පැය 8), මෙම කාලය තුළ ජලය 3-4 වතාවක් වෙනස් වේ. Pearl බාර්ලි ද, පිසීමට පෙර, උතුරන වතුරේ, පොඟවා, එය සෝදා ගැනීමට සිදු වනු ඇත.

කුඩා කොන්ක්රීට් කෑලි කපා පසුව, ඉඟි සහ බීජ ඉවත් කර, ලුණු සහිත කුරුල්ලෙකු විසුරුවා හරින ලද පිපිඤ්ඤා කපා. ලුණු දැමූ ලූනු සහ කැරට් සිහින් ව කැඩුණු.

සෝස්පේන් තාපය තෘප්තිමත් වේ. හොඳින් කැඩුණු වකුගඩු, කැරට් සහ ලූනු ෆ්රයි සමඟ සෝදා හරින්න. පිපිඤ්ඤා එකතු සහ අති ක්ෂාරමය වත්. තවත් විනාඩි 15 සඳහා ස්ටූස්, ඇවිස්සීමත්. අපි වතුර හෝ සුප් හොද්ද (මස් හෝ හතු, ලීටර් 1.5 පමණ) වත්. අපි සෝස්පේන් සෝදා ගලා ගිය පර්ල් සහ ඩයිසර් අර්තාපල් තුළ තබමු.

තාපාංක වීමෙන් පසු විනාඩි 20 ක් පමණ පසුව කුක් (සූරිය මත බාර්ලි උත්සාහ කරන්න). ක්රියාවලිය අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් තුළ පියනක් යට වත් කරමු. අපි සූදානම් තැටියක සේවය කිරීම සඳහා තැටි, කළු ගම්මිරිස්, සුදුළූනු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කපා, කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය. සාම්ප්රදායික rassolnik යටතේ අමු රයි පාන් සහ ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් ශක්තිමත් tincture වීදුරු වීදුරුවක් සේවය කරයි.

මුතු බාර්ලි හා චිකන් - වට්ටෝරුවක් සහිත රසවත් වේගයෙන් අච්චාරු

අමුද්රව්ය:

• පියයුරු වලින් හෝ කුකුළා සිට චිකන් ෆිලට් 400 ග්රෑම්;
• මුතු බාර්ලි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• අර්තාපල් - 3 පෑම්.
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
• අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 100 ml;
• සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු නොගැඹුරු;
• කුළු බඩු බිම (ගම්මිරිස් කළු සහ රතු පිළිස්සුම්);
• වට්ටක්කා - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• හරිතයන් (parsley, dill, කොත්තමල්ලි);
• චිකන් මේදය වලක්වයි.

සකස් කිරීම

සුප් සූදානම් කිරීමට පෙර පැය 3 ක් තම්බා බාර්ලි පොඟවා ගැනීම. අපි එය කිහිප වතාවක් සේදීම හා නැවත වතුර සමග පොඟවා ගැනීම (3-4 ගුණයක්).

අපි සිහින් ලූනු, මස් - කුඩා කැබලි, වට්ටක්කා පල්ප් - පිදුරු, අච්චාරු - දිගටි පුවරු කපා.

කුකුළු මස් ෆ්රයි මත සාස්පාන්, ඇවිස්සීමත්, මස් සමග ලූනු. සියලු මිනිත්තු 5 ක් එකට එකතු කරන්න, එවිට පිඟන් මැටි හා විනාඩි 15 ක් පමණ අඩු තාපාංක ඉස්ටුවක් මත වත් කරන්න.

සාස්පාන් දී 1.5 ලීටර් ලීටර් වත්, කුඩා ප්රමාණයේ පෙති අර්තාපල් තැබිය හා මුතු බාර්ලි සෝදා. විනාඩි 10 ක් සඳහා කුක්, වට්ටක්කා සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 8 ක් කුක්, බීර මිනිත්තු කිහිපයක් දෙන්න. අපි rassolnik කොටස් ඌරු භාජනයක් බවට වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, බිම කුළු බඩු සමග, සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්න.

එම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබ මුතු බාර්ලි සමග රනිලොස්නික් සූදානම් කළ හැකිය, මේ නිසා හුදෙක් චිකන් මස් වට්ටෝරු හෝ සුදු හතු සමග කුකුල් මස් වෙනුවට.