බේක් කළ මස් නිෂ්පාදන පමණක් රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් වේ, මෙම තාප ප්රතිකාර සමඟ, විටමින් සහ අනෙකුත් අත්යවශ්ය ද්රව්ය උපරිම වේ. දිනපතා පමණක් නොව ප්රසන්න ආලේප කළ හැකි පෝච්චිවල ඌරු මස්කූරි විශිෂ්ට ආහාරය වේ.
තීරු ආකාරයෙන් ඌරු මස්
ෆොයිල් මුළුතැන්ගෙයෙහි පුළුල් පරාසයක් සොයාගෙන ඇත. එය තුළ ඇති බේක් කළ ආහාර රුසියානු අවන් එකක පිසින ලද එකට සමාන වේ. මෙක්සිකන් පිටි සඳහා මෙම ද්රව්ය භාවිතා කිරීමේ ප්රධාන වාසි:
- තෙල් එකතු නොකර ආහාර පිළියෙල කර ගනී.
- මෙම සිහින් ලෝහ කඩදාසි භාවිතා කරන විට දීප්තිමත් පිරිසිදු වේ. මෙය දැවැන්ත ප්ලස් වේ. මන්දයත්, සෑම ස්වාමිපුරුෂයෙක්ම පාන් පෙත්ත සෝදා පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වේ.
අළුතින් පුළුස්සන ලද උඳුනක ඌරුමස් පුළුස්සා දැමිය යුතු ආකාරය ගැන සෑම විටම කල්පනා කර ඇත. නමුත් එය සරල රීති දැන ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
- පෝච්චුවක තිබෙන ඌරු මස් සඳහා එක් කැබැල්ලක් මස් කැබැල්ලකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ. උදාහරණයක් ලෙස, උෂ්ණත්වය 200 ක් පමණ වන විට ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් 2 කි.
- මස්, චොප්සි හෝ ස්කොකෝප් වර්ග තුනක් මිනිත්තු 20-25 තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම සුදානම් වේ.
තීරු සහිත අර්තාපල් ඌරු මස්
අර්තාපල් සහ ලූනු සහිත උඳුනක ඌරු මස් කෑලි - ඉතා සරල, නමුත් රසවත් ආහාරයි. මෙම ක්රියාවලිය නිසි ලෙස නිරීක්ෂණය නොකළ යුතු බැවින්, ආහාර පිසීමට එය ඉමහත් සතුටක්.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බෙල්ල - 500 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 2 පැසුණු;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- භාවිතෙය්දී අච්චාරු දැමූ අර්තාපල් අල
- නයිටිස් කෑලි කපා, ලුණු, කුළුබඩු සමග ඉස්සේ.
- බැබළෙන පත්රයක් සහිත වියන් ආවරණය කරන්න.
- මධ්යයේ අර්තාපල්, මස් කැට, රාත්තල් ලූනු හා මිශ්ර. දැඩි ලියුම් කවරයක් සාදා ගන්න.
- සෙන්ටිමීටර 200 ක තීරු පුළුස්සන ඌරු මස් විනාඩි 90 කින් සූදානම් වේ.
තම්බා ඌරු පිහාටු
සීතල තැම්බූ ඌරුමස් උණුසුම් හා සීතල සේවය කරන පුදුම උද්යානයකි. ඕනෑම නිෂ්පාදිත සොසේජස් දෙපාර්තමේන්තුවක් මිලදී ගත හැකිය. එහෙත්, ගෙදරදී එය වඩාත් රසවත් වේ. මීට අමතරව, තීරු වල උඳුන තුල පිළිස්සීම ඌරු මස් සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- තලය - 2,5 kg;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- අඳුරු බියර් - ලීටර් 1;
- කොත්තමල්ලි
- වර්ණනය,
- සිහින්ව කැපූ
- කළු බිම ගම්මිරිස්;
- බේ කොළ.
සකස් කිරීම
- කුළු බඩු මිශ්රණයේ හා බිමක පැතිර ඇත.
- මෙම පිංතූර චිත්රපට වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ, ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ.
- තියුණු පිහියකින් එය පුවරුවක් මත තබා ගැඹුරු කැපීම් කර සුදුළූණු කරාබු පෙට්ටියක් ඇතුල් කරන්න.
- රසකාරක මිශ්රණයක්, ලුණු, ගැඹුරු කන්ටේනරයක් හා පැය 3 ක් පිරිසිදු සෝදා පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු බීර සමග එය වත් කර නැවත රාත්රිය පිරිසිදු කරන්න.
- මෙම spatula marinade සිට ඉවත් කර වියළී ඇත.
- පත්රයේ දීප්තිමත් පැත්තෙන් එය දැඩිව තබා ගන්න.
- අංශක 220 කින් පුලුස්සන ලද ඌරුබෝගයකින් පැය දෙකක් තුළ සූදානම් වේ.
තීරු ආකාරයේ ඌරු මස් ප්රමාණය
Escalope - gelder of delicious ආහාරය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිකම්ම චොප්ස්, නමුත් එය පිහිනීමකින් තොරව පිසිනු ලැබේ. ඌරු මස් දී ඌරන් ආහාර පිසීමට කෙසේද, ඒ නිසා එය ඔබට සොයා ගත හැකි වනුයේ, එය වියළි, නමුත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත්, escalopes ප්රධාන අංගයක් වන බව සොයා.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම - ග්රෑම් 500;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
සකස් කිරීම
- ටෙන්ඩර්ලොයින් කෑල්ලක් අර්ධ වශයෙන් බෙදී, වියලන ලද, පහරක් සමග පහර. මිනිත්තු 6 ට වැඩි විය යුතුය.
- ලෙමන් යුෂයෙන් මිරිකා, සුදුළූණු සහ ලුණු සමග එය මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණයක් සමඟ තලන පොඟවා පැය භාගයකට ප්රසන්න කිරීමට ඉන්පසු විනාඩි 20 ක කැපීම සහ රවුම් කේක් එති.
තීරු සහිත එළවළු ඌරු මස්
තීරු ඌරු මස්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු භාවිතයෙන් අසාමාන්ය ප්රබෝධයක් දක්වයි. එය එළවළු යුෂ, සෝයා සෝස් පොඟවා ගැනීම සහ මුඛය තුළ උණු වී ඇත. සූදානම් වන විට, එම ද්රව්ය හොඳින් ඇසුරුම් කිරීම වැදගත් වන අතර, එම ද්රාවය කාන්දු නොවේ. ඌරු මස්කූරිවලින් ඌරු රොටි කොපමණ රසවත්ද කියා දැන් සොයාගන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් - 1 කිලෝ;
- ලූණු, කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 3 කෑලි;
- ඉඟුරු මුල - 50 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙර සේදී ගිය එළවළු බිමයි.
- මස්, කැට කපා, සෝස් වත්, ඉඟුරු, සුදුළූණු, තැම්බූ හා පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයේ දී තලා දැමූ මුල් ය.
- ෙබ්කිං පත්රයේ තීරු කැපීම, එය පල්ප්, ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට් හා ටිකක් podsalivayut මත තබන්න.
- බණ්ඩි සෑදීමට දාරවල් ඉරා දමන්න. එක් ස්ථානයක වාෂ්ප පිටවීම සඳහා සිදුරක් සාදන්න.
- එළවළු සමග තීරු ආකාරයෙන් පුලුස්සා කරන ලද ඌරු මස් 180 ක්, පැය එකහමාරකට සූදානම් වනු ඇත.
තීරු ආකාරයේ ඌරු මස් වල රෝල් කිරීම
මස් නිෂ්පාදිත මස් රෝල් මිලදී ගත් සොසේජස් නිෂ්පාදන සඳහා හොඳ විකල්පයක්. එවැනි නිෂ්පාදන බොහෝ විට පෙර සූදානම් කර ඇත, නමුත් ඌරු මස් තීරු සමග සුදුළූණු සමග පුළුස්සා, මේ නිසා, එය අවශ්ය නොවේ, එය එසේ ඉතා ඉස්ම සහිත වේ.
අමුද්රව්ය:
- මස් - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූනු හිස් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- මස් තට්ටුව ප්රියතම කුළුබඩුවක් සමග අතුල්ලමින්, ලුණු දැමූ හා පැසවීම සඳහා පැයක් ඉතිරි වේ.
- සුදුළූණු කරාබුනැටි දමා, රෝල්, එය තහඩු සමග පුළුස්සා මිනිත්තු 50.
- එවිට ඔවුන් රෝල් ගෙන ගොස් එය පුලුස්සා තිබේ දැයි පරීක්ෂා කරන්න. විනිවිද පෙනෙන ද්රවයක් පිහියකින් විසුරුවා හරිනු ලබන්නේ නම්, ආහාරයට මේසයට සේවය කළ හැකිය.
තීරු වල අස්ථි තුළ ඌරු මස්
අස්ථි මත ස්පෝක් කපන ලද පිහිනුම්වලින් යුක්ත විය හැක. උඳුන තුල පිසීමෙන් ඔබට වඩාත් ප්රයෝජනවත් කළ හැකිය. තීන්ත ආලේපන ලද ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට සරල කෑමක් සාදාගත හැකි අතර, එය පිළියෙල කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය ය.
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත ඌරු මස්කූරි - 4 කොල.
- ළූණු - 4 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
- සේදුම් ලද ස්ටර්ට්ස්, වියලන ලද, කුළුබඩු හා ලුණු දැමූ ඒවා විය. මිනිත්තුවකට විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ.
- ළූනු හා කැරට් සමග අර්තාපල් බිම, ටිකක් ලුණු සහිත තක්කාලි පාප්ප සමග වත් කළා ය.
- වැඩ කරන පෘෂ්ඨය මත තෙල් සහිත කපන පැතිර, එළවළු ස්කන්ධයෙන් හතරෙන් එකක්, මිරිස් හා ප්රවේශමෙන් සවි කර ඇත.
- එලෙසම ඉතිරි කොටස් කොටස් සෑදී ඇත.
- පැයක් තුළ ඌරු මස් බදින ලද පැයක් සූදානම් කරන්න.
පෝච්චිවල උඳුන තුල සූචියක් සමග පෝච්චිය පුළුස්සනු ලැබේ
සූර්ය්යා ගැල්වීමෙන් ඌරු පෝච්චිය - මෙය සැබෑ සූපශාස්ත්රීය කෘතියකි! එය ආහාරයට ගැනීම පමණක් නොව, මේසය මත මහත් පෙනුම පෙනේ. මිනිසුමක් නොමැති නම්, මස්, ඔබට එය තෝරා ගත නොහැකි අතර, එය වඩාත් නරක අච්චාරු පැමිණෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඝනකම් 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- වියලන ලද සහ වියළි මුවින් පිහාටු තියුණු පිහියකින් එකිනෙකා අතර සෙ.මී. 1.5 ක් දුරින්, ගැඹුරට කපන ලද, ඉරිඟු නොවී ය.
- හොඳට ලුණු, කුළුබඩු සහ සීතල පිරිසිදු කරන්න. කාලය විනාඩි 60 සිට දිනකට වෙනස් වේ.
- චීස් පෙති කපා ඇත, තක්කාලි මග්.
- එක් එක් කැපුම් දී සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන.
- කෝරික් ඩීල් තීන්ත කපන ලද, මුද්රා තැබූ තැටියක් මත තබන අතර මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයක් යටතේ විනාඩි 50 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
- ඔබට රතු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නට අවශ්ය නම්, එම බඳුනේ අවසානයේ දී තීරු වල උඳුන තුල උපරිම උණුසුම් ඉස්ම සහිත ඌරු මස්වල පැකට්ටුවක පැයකට පැයක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.