ජාත්යන්තර වර්ගීකරණයට අනුව, මෙම බ්රැන්ඩි (cognac, fr.) පූනෝ-චරෙන්ටෙස් ප්රදේශයේ කලාපයේ සීමිත අර්ථකථන භූගෝලීය සීමාවන් තුළ, ඇතැම් මිදි වර්ගවල වයින් ද්රව්ය වලින් නිපදවන විශේෂිත තාක්ෂණයෙන් නිපදවන ප්රබල මත්පැන් පානයකි. ප්රංශයේ චරෙන්ටෙස් දෙපාර්තමේන්තුව, කොග්නාක් නගරය පිහිටා ඇත. නම පැමිණි තැන).
මිදි වයින් වලින් ආසනික් ලෙස සකස් කරන ලද අය ඇතුළු අනෙකුත් සමාන බීම වර්ග දානවා.
සෝවියට් සමූහාණ්ඩුව හා ඉන්පසු පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ රුසියාව සහ අනෙකුත් රටවල මෙම ගැටලුව පිළිබඳ අවබෝධයක් ඇති අතර, GOST R 51618-2009 පවා "රුසියානු කොග්නැක්" ලෙස හඳුන්වන ශක්තිමත් බීම සඳහා ඇත. GOST හි තාක්ෂණික පිරිවිතර වලට අනුව එතිල් ඇල්කොහොල්වල පරිමාවේ භාගය 40.0% ට නොඅඩු වේ. සීනි ද්රව්ය (මිදි වයින්) හා පැරණි ඕක් බැරල් වල වයස්ගත ද්රව්යවල ආසනික් සීනි ක්රමයෙන් ලබා ගත හැක.
අපි තේරුම් ගැනීමට අවශ්ය, තාක්ෂණික තත්ත්වයන් විස්තර කර ඇති "රුසියානු කොග්නැක්" ගූස්ටයට හැකි තරම් පානයක් ලබා ගැනීමට අවශ්යයි.
කොග්නාක් සිට ගෙදර හැදූ රසවත් ගෙදර හැදූ කොග්නාක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ආසවනය සඳහා, අපි දින 40 ක් සඳහා සීනි නොමැතිව හීලෑ කර ඇති ගෘහස්ථ වයින් වර්ගයකි . හොඳ සුදු වයින් හෝ රෝස පැහැයක් ගත හැකි වුවද, රසවත් විකල්ප සහ අඳුරු වයින් සමග.
වයින් සකස් කිරීම
මිශ්ර යුෂ ලී බද්රැලි තුලට දමා මුද්රා සේප්පුවකින් මුද්රා කර හෝ වීදුරු බෝතල් තුලට දමා (කුඩා අවකාශයක් ඉදි කර), වසා තබන ලද නම්යශීලී නළය ඉවත් කළ හැකි අතර එය අවසානයේ වතුර කන්ටේනරයක ගිල්වනු ලැබේ. වීදුරු බහාලුම් සමග අනුවාදය යුෂ පැසවන විට, 2-3 දින දින නළය තබා. දවස් 40 කට පසු අපි මිදියුෂ උපයෝගී කරගෙන යීස්ට් සමඟ එය ඉවත් කරන්නෙමු.
ආසවනය සකස් කිරීම
වයින්වලින් ආසවනය ගැනීම තඹ කොටස් සමඟ ඇති උපකරණ හරහා හොඳම වේ. ලබාගත් ප්රාථමික අපද්රව්ය දෙවන වතාවට ආසවනය කර ඇත - දැන් අපට දේශීය "සෝංක්" සඳහා ආරම්භක නිෂ්පාදන ඇත. අතිරේක පිරිපහදු කිරීම (precipitation + filtration) සඳහා ආසවනය පෙරදැරි කර ගැනීම හොඳය.
නිවාස "කන්යානික්" සකස් කිරීම
මිශ්ර කිරිමේ වයින් ආසවනයෙහි ශක්තිය මධ්යසාරමානකරණය කර ගනී. එතිල් ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය 43% ට වඩා වැඩි නම් පිරිසිදු නොවන ක්ලෝරිනීකෘත ජලය සමඟ සාන්ද්රණය 40 සිට 43% දක්වා සාන්ද්රණයකින් යුක්ත වේ. දැන් සකස් කරන ලද ඕක් බැරලයක ආසවනය පිරවීම. මූලිකව එය බැරලයක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ: එය ජලය තුළට වත් දින කිහිපයක් සඳහා, නූලට, ජලය වතුර කාන්දු කිරීම අවශ්ය වේ.
අවම වශයෙන් වසර 3 ක් පුරා මධ්ය කාලීන ආර්ද්රතාවය සහිත බඳුනක බඳුනක ගබඩා කර තබයි. ඔබ තවත් වසර 2-3 ක් බලා සිටීමට නම්, ප්රතිඵල සාමාන්යයෙන් වඩා දිගු, වඩා හොඳ වනු ඇත. ඔබ බීට් හෝ බඳුනක් නොමැති නම් හෝ බැරල් සමග අවුල් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ වීදුරු බෝතල් බවට ආසවනය කර ඒවා වියළන ලද ඕක් පොටෑක් හෝ චිප්ස් තැබිය හැකිය - ඔවුන් වර්ණ හා රසය ලබා දෙනු ඇත. බෝතල් අවශ්යව තිබුනේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, මුද්රා තැබිය යුතුය.
මඤ්ඤාඤ්ඤා වලින් සාදන ලද ක්ෂණික කොන්ගක් සෑදීම සඳහා බෝතලය තුල සමහර ඕක් චිප්ස් දමා සකස් කර ඇති ආසවනයකින් පුරවන්න (ඉහත බලන්න). චිප්ස් මත, අවධාරනය කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත - ඔබ වර්ණයෙන් දිස් වනු ඇත. පවා වේගවත් වුවමනාවක් - ඕක් sawdust භාවිතය, පමණක් ඵලදායී පෙරහන් භාවිතා, එය වික්රියා කිරීමට අවශ්ය වේ.
පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශයේ බොහෝ ප්රදේශවල මිදි පල බහුලව වගා නොකෙරේ, මිනිසුන් විසින් මුන්ශයින් (සාමාන්යයෙන් ධාන්ය, සමහර විට පළතුරු හෝ එළවළු) වලින් සාදන ලද "සෝගර්" සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරු පිළිබඳ උනන්දුවක් දක්වනු ලැබේ.
මෙම අවස්ථා වලදී, අපි මිදි මිනිහෙකු මෙන් ක්රියා කරමු (ඉහත බලන්න). ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත, නමුත් තවමත් ඕක් චිප්ස් හෝ චිප් සමඟ හැසිරීම්වලට ස්තුති කිරීම, මුන්ෂයින් යම් නිශ්චිත ආකාරයකින්, කාන්දුවීම හා අමතර රස රසය ලබා ගනී. පලතුරු අමුද්රව්ය වලින් මනූෂින් සමඟ හොඳ ප්රතිඵල ලබාගත හැකිය. මාර්ගය වන විට, sawdust භාවිතය ද තවත් එකතු, ඔවුන් ෆුසල් තෙල් එකතු එකතු.
හොඳයි, ගෘහස්ථ ශක්තිමත් බීම පිසීමේ ප්රධාන රීතිය: ඔබේ කාලය ගත කිරීම හා සියල්ල හොඳින් ප්රවේශම් වන්න, එවිට ප්රතිඵල ඔබ දේශීය, සහ, සමහරවිට, ඔබේ අමුත්තන්ට පුදුමයට පත් වනු ඇත.