ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි විශාල බෝගයක් හා ස්ටූස් කළ පලතුරු තිබුනේ නම්, ජෑම් හා ජෑම් දැනටමත් සාදන ලද අතර, ඔවුන් සියල්ල අවසන් කිරීමට සිතන්නේ නැත, ඔවුන්ගෙන් රසවත් සෝස් පිසීමට. මස් සඳහා ඇප්රිකොට් සෝස් ආහාර පිසීමට, පහත කියවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මස් සඳහා ඇප්රිකොට් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - ග්රෑම් 700;
- මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් අඩක්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- මේස ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ඩිල්.
සකස් කිරීම
ඇටවල මස්, මගේ ඇටකටු ඉවත් කරන්න. කුඩා කෑලි සමග කඩා දමන්න. සුදුසු සාස්පාන් දී, ලුණු ඇටවල, සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න. අපි වතුරට වත් කරමු, උනු කෝප්පය සහ අඩු තාප මත පැයට පැයට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න. මේ අතර, ඇඹරූ හරිතයන්, රසැති සුදුළූණු සහ මිරිස්. ඊට පස්සේ අපි කුළුබඩු සකස් කර පැයකට පැයක් පමණ උයන්නෙමු. අවශ්ය නම්, සූදානම් කළ සෝස් පඳුරු කළ හැක. ඊට පස්සේ, අපි තැම්බූ භාජන හරහා එය තැම්බූ සහ තම්බා පියනක් සමග කපන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මස්වලට ඇටවල මස් සඳහා සෝස් තියුණු
සකස් කිරීම
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3-4 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - අඩක්;
- ලුණු;
- සුදුළූණු - 6-7 දත්වල;
- පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
- විනාකිරි - 35 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඇප්රිකොට්වරු මගේ ය, ඇටකටු ඉවත් කර, එය අඩකින් බෙදන්නෙමු. සාස්පේන් ගෙඩි කපා, ජලය සමග එය පිරවීම සහ මධ්යස්ථ ගින්න මත එය තැබිය යුතුය. අපි විනාඩි 20 ක් පමණ සිනිඳු, ලූනු ලූනු සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. ගම්මිරිස් සහ ළූණු මෘදු කිරීම තෙක් මස්. ලුණු එකතු කරන්න, විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු, රසවත් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු රස. අපි ගින්නෙන් දැල් ඉවත් කරන්න, අපි මේ සියල්ල ගිලී බ්ලොන්ඩර් ගහන්න, උදුන මත එය තබා එය උනුට යමු. අපි සාරය භාජන මත සෝස් බෙදාහරිමින් තම්බා පියනක් සමග කපන්න.
මස් සඳහා ඇප්රිකොට් සහ කරන්ට් සෝස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- කරන්ට් වියළි කොළ - 4 කොට්.
- සුදුළූණු - 4-5 සායම්;
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
ඇප්රෝ කුට්ටි මගේ ය, ඇටකටු ඉවත් කිරීම සහ ඕනෑම පෙයෝජනවත් ආකාරයකින් පල්ප් බවට හැරවීම. අපි එය භාජනයක තබා එය ඝණ වන තුරු සමූහය උනු. අපි ඩයිසින් ලූනු සහ ගම්මිරිස් දමා තිබෙනවා. මෘදු එළවළු තෙක් කුක්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඊට පස්සේ අපි ඒකට දොස් කියනවා. තැම්බූ සුදුළූණු, කරන්ට් ඇතුළු වියළි කොළ, බිමට බිම සහ තියුණු රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු විශාල ප්රමාණයක්, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. නැවත සෝස් කෝප සහ විනාඩි 7 ක් උයන්න. සූදානම් කළ බහාලුම්වලට සෝස් වත් කරන්න.
මස් සඳහා ස්පයිසි ඇප්රිකොට් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇප්රිකොට් ඇටරි 2 ලීටර්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 6 පෑම්;
- කරදමුංගු - 1 තේ හැන්දක;
- ඉඟුරු මුල - 60 ග්රෑම්;
- ලොකු ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ටාර්කුන්
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මම මගේ ඇටවල මිරිකා සකස් කරන්න. තැම්බූ ඉඟුරු, තලන ලද ළූණු සහ පැණි රස ගම්මිරිස්, සහ ටෙස්ට්රෝන් රස එකතු කරන්න. මෘදු වූ අමුද්රව්ය තෙක් කුක්. මේ සියල්ල ම බ්ලොන්ඩර් සමඟ මිශ්ර, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා කරදමුංගු එකතු කරන්න. පහත් තාපය මත තරමක් උනුසුම් කර සූදානම් කළ බහාලූ ටැංකි වත් කර ගනී.
මස් සඳහා ඇප්රිකොට් සෝස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 400 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 5 පෑම්;
- කන්නයේ මස් - කිලෝ 1.5;
- තක්කාලි ඉදුණු - 1 කිලෝ;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් බිම.
සකස් කිරීම
ඖෂධ ඇටවල, තක්කාලි, බුලත් ගම්මිරිස් සහ ලූනු මිශ්ර කළ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ඇඹරුම් ය. කුඩා ගින්නක් මත ඝනකම, සමහර විට ඇවිස්සීමත් අතර විශාල සාස්පෙනේ සහ පොඟවා ඇති ස්කන්ධය තබන්න. ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් කළු බිම්, තවත් 5 විනාඩි උනු, සහ පසුව සූදානම් parboiled භාජන සහ uskorivaem බෙදා හරින්න. ඊට පසු අපි එය සීතල ගබඩා කිරීමට යැවෙනවා. සියලු මුළුමනින්ම සාර්ථකයි!