බේලාවා යනු ඔබ එය සඳහන් කරන විට, වාග් රචනය ගැන සඳහන් වන විට, "නැඟෙනහිර ආනුභූතික කාරණයක්" සහ මට "තුනී පිටි ගුලියක්" සංශෝධනයක් කිරීමට අවශ්යයි - මෙය ජනප්රිය පැණි රසයක් බව පෙනේ. ශතවර්ෂ ගණනාවක පැරණි අංගයන් අවශෝෂණය කර ඇති බහුල ලෙස, දුස්ස්රාවී හා කුළුබඩුවක් වන මෙය, ආගන්තුක සත්කාරක සත්කාරයන් අතින් ගෘහස්ථ සාදාරණ පමණක් නොව, රටේ සම්ප්රදායන් රකින්නෙකි.
බැක්ලාවා - නිවසේ වට්ටෝරුව
බේක්වාවා ආහාර පිසීමට කරන කාර්යය මුලදී පෙනෙන්නට නැත. මෙම ප්රමෝදය ඉදිකිරීම සිහිපත් කිරීම. සරල නැවුම් ස්කන්ධ සූත්රය භාවිතා කිරීම, එය ඕනෑම දුෂ්කරතාවයකට මුහුණ දීමට උපකාරී වනු ඇත, සහ කේක් වලින් රෝල් කිරීම ඕනෑම ආහාර පිසින ලද ඩම්ප්ලිං සමග ඇගේ අත පිරවූ ඕනෑම සත්කාරකයා විසින් හැකි ය. පැයකට වරක් නිර්මාණය කළ ප්රාචීන ශිල්පියෙක් මුළු පවුලටම වටිනා තෑග්ගක්.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඇනූ - 850 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- walnuts - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- රසකාරක 100 ග්රෑම් සමග මිශ්ර කර ඇට වර්ග මිශ්ර කරන්න.
- දියරයේ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන ඉතිරි සීනි කුකුළුවා ඇතුල් කරන්න.
- බ්ලැක්වෝ - ප්රණීත ආහාරයට ස්තරය ස්තරයක් එකතු කරන වට්ටෝරුවකි, එබැවින් එකලස් කිරීම සඳහා ඉදිරියට යන්න.
- පිටි ගුලිය මත ඇනූ ස්ථරයක්, තෙල්, පස්වතාවක් ක්රියාපටිපාටිය නැවත වරක්, පසුව පිරවුම් වැසීම. පියවර නැවත කරන්න.
- Top impregnate, නිෂ්පාදිතය දියමන්ති හා රවුම් කේක් 200 අංශක කපා.
- සිරප් සමග පුරවන්න.
බේකාවා මී පැණි
බේක්වාවා මී පැණි වට්ටෝරුව, රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනිමු. සාම්ප්රදායිකව මී පැණි සීනි සිරප්වල උණු කොට අතිරේක පැණිරස මූල ද්රව්යයක් පමණක් නොව, ඝනත්වය කෙරෙහිද බලපෑම් කරයි. නූතන අනුවාදය, එය ජල සමග ඒකාබද්ධ වන අතර, එමගින් ඵලදායී ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම සහ පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් ඇපල් - 900 ග්රෑම්;
- ගෙඩි 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ස්කන්ධය කොටස් 4 කට බෙදී ඇත, පැටවුන් සමග පැටවා පැයක් පමණ සිසිල්.
- ගොළුබෙල්ලන් කෙඳි කපා, ගෙඩි සහ පැණිරස කපා.
- පළමුවන ස්ථරය ඉවත් කර පිරවීමෙන් කොටසක් ඉසිය යුතු ය. එම ක්රියාවලිය දෙවරක් නැවත නැවතත්, පසුව අවසන් හා කොටස් කපා.
- උණුසුම් බටර් සමග පොඟවා, පැය භාගයක් සඳහා අංශක 200 කින් පුළුස්සන්න.
- සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ වට්ටෝරුවකින් යුත් වට්ටක්කා, වපර ඇසුරුම් විකල්පයන් ඉදිරිපත් කරයි.
බාල්වා ආර්මේනියානු
Walnuts හා මී පැණි සමඟ රිටේප් බේක්වාවා විවිධාකාර විකල්ප තිබේ. ඒවායින් එක් එක් රටෙහි ගස්සාංගික ලක්ෂණ හෙළිදරව් වේ. මෙම වට්ටෝරුව ආක්රමණශීලී රසකාරකයක් සහ ආවේගශීලී සහ ආලේප පදනමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ආර්මේනියානු රසය අවධාරණය කරයි. තාක්ෂණික වශයෙන් සරල කෑමක්, බොහෝ වේලාවක් ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි පිටි ගුලිය - 900 ග්රෑම්;
- walnuts - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු හැඩැති
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇඹුල් රසකාරක ග්රෑම් 200 ක් සමඟ මිශ්ර කර ඇට හා මස් මිශ්ර කර ගනී.
- එය කොටස් හතරකට බෙදා ගෙන එය රෝල් කරන්න.
- ෙබ්කිං තැටියක දමා, පිරවිය යුතුය.
- ෙරොම්බස් වලට කපා.
- Walnut කෑල්ලක් සමඟ එක් එක් කොටස සැරසීමට.
- අංශක 200 ක් 200 පැය බැන්කි.
- පළමු විනාඩි 15 දී, තෙල් වත්.
- සීනි සමග ආහාර පිසීමට සහ මී පැණි එකතු කරන්න.
- අන්තිම පැණි රසවිඳින්න.
අසර්බයිජාන් බේක්වාවා
බැක්ලාවා අසර්බයිජානය යනු අති නවීන සූපවේදීන්ගෙන් ගෞරවය ගෙන දෙන වට්ටෝරුවකි. සෑම සංරචකයක් සඳහාම අවධානය යොමු කිරීම, කුංකුම වල මුලින්ම impregnation, baklava සඳහා දිගු පිටි ගුලිය - සියලු දෙනා මෙම උණ සඳහා ජාතියේ මහත් ආදරය ගැන කතා කරයි. ශ්රේෂ්ඨ නිර්මාණයක් සහ රටක වර්ණ හැඟීම සඳහා එය පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, ප්රතිඵල හතරෙන් හතරදෙනා සතුටු විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් ඇපල් - 900 ග්රෑම්;
- walnuts - 400 ග්රෑම්;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- ගයි 100 ග්රෑම්;
- කුංකුම - 4;
- මී පැණි - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- රසකාරක සමඟ මිදුණු ඇට වර්ග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- දියර කෝප්පයක් තුළ, කුංකුම ස්ථානයක්.
- කොටස් හතරකට ඇනූ වෙන් කරන්න, එය රෝල් කරන්න සහ එය ෙබ්කිං තැටි මත එය දැමීම, එය තෙල් පිරවීම හා පිරවීම.
- නිෂ්පාදිතය, කහ මදය සහ කුංකුම මිශ්රණය සමඟ ග්රීස්.
- බැක්ලාවා යනු අංශක 180 ක පමණ උඳුනක පිසීමට අවශ්ය වට්ටෝරුවකි. අවසානයට විනාඩි 10 ක් පැණි සමඟ පැල්ලම්.
තුර්කි බේක්වාවා
තුර්කිය බේල්වාවා යනු මුල්ම හා සාම්ප්රදායික පෙනුමක් පෙන්වන වට්ටෝරුවකි. පැණිරස රෝල් කරන ලද රසවත් සරල, පහසු, රසවත්. තුර්කියේ ගෘහනියන් විසින් නිපදවන ලද තාක්ෂණය, කුකුළුමය සරල කිරීම පමණක් නොව, දිගු වේලාවක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ආහාරයට ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එවන් කෑමක් දින කීපයක්ම නැවුම් හා නැවුම්ව තබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- කිරි - 200 ml;
- තෙල් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ගෙඩි 300 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 180 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා මුල් කොටස් හතර මිශ්ර කරන්න.
- ඝන තෙක් රසකාරකය පෙරනිමු බේක්වාවා සඳහා මිහිරි සිරප් සකස් කරන්න.
- පාදය වෙන් කර එය රෝල් කරන්න.
- තලා දැමූ ගෙඩි හා කුඩු මිශ්ර පිරවීම, ස්ථර සහ රෝල් බවට රෝල් බවට රෝල්, කහ මදය සමග ගීස්.
- 160 දී පැයක් පුළුස්සන්න, එවිට මිහිරි මිශ්රණය වත්.
බක්වාවා බකා
බුෂ් බේක්වාවා යනු සංවෘත පැකට්ටුවක් වගේ පෙනෙන වට්ටෝරුවකි. මෙම "ව්යුහය" ස්තුති කරමින්, පිසීමේදී ස්නේහය කුළුබඩු සුවඳ විලවුන් හා දිගු කලක් තිස්සේ පුරෝගාමී වේ. පිළියෙල කිරීම සහ පිළිස්සීම පැය දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් වැනි එවැනි අතුරුපසක් ඉතා දක්ෂයි. සූදානම් කළ ආහාර වේලක් ඕනෑම සැරසිලි මේසයක් සැරසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් ඇපල් - 900 ග්රෑම්;
- ගෙඩි - ග්රෑම් 550;
- පිටි සීනි - 350 ග්රෑම්;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- කරදමුංගු - 9 පෑම්;
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- මී පැණි - 300 ග්රෑම්;
- තෙල් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ස්කන්ධය කොටස් 12 කට බෙදන්න.
- බ්ලොන්ඩර් වල අමුද්රව්ය වියළීම.
- අච්චුවක අච්චුව තැබීම, පිරවීම සමග ඉසිය යුතු අතර අනෙක් කොටස වසා දමන්න.
- ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
- කහ මදය සමඟ නිෂ්පාදන සහ ග්රීස් කපන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා 180 ° C දී රෙස්ක්ට්.
- උණුසුම් මීපැණි වත් කරන්න.
ක්රිමියානු බකොලාව
ක්රිමියානු වෙරළ තීරයේ උණුසුම් දේශගුණයට ඔරොත්තු දෙන සරල හා අව්යාජ පැණි රසයක් ලැබුනේ දෙවන වෙරළ "වෙරළ" ය. මිනිත්තු කීපයකින් අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීම ඕනෑම විශේෂඥයෙකුගේ සිහින, විශේෂයෙන්: "මිශ්ර, ඇඹරුණු හා ෆ්රයිඩ්" ඕනෑම තත්වයකට උදව් වනු ඇත. පැය භාගයක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා ශීතකරණයෙන් ලබාගත හැකි නිෂ්පාදන වට්ටෝරුවෙහි ප්රසන්න අංගයකි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 450 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- මාගරින් - 70 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - පැය 1 හැන්දක්;
- ඇට වර්ග - 80 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 700 ml.
සකස් කිරීම
- ඔබ නිවසේ බැකලාව ආහාරයට පෙර, සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරන්න.
- පළමු මූලද්රව්ය පහෙන් කණුවකින්, රෝල් බවට පෙරළා කපා දමන්න.
- ෆ්රයි හා පිරවීම සමග ඉසිය යුතු ය.
බේක්වාවා - පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි වට්ටෝරුව
පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් බැක්ලාව - මිහිරි දත් සඳහා රැවුල කපන්න. නිමි ඇඳුම් සාප්පුවක් ආරම්භක ආහාර පිසීමේදී පවා ගුණාත්මකභාවය අහිමි නොවී මිනිත්තු හතළිහකට අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත. තව ද, බෝල්කන් අර්ධද්වීපයේ බොහෝ පදිංචිකරුවන් සීනි සඳහා මෙම පදනම භාවිතා කරයි. සුදුසු විකල්පයක් උත්සාහ කරන්න, ඔබේ පවුල තෘප්තිමත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පැණි පැහැති මුහුන් මුසු පිටි ගාන ලද - 800 ග්රෑම්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ගෙඩි - 400 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සීනි - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- වැඩ ෙකොටස් ෙකොටස්වලට බෙදීම, එය ෙලෝහ සහ සාම්පදායික පුලුන් මාරු කිරීම, එය පිරිසිදු හා ෙතල් එකතු කරන්න.
- අවසාන කොටස් තුනම නිශ්පාදනය කිරීම සිදු කරනු ඇත.
- මධ්ය උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 45 ක් පුළුස්සන්න.
ෆිලෝ පරීක්ෂනයෙන් බාල්වා
ඔබ ගෙදර සිටින බේක්ලාවා සූදානම් කර ඇති අත් තුනී පිටි ඇනූ තිබේ නම්, ඔබ උද්යෝගිමත් ක්රියාවක් බවට පත් වෙයි. සමාන ආහාර පිසීමේ විකල්ප අරාබි රට වැසියන්ට විශේෂයි. ඉතා හොඳ හා රසවත් පදනමක් සහිත විශිෂ්ට රසඥයන්. එය එය ඉහළ මාස්ටර් විසින් සූදානම් කරන්න, එසේ සාප්පු අනුවාදය භාවිතා කිරීමේ දී කිසිවක් නිර්ලජ්ජිත නැත.
අමුද්රව්ය:
- ෆිල 1 පැකට්ටුව;
- ගෙඩි - ග්රෑම් 500;
- තෙල් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි.
සකස් කිරීම
- හැඩයට අනුව තහඩු කැපීම. එක් තෙල්, සහ සෑම සිව්වන ඉසිය පුම්බන ඉසිය.
- 170 දී විනාඩි 40 ක් සඳහා උඳුන තුල පෙති හා තැනක අතුරුපසක් කපා දමන්න.
- අවසාන අංග තුන වනු ඇත අතුරුපස impednation ලෙස වනු ඇත.