අපගේ මුතුන් මිත්තන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිපාසයෙන් යුතුව ඔබේ ශරීරයට හානි නොකරයි. Morse , විවිධ compotes සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, kvass - මෙම උණුසුම් හා තාපය තුළ ඔබ ඔබව රවට්ටන බීම වර්ග වේ. ක්වෙස්ස්, රසවත් රසවත් පානයක් පමණක් නොව, රුසියානු ආහාරවල මුල්ම කෑම වර්ග සඳහා පදනමක් ද වේ. අපි ඔබේ නිවසේදී kvass පිසීමට සඳහා රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබේ අවධානය යොමු කරන්නෙමු.
ගෙදර හැදූ පාන් kvass සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පාන් - 500 ග්රෑම්;
- නිවාගත් ජලය - ලීටර් 11;
- සීනි - 4 අයිතම;
- මුද්දරප්පලම් 0.5 ක්;
- වියළි යීස්ට් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ලොකු ලෝහ වැවක් ගන්න, එය පිරිසිදු පෙරීමෙන් සීතල වතුර ප්රමාණය එය වත් කර උඳුනක දමා. අපි අධික තාපය මත උනුට ගෙනාවෙමු. රයි පාන් හි කුඩා කැට කපා නොගෙන කාලය නාස්ති නොකරන්න. තෙල් නොකෙරෙන වියළි පිඟානක තබන්න. වතුර උනු විට, ගින්නෙන් බාල්දියෙන් ඉවත් කළ හැකි, ඉවත ලනු නොලැබූ මුද්දරප්පලම් සහ පාන් සියල්ල අතට ගනී. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කර මුළු රාත්රිය පුරාවටම තබන්න.
ඊළඟ උදෑසන පියන ඉවත් කරන්න, රොටි රැගෙන එය විසි කරන්න. වෙනම පාත්රයකින් යීස්ට් සමග සීනි මිශ්ර කර ජලය වියළි මිශ්රණය වත් කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර, ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කරමින් වැසිකිළි ආවරණය කරන්න. පැය 2 කට වරක් දියර පැසවීම සඳහා තවත් පැය 6 ක කාලයක් ඇතුළට එන්න. ඉන්පසු පසු වතුර ටැංකියේ සියලුම මුද්දර ඉවත් කරන්න.
ඊළඟට, තවත් විශාල සාස්පැපෑන්, ගෝස් සහ විනිවිද පෙනෙන ලෙස රොටි කැබැස් කිහිප වතාවක් තලාගන්න. නිමි පානීය ප්ලාස්ටික් බෝතල් තුලට පියනක් වසා දමා දින 3 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු කර ඇත. කාලය ඉකුත්වීමෙන් පසුව kvass සූදානම් වේ!
බර්ච් යුෂ සිට බේකරි kvass
අමුද්රව්ය:
- වියලි යීස්ට් - 1 ග්රෑම්;
- බර්ච් යුෂ - ලීටර් 3;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- රයි ක්රැකර් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
දැන් ඔබ නිවසේදී රසවත් kvass කරන්නේ කෙසේද කියා කියන්න. බර්ච් යුෂ සාස්පාන් බවට වත්, සීනි වත් කර ටිකක් යීස්ට් විසි කරන්න. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. මාර්ගය වන විට, ඔබ දිවයින බීමකට කැමති නම්, යීස්ට් එකතු කළ නොහැක: ඔවුන් පාන් වලින් ද සමන්විත වන අතර, ඔබ දිගු කලක් බීම මත නම්, එය මෘදුයි. එවිට රස්ක් එකතු කරන්න, ඔවුන් නොඑසේ නම්, අඳුරු තෙක් අව්වේ වියළි කබලෙන් ලිපට, හෝ රවුම් රයි පාන්, හෝ රවුම් කේක්.
බීම පානය කර දිනපතා උදෑසන කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇවිදින්න. ඊට පසු, පාන් කෑල්ලක් සිට kvass cheesecloth හරහා පෙරට ගෙන, බඳුනකට වත් කර පියනක් ආවරණය කර ඇත. අපි බීම ගබඩාවේ ගබඩා කරනවා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිපාසිත වන අතර චරිත ගුණයක් සහිත ඇඹුල් ඇඹරුවක් සමඟ ස්වල්ප මිහිරි හැරෙනවා.
යීස්ට් රහිත රොටි kvass සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පාන් - 400 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 2.5.
සකස් කිරීම
තවත් විකල්පයක් සලකා බලමු, නිවසේදී පාන් kvass කරන්න. රයි පාන් කුඩා කැබලිවලට කපා හා වාතය තුල ඝණත්ව තෙක් වියලනු ලැබේ. එවිට රතිඤ්ඤා කූඩැල්ලක් දිස්වන තුරු උණුසුම් උඳුනක වියළී යනවා. ඊට පස්සේ අපි ඒවා තුනේ පිරිසිදු භාජනයක් බවට පත් කර තම්බා සීතල වතුර පුරවන්නෙමු.
දැන් මෘදු ලෙස සීනි හා මුද්දරප්පලම්. අපි එය පියනක් සමග භාජනය ආවරණය නොකර, උණුසුම් ස්ථානයක තබා, නමුත් ගෙල වටා පසු, අපගේ kvass ධූලි සිට ආරක්ෂා කිරීම සඳහා නිසි ලෙස ගැටිති කළ යුතුය.
දින කීපයකට පසු, නිමි පානය චීස්ක්ලොත් හරහා පෙරාදමා, ප්ලාස්ටික් බෝතල් බවට ද්රවණය, කූරු තදින් හා ශීතකරණය තුළ එය පිරිසිදු කරන්න. ඉතිරි වූ ඝනකම මුහුන් දැමූ වෝට්ටුවක් මෙන් ඉවතට නොගනු ලැබේ. Kvass නව කොටසක් සූදානම් කරන විට, එය නැවුම් රයිස් රස්ක් කිහිපයක් එකතු කර එය ජලය සමග පිරවීම.