රුසියානු සෝස් එහි වර්ගයේ නොසැපයෙන සම්භාව්යයකි. දිගු කාලයක් තිස්සේ ජනප්රිය වී ඇත. මෙම කුළුබඩුවක් තුළ තක්කාලි හා කුළුබඩු සමග එකට බැඳී ඇති සංකලනයක් බොහෝ ආහාර පිසීමට හෝ ඒවාට සේවය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
විශේෂයෙන් රසවත් ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් ගෙදර දී Krasnodar සෝස් හැරෙනු ඇත, සහ ඔබගේ වට්ටෝරු වලින් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද.
නිවසේදී රසවත් තක්කාලි සෝස් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 0,8 kg;
- මිලි මීටර් 35 ක්;
- පැණිරස ඇපල් 0.3 kg;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු බිම - 2 කකුලක්;
- සාදික්කා බිම - 2 පතුල්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩු - 2 පතුල්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3 පෑම්;
- ග්රෑම් 20 - ග්රෑම්;
- ලුණු නොමැති වීම ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - 35 ml.
සකස් කිරීම
තෝරාගත් තක්කාලි පමණක් නොව, තලන ලද පැත්තේ, පඳුරු සහ මෘදු, දෙවන ශ්රේණියේ පලතුරු පමණක් සෝස් සූදානම් කිරීම සිදු කරනු ඇත. අපි ඒවා සේදිම, අවශ්ය නම් හානියට පත් ස්ථාන කපා, සහ ප්රමාණය මත පදනම්ව මාළු කැබලි දෙකක් හෝ හතරක් කපා. තක්කාලි පදනමක් එනැමල්ඩ් කන්ටේනරය තුළට අපි ටිකක් වතුරට වත් කර ගින්දර මත තැබිය යුතුය. තාපාංක කිරීමෙන් පසු, විනාඩි විස්සක් පමණ තක්කාලි පිසීමට.
ඇපල් සකස් කරනු ලබන්නේ එකම ආකාරයටය. තක්කාලි හා සමාන ප්රමාණයට තෙක් අපි කුඩා ජලය සහිත වෙනම කන්ටේනරයක් තුළ කොටස් සහ කපන ලද වලිග හා කේතු වලින් සෝදා ගත් පලතුරු අපි ඉවත් කරමු. දැන් අපි තක්කාලි හා ඇපල් ගෙඩිය කපන්න පසුව කුඩා පෙරනයක් හරහා එය ඇඹරීමට. අපි දැන් එක් කන්ටේනර් දෙකකින් පිුරන් අර්තාපල් දෙක එකිනෙකට සම්බන්ධ කර ඇති අතර, විනාඩි විස්සක් පමණ එකට පිපිරෙමු. දැන් සෝස් ගොඩබිම් කුරුඳු, සාදික්කා, කළු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනි ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ගත කරන්න. ඊට පස්සේ මිනිත්තු පහක් මිනිත්තුවකට මඳක් පෙනෙන තාපාංකයක් සමඟ සීනි සහ ස්තෘතීය වීදුරු බහාලුම් මත එය වත් කර ගොරවන සුදුළූනු දත් හා විනාකිරි එක් කරන්න. ස්වයං-විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා පියනේ භාජන පහළට ඇදගෙන යමින් උණුසුම් යමක් තුලට ඒවා ඇද දමන්න.
තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා Krasnodar සෝස් - ඇපල් තොරව වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි ඉදුණු - 1.6 kg;
- ලූණු බල්බ - 120 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 60 ml;
- මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්;
- කුරුඳු කුඩු 2-3 කකනම්;
- සාදික්කා බිම - 2 පතුල්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (කව්පි) - 10 පෑම්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 පිහියක්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3 පෑම්;
- parsley (පැළෑටි) - 15-20 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- ලුණු ඉලියුසිඩ් ගල් නොවේ - 35 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - 35 ml.
සකස් කිරීම
සෝස්වල ඇපල් පැමිණීම ව්යාකූල වන අය සඳහා, ඔවුන්ගේ සහභාගිත්වය නොමැතිව කුළුබඩු පිසීමේ විකල්පය ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. මෙම ක්රෙස්නෝර්ඩ් සෝස් සම්භාව්ය හා රසයෙන් සහ වයනය අනුව තරමක් වෙනස් වේ. නමුත් එය රසවත් හා සුවඳ නොපෙන්වයි. ශීත ඍතුව සඳහා රුසියානු සෝස් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, තක්කාලි ටික පිළියෙළ කිරීම, ඒවා කොටස් කිහිපයක් කපා ඒවා එනැමෙල් කළ බඳුනක තබා ඇත. එවිට අපිරිසිදු ලූනු ලූණු වලින් පෙලෙන ලද අතර, අහඹු ලෙස කපන ලද, ටිකක් වතුර එකතු කරන්නෙමු. කන්ටේනරයේ අඩංගු තාපාංක කිරීමෙන් විනාඩි විස්සක් පමණ එය පිසීමට. ඉන්පසුව, අපි අතිරික්ත ජලය ඉවතට විසිරුවා. අපි සාස්පාන් තුළ පිදුරු අර්තාපල් නැවතත්, තවත් විනාඩි මිනිත්තු දහසය දෙනා උයන්නවා, ඉන්පසු ගම්මිරිස්, කුරුඳු, සීනි සහ ලුණු කැට එකතු නොකෙරෙන අතර විනාඩි 10 ක් සඳහා සෝස් උනු හැක.
දැන් විනාකිරි වල වත් කරමු, අපි මුද්රණ සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ මෙලෙන් කැඩුණු හරිතයන් හරහා ගාන ලද හෝ මිරිකිමු. මිනිත්තු පහක් සඳහා ආහාර පිසීමට හා අප්පේ තැටි මත තැබිය හැකිය. බ්ලැන්කට් සහ මන්දගාමී සිසිලනය යටතේ ස්වයං-විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව ගබඩා සඳහා පැන්ට්රි හි කොටස් ඇත.