බත් පිඟානක් කුළුබඩු සහිත ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. එහෙත් මෙලෙස ආහාර පිසීමේදී සරල ආහාරයක් පවුලේ රාත්රී ආහාරයට ගෙන ඇත. බොහෝ ආහාර වේලක්, නමුත් මෘදු හා සුවඳැති මස් අතුරු පැයක් අවශ්ය නොවේ, එළවළු මෙම කාර්යභාරය හොඳින් ඉටු.
එළවළු සමග ඉස්ටුවක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- මවුන්ට් වර්ණනය - අතු 3;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 500 ml;
- ඉස්ටුවක් සඳහා හරක් මස් - 850 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් සඳහා ඝන-බිත්ති සැරසිලි දී, ඔලිව් සමග බටර් උණු කිරීම. අපි බඳුනකට කැඩුණු සැල්දිරි, ලූනු කැට සහ කැරට් රවුම්වලට දමා එළවළු විනාඩි 10 ක් මෘදු, පසුව පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. අපි Worcestershire සෝස් සමඟ කෑමක් සාදන අතර සුප් හොද්ද සමඟ වත් කරන්න. හරිතයන් විශාල කැට කපා හා එළවළු සමග සුප් හොද්ද ගිලී ඇත. අපි පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත කිරීමට ගෙන එනු ලබන අතර, ඉන් පසුව අපි ගින්නෙන් එළියට ගෙන පියනක් සමග පිඟාන ආවරණය කර ප්ලේන් එකෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. පියන යටතේ පැය දෙකහමාරක් පමණ අංශක 160 ක උඳුන තුල එළවළු සමග එළවළු සමග එළවළු සමග, සහ තවත් පැය භාගයක් පසු - සෝස් කිරීමට පියනක් නොමැතිව වාෂ්ප හා ඝන බවට පත් කිරීමට පියනක් තොරව පැයක්.
පාරම්පරිකව එළවළු සමග ඉස්ටුවක් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් (ගෙල) - ග්රෑම් 500;
- ඌරු මස් (උරහිස් කොටස) - ග්රෑම් 500;
- බැටළු පැටවෙකු (ඉහළ කොටස) - 500 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- වියළි සුදු වයින් - අයිතම 3;
- parsley (කැඩුණු) - අයිතමයේ 1/4;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලීක්ස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- තාරා මේද - ලිපියේ 1/4;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බේකන් - ග්රෑම් 500;
- පිටි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
සියලු මස් මිරිස් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කප්පාදු කර විශාල කැට කපා, ගැඹුරු ප්ලාස්ටික් හෝ එනැමෙල් කළ බඳුනක තබා ඇත. මස් කැබලිවලට කැඩුණු parsley, leeks, සුදුළූණු, කැරට් හා මිණිබැටියා එවන ලද මස් කෑමට සියලු ආහාර චිත්රපටය ආවරණය කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
තක්කාලි මාංස හෝ තාරා මේදය සමග ගීස් සමග තලන ලද ඝන තාප්පයක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෑම ස්ථරයක්ම කපා වෙන් කිරීම අමතක නොකළ අර්තාපල්, මාරාන්තික මස් හා එළවළු ගිල්වා දමන්න. ඉහත සිට මස් බේකන් ඝන කැට පිහිනවා හා marinovki පසු ඉතිරි යුෂ වත්.
වතුර 5 හැදි සමග තහඩු මිශ්ර පිටි දී, ඇනූ knead, එය බණ්ඩලය බවට පෙරළා එය යන්තය මත එය තබන්න. එළවළු සමග මස් පුරවන්න. එය ආවරණය කර එය පැය 3 1/2 කාලකට 170 ග්රෑම් උඳුනකට උෂ්ණත්වයට පත් කරන ලදී. සේවය කිරීමට පෙර, එළවළු ස්ථරවලින් තැම්බූ, නැවුම් parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
මස්, එළවළු සහ රෝස්මරී සමග තැම්බූ
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - 2 කඳන්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- වියළි රතු වයින් - 1/2 තේ හැදි;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- වියලි මිණුම් තෛලය - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් රෝසමර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- මිලි ලීටර් 120;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි තමාගේම යුෂ - 1 බඳුන;
- කැඩුණු parsley - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
හරක්මස් සෝදා විශාල කැට කපා. පිස්සු හෝ ඝන-බිත්ති මත එළවළු තෙල් තුළ මස් කුට්ටි ෆ්රයි
අපි කුළු බඩු සහ පැළෑටිවලින් එළවළු ලබා දෙනවා: රෝස්මරී, තාලය, ඖෂධය, පැපිකා, බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපි තක්කාලි එකතු කර පියනක් සමග වතුර වත් කර, පිපිඤ්ඤා වෙත මස් ආපසු දෙන්නෙමු. අපි අධික තාපය මත උෂ්ණත්වයේ බඩවැල් අන්තර්ගතය ගෙන, පසුව තාපය අඩු කිරීම සහ තවත් පැය 2 ක ආහාර පිසීම දිගටම. අපි කැඩුණු parsley සමග නිමි කෑමක් සැරසෙමු.
මෙම වට්ටෝරුව සමඟ මස් ඉස්ටුවක්, ඇට, ඉරිඟු, හෝ වට්ටක්කා වැනි ශීත කළ එළවළු සමග සකස් කළ හැකිය.