අනාගතය සඳහා මසුන් ඇල්ලීම සඳහා සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පුරුදු වී ඇත. මෙම කාලය නිෂ්පාදන ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට විවිධ ක්රම සොයා ගැනීමට ප්රමාණවත් විය. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් දුම් පානය. නූතන ජීවන තත්වයන් තුළ සෑම විටම උණුසුම් දුම්වැටි භාවිතය ප්රායෝගික දෘෂ්ටි කෝණයෙන් භාවිතා කිරීම සැමවිටම පහසු නොවේ. එබැවින් වඩාත් සුලභ සහ සරල ලෙස දුම් පානය සඳහා වට්ටෝරු, උදාහරණයක් ලෙස මැකරල් යොදා ගනිමින් තාක්ෂණය විශ්ලේෂණය කිරීමට මෙම ද්රව්යය වෙන් කරනු ලැබේ.
දුම්කොළවල මැස්කල් දැම්මා
ඔබට කුඩා ස්වයංක්රීය දුම්කොළයක් තිබේ නම්, මැකරල් සකස් කිරීම සඳහා එය හොඳින් පරිපූර්ණ වනු ඇත. ඔබගේ සහභාගීත්වය නොමැතිව සමස්ත ක්රියාවලියම පාහේ සිදු වනු ඇත, එය චිප්ස් සහ මාළු සූදානම් කිරීම පමණක් අවශ්ය වනු ඇත.
සීතල දුම්පානය සඳහා මැකරල් අල්ලා ගැනීමට පෙර, එය පිරිසිදු කර පවිත්ර කළ යුතුය, පසුව වියළන ලද අතර පසුව ප්රියතම ලුණු ක්රම තෝරා ගැනීමෙන්: තෙත් හෝ වියළි. අපි සාම්ප්රදායික සෝඩියම් ද්රාවණය (වතුර ලීටරයකට ග්රෑම් 80 ක් පමණ ලුණු ග්රෑම් 80 ක්) සමඟ මැකරල් වත් කර පැය 2 ක් පමණ තබන්න. ලුණු කළ මැකරල් පසුව සේදිම සහ වියලන ලද අතර ඉන් පසුව අපි එය ආලේප කළ යුතුය. චිප් සමග කට්ටලය පුරවා පැය 24 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය සකස් කර අංශක 28 ක උෂ්ණත්වය තෝරන්න. දුම්කොළ කෙළවරට පසු, සීතල දුම් පානය කරන මැකරල් ඉවත් කර සාම්පල ගන්න.
දුම් දුම් සහිත සිසිල්-මැකරල්
ඔබ කිසිදු smokehouse හෝ සැබෑ දුම් සමග tinker කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ ද්රව දුමෙන් වට්ටෝරුව උත්සාහ කළ හැකිය, කුඩා කොටස මත්ස්ය පොඟවා ගැනීම සඳහා විසඳුම එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් මැකරල්;
- ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- වතුර 950 ක්;
- තේ - 3 පැකට්;
- ද්රව දුමාරය - 3-4 බිංදු;
- ලූනු පීල් කිහිපයක් අතලොස්සක්.
සකස් කිරීම
මත්ස්යයාව පිළියෙල කර ගැනීමෙන්, එය කඩා දැමීමෙන්, වරල් හා හිස කපා, ඉන්පසු උන්ගේ මළ සිරුර සෝදා ගැනීම සහ වියළීම, නැවත එය තබා ගන්න.