රසවත් මාළු සෝස් - සෑම රසය සඳහා අතිෙර්ක ෙලෝහවල හොඳම වට්ටෝරු!

නිර්දේශිත අවශ්යතා අනුව නිවැරදිව තෝරාගෙන සහ පිසූ, ක්රීම් මාළු සෝස් ප්රධාන පෝෂණයේ ගෞරවය අවධාරණය කරන අතර ප්රධාන ආහාර වේලෙහි පවතින අඩුපාඩුකම් දක්ෂ ලෙස සඟවා ඇත. රසවත් ආකලනයක් රසයෙන් යුත් තිරිඟු සහ එහි මුඛය පිරුණු රසය වැඩි කරවයි.

මාළු සඳහා ක්රීම් සෝස් උයන්නේ කෙසේද?

කීම් මත පදනම් වූ මාළු පදනම් වූ සෝස්, වෙනම සාස්පාන් හි සූදානම් කළ දීසියක් හෝ මූලික නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව ගිනියම් කිරීම හෝ පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

1. කීම් ඕනෑම ඕනෑම තෙලක් භාවිතා කළ හැකි අතර, සෝස්වල අවසාන ඝනත්වය, පිටි හෝ පිෂ්ඨය එකතු කිරීම හෝ අපේක්ෂිත වයනය සඳහා ද්රව්යය උඳුනේ.
2. සෝස්වල විශේෂයෙන් සුදුසු වනු ඇත අම්ල අඩංගු අතිරේකයන් වනු ඇත: ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ, සුදු වියළි වයින්.
3. ක්රීම් වලින් සුදු ක්රීම් සෝස් හතු, එළවළු, සියලු වර්ගවල ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු, සුදුළූණු සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
4. නියම කුළුබඩු, කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, රසකාරක සහ රසවත් සෝස් කන්න සඳහා රස කිරීම සඳහා ලුණු රස කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ක්රීම් රතු මසුන්

ඔබ ඉක්මනින්, පහසුවෙන් හා රසවත් රවුම් මාළු අවන් තුළ රවුම් මාළු, මෙම ක්රීම් සෝස් සමඟ නිෂ්පාදන එකතු කිරීමට තීරණය වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත. මෙම සහායකයා සමඟ මාළු තට්ටුව යුෂ වල සුරක්ෂිතව තබා ගත යුතු අතර, අවශ්ය මධ්යස්ථ පිල්බන්ධනය, සැහැල්ලු ස්පීතුයාව හා ප්රසන්න ටෙන්ඩර් රසය සටහන්.

අමුද්රව්ය:

• රතු මත්ස්ය වර්ග 1 කිලෝ ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 1 l;
• ටුනා - 3 කෑලි;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• parsley, dill, බැසිල් සහ tarragon - රස;
• අබ, 2 තේ හැඳි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. ෆිලට් කෑලි, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, තෙල් ආකෘතියක දමා.
2. ක්රීම් සහ සමගම ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. ලුණු දැමූ ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් රේස්, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවත වරක් තරමක තරමක තරමටම මසුන් තුළට වත් කරන්න.
4. අංශක 180 කින් පුලුස්සන විනාඩි 30 කට පසු, ක්රීම් සහිත සෝස්වල රතු මසුන් සේවය කිරීමට සූදානම් වේ.

මාළු සඳහා කිමම් සෝස්

පහත සඳහන් වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීමෙන්, ආපනශාලා මට්ටමින් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට හැකි වනු ඇත, වඩාත් ආකර්ෂණීය හා චිත්තවේගී අමුත්තන් පුදුම කිරීමට හැකි වනු ඇත. එවන් ප්රතිකාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා තාක්ෂණයම මූලික වන අතර ආරම්භක සත්කාරකයට පවා කිසිදු අපහසුතාවයක් ඇති නොකරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් හෝ කොළ - 0.5 කිලෝ;
• ක්රීම් - 300 ml;
• රතු කයිසරය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
• ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි;
• පිටි - 0.5 කෝප්ප;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. මෙම මත්ස්යය ලී කැබලිවලට කපා, ලුණු දැමූ, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග වත් කළා ය.
2. දෙපැත්තේ තෙල් පිටි හා ෆ්රයි කපන්න කපන්න.
3. එවකට මාළු සඳහා කිවුලක් සහිත ක්රීම් සහිත සෝස් සකස් කර ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන ඝනත්වය ක්රීම් තැම්බීම පටන් ගනී.
4. රස, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, ලෙමන් තැටි සහ යුෂ එකතු කර ක්රීම් කෝෂය රස බලන්න.
5. සෝස් සිසිල් කරන්න, මස්සාරය එකතු, මිශ්ර, තහඩු මත සූදානම් මාළු මත මිශ්රණය වත්.

මාළු සඳහා නිවිති සමග රෝස සෝස්

ක්රීම් සහ නිවිති සමග මාළු සඳහා සෝස් අතිශයින්ම ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ පෙති රස වෙනස් කරනු ඇත, සංකීර්ණත්වයේ අඩුකම ඔවුන්ට ලබා දෙනු ඇත. නැවුම් නිවිති ශීත කළ හැකි අතර, ක්රීම් වෙනුවට ඇසිඩ් ශේෂය සඳහා ලෙමන් යුෂ ප්රමාණය සකස් කර ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• නිවිති - විශාල ලොකු පොකුරක්;
• ක්රීම් - 200 ml;
• ළූණු හා සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කොක්;
• ලෙමන් යුෂ - 0,5-1 ෆොස්ෆේට්.
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා.

සකස් කිරීම

1. විනාඩියකට උතුරන වතුර නිවිට් පිරවීම, කාණු, කාණු, චොප්සි දෙන්න.
2. ළූනු ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ සුදුළූණු.
3. ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ, සීනි, ලුණු, සාදික්කා හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. නිවිති සහ නිවිති තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග අඩු තාපය මත මාළු සඳහා ක්රීම් නිවිති සෝස් උණුසුම් කරන්න.

රසවත් සුදුළූනු මාළු සෝස් - වට්ටෝරුව

සුදුළූණු සමග පිසින ලද පැණි රසැති ක්රීම් මාළු සෝස්, ෆ්රයිඩ් හෝ තැම්බූ කොටස්වලට හෝ පිසින ලද මාළුවා කපන ලද උඳුනක දී උඳුන තුල දී පුළුස්සන්න. මෙම කන්ටේනරය වඩාත් යෝග්ය වන්නේ තීරු සමග තදින් වූ අතර, එම නිෂ්පාදනයේ ඉස්ම සහිත හා සියුම් රසය රඳවා තබයි.

අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු - 2-3 දත්;
• ක්රීම් - 200 ml;
• ඩිල් සහ parsley - එක් එක් ශාඛා දෙකක්;
• බටර් - 30 ග්රෑම්;
• පිටි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක්.

සකස් කිරීම

1. තෙල් ෆ්රයි ලූනු, සුදුළූණු එකතු, පිටි සහ තවත් ඇවිදීමට විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි එකතු කරන්න.
2. ක්රීම් තුළ වත් කරන්න, ලුණු රස, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න.
3. මාළු සඳහා ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් උනු සහ උපකරණය ලෙස භාවිතා කරන්න.

මාළු සඳහා ක්රීම් චීස් සෝස් - වට්ටෝරුව

මසුන් සඳහා සරල ක්රීම්-චීස් සෝස් , බේක් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ මාළු පෙති රවුම් කරන අතර ඒවායේ යුක්ෂව රැකබලා ගනිමින් කුළුබඩු නෝට්ටු ලබා දෙයි. රසය පිළිබඳ ම්බන්ධතාවයේ ප්රමාණය රඳා පවතින්නේ සලාද කොළ සහ ප්රතිචක්රීකරණය කළ කුළු බඩු අතරින් සංයුතියට එකතු කළ හරිතයන් කට්ටලය මත ය. දෘඪ චීස් වෙනුවට දෘඩ චීස් වෙනුවට භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඕනෑම මත්ස්ය පොකට් - 0.5 kg;
• චීස් අමාරු - 150 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 250 ml;
• කොත්තමල්ලි, parsley, බැසිල් සහ ඩිල් - එක් එක් ශාඛා දෙකක්;
• සීනි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• බටර් - 10 ග්රෑම්;
• මාළු සඳහා කෙසෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;

• ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම

1. මාළු සැරසිලි, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග වත් කළා, කුළුබඩු සමග කුළුබඩු සහ තෙල් සහිත ආකෘතියක තබා ඇත.
2. ක්රීම් ගාන ලද චීස්, කැඩුණු හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කිරීම සඳහා මාළු සඳහා ක්රීම් චීස් සෝස් සූදානම් කරන්න.
3. මාළු කපා මිශ්රණය වත් කරන්න.
4. අංශක 190 ක් දී විනාඩි 30 ක් සඳහා ආහාරය පුළුස්සන්න.

මාළු සඳහා ඉස්සන් සහිත රෝස සෝස්

පිසින ලද ඉස්සන් සමග එකතු කරගත් ක්රීම් මාළු සෝස් පිළියෙල කිරීම සහ එවන් සහායකයන් සමඟ කලින් රොටි නිශ්පාදිතයක් යැවීමෙන් පසු එය, ෆිලේට් හෝ මිරිස්වල සියලු අගනා යුෂ ආරක්ෂා කිරීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබගේ ප්රියතම කෑමේ දැනටමත් පරිපූර්ණ රසකාරක පෝෂණය කිරීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිරමිට් හෝ සැමන් බීම වර්ග - කි.ග්රෑම් 0.5 කි.
• ක්රීම් - 200 ml;
• ඉස්සන් 300 ග්රෑම්;
• තෙල් - 50 මිලි;
• පීරිල් - 0.5 කදම්භයක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, පිටි, ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම

1. මාළු සැරසිලි, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩු සහිතව.
2. පිටි කපා පිහිය, දෙපසින් ඉහළ තාපය මත තෙල් බැදීම, එය හැඩය බවට පත් කරන්න.
3. එම කබලෙන් ලිපට පිටි, හැදි වත්, ක්රීම් ඉරිඟු, ඉස්සන්, හරිතයන්, කුළුබඩු දැමීම, පිටි රත්, රත් කරන ලද පිටි, රත් කර දමනු ලැබේ.
4. විනාඩි 15 කින් විනාඩි 15 ක පසු රසවත් සෝස් වර්ගයක් සහිත ඉස්සන් සහිත රතු මසුන් සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.

මාළු සඳහා ක්රීම් හතු සෝස්

ඊළඟ වට්ටෝරුවෙහි ඉඟි භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ එය ආහාර පිසීමට නම් ආහාරය අනවශ්ය වේ. මත්ස්යයන් සඳහා හතු සමග හතු සෝස් , නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුළු බඩු සහ ළූණු හෝ සුදුළූණු සමග පරිපූරණය කළ හැකි අතර, ගාන ලද චීස් සමග රස කර ඇති රසය සඳහා සම්පූර්ණ විය යුතුය. එහි සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට මිශ්ර කළ හෝ ඉහළට කම්බිවලින් ඉස්සේය.

අමුද්රව්ය:

• මාළු පිරවුම් 0.5 kg;
• හතු - 250 ග්රෑම්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• ක්රීම් - 200 ml;
• සුදුළූණු - 1 දත;
• හරිතයන්, චීස් - රස;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. මාළු කපාගත් මසුන් දෙපැත්තෙන් මඳක් බදිනවා හා හැඩය සාදා.
2. ළූනු සමඟ හතු පිස, සුදුළූණු සහ කුළුබඩුවක් එකතු කිරීම අවසානයේ.
3. ක්රීම් දී වත් කර නභිගත එය උණුසුම්, එය මසුන් වත්.
4. හතු සමග ක්රීම් සාදන ලද මසුන් චීස් සමග ඉසිය හා විනාඩි 15 ක් උණුසුම් උඳුනක අංශක 200 ක් යවා ඇත.

මාළු සඳහා ලෙමන් සෝස්

රසවත් මාළු සෝස්, පසුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව කාර්ය සාධනය සඳහා දීප්තිමත් කෑමට සුදුසු ය. ෆ්රයිඩ්, තම්බා හෝ ස්ටූව්ඩ්. මෙම අතිරේකයේ ඇති ප්රසන්න ඇඹුල් ලෙමන් යුෂ, මාළු පල්ප් රසය පරිපූර්ණව සෙවනැල්ලක් වනු ඇත, එය වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අවම වශයෙන් 30% ක් වූ මේද ප්රමාණයෙන් 300 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් - 1 කොක්;
• හරිතයන් - රස;
• ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා, එය තුළ හරිතයන් කපා, විනාඩි 15, එය පෙරා තබා.
2. හැකිතාක් සිහින් හැඩැති කුඩා කොළ ක්රීම් ලෙමන් යුෂ, හැන්දක් හෝ කපනය සමඟ ස්කන්ධය ඇවිස්සීමත් සිදු කරයි.
3. ලුණු හා සුදු ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්න.

මසුන් සඳහා අබ ඇට සහිත සෝස්

තම්බා, තෙල් පිසින ලද හෝ උඳුන තුල පුළුස්සා, අබ සහ පැටවුන් එකතු කිරීම සමග පිසින ලද ක්රීම් සෝස් සහිත මාළු , ඇඹුල් හෝ එළවළු සමග ස්වයං-සේවය කරනවාට වඩා අධික රසයක්. අබ ඇටයක් ඔබට අකමැති නම්, එවැනි ආකලනයක් වෙනත් ආකාරයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් - 200 ml;
• දෙහි - ¼ කොට්.
• කළු බිම ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ ලුණු - එක් එක් තේ හැඳි 0.5 ක්;
• මීපැණි - 10 ග්රෑම්;
• ඩිජෝන් අබ, 4 තේ හැඳි;
• සුදු අබ, - 1 තේ හැන්දක;
• parsley.

සකස් කිරීම

1. ක්රීම් උග්ර කරන්න, දෙහි යුෂ, සුදු සහ ඩිජොන් අබ, මීපැණි, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
2. ඝන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමග සෝස් උණුසුම් දිගටම.
3. Parsley දී බීට් හා විනාඩියෙන් පසු ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.

මාළු සඳහා වයින්-වයින් සෝස්

මුල්වල මත්ස්යයන් සඳහා සුදු වයින් සමග රෝස සෝස් සූදානම් පෙර-බැදුණු හරිත ලූනු සමඟ අවශ්ය නම්, ලෙමන්, තක්කාලි හෝ කැඩුණු සිහින් සලාද බල්බ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මාළු ආහාරයට අතිරේක කැලරි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා කිරිපිටි කහ භාගයක් ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් - 1 වීදුරු;
• සුදු වියළි වයින් - 0,5 වීදුරු;
• බටර් - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
• ලූනු කොළ - 1 කඳේ;
• පිටි - 3 ෆොස්ෆේට්.
• ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. බටර් හැන්දක් සමඟ කබලෙන් ලිපට, විනාඩි 1.5 ලූණු කපන්න.
2. වයින් වත්, අර්ධ වශයෙන් වාෂ්ප වී.
3. ක්රීම් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න.
4. පිටි සමග තෙල් ඉතිරි ඉතිරි කරන්න, සෝස් සමග තදින් ඇවිස්සීමත් සමග සෝස් එකතු කරන්න.
5. ඝන තට්ටුව තෙක් සෝස් උණුසුම්, උණුසුම් සමයේ, තහඩුව සිට ඉවත් කරන්න.

මාළු සඳහා ඩිල් කෙසෙල් සෝස්

ආහාරපාන, නැවුම් පිපිඤ්ඤා හා horseradish එකතු කිරීම සමග ක්රීම් සමග ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීම ආහාර වේලෙන් අසමසම රසවත් ආහාර රසයක් ලබා ගත නොහැක. එවැනි අතිරේකයක්, අයවැය මත්ස්යයන්ගෙන් වඩාත්ම අව්යාජ බඳුනක් පවා පරිවර්තනය කරනු ඇත, එය මධ්යස්ථ පිඩනය, නැවුම්බව සහ තරමක් දුරට උග්රවීම වේ.

අමුද්රව්ය:

• ක්රීම් - 300 ml;
• ඩිල් - 1 පොකුර;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කොළ;
• horseradish සූදානම් - 0,5-1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.

සකස් කිරීම

1. තත්පර 30 ක් එළවළු තෙල් තුළ කුඩා පිපිඤ්ඤා සහ ෆ්රයි කපා දමන්න.
2. ක්රීම් තුළ වත් කර, horseradish, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්.
3. රස, උණුසුම්, ඇවිස්සීම, මිශ්ර කිරීමට පාහේ, නමුත් නභිගත කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
4. ගිනි කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, සෝස් සිසිල් කර මාළු සඳහා සේවය කරන්න.