උණුසුම් වල් මිදියුස සහිත හිම ශීත ඍතුවේ දී ගිනි මැලේ හිඳගෙන සිටින මිතුරන්ට සේවය කිරීම කොතරම් කදිම අදහසක්දැයි සිතින් මවාගන්න. මෙම බීම සෑදීම සඳහා ඔබට ඕනෑම වයින් භාවිතා කළ හැකිය. කුරුඳු පොල්ලක්, කුඩා ඉඟුරු සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළහොත් එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. රතු වයින් වලින් මිශ්ර වයින් මිශ්ර වට්ටෝරු දෙස බලමු.
රතු වයින් සමග වට්ටෝරුව වයින් මිල්ක්
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 750 ml;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
සකස් කළ දීසියක් අවශ්ය ජලය ප්රමාණය වත්, තහඩු, තාපය, ලෙමන් සහ තැඹිලි පෙති එකතු කරන්න, කුරුඳු හා කරාබුනැටි දැමීම. අපි හැම දෙයක්ම උනුට ගෙන විනාඩි 2-3 ක් බලා සිටින්නෙමු. එවිට මෘදු රබර් වියළි රතු වතුරට වත්, ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වයට නැවත උණුසුම හා ගින්නෙන් පානය ඉවත් කරන්න. රස කිරීමට මී පැණි එකතු කරන්න, විනාඩි 10 විනාඩි රතු මලූ වයින් ලබා දීම සහ ඉහළ වීදුරු මත බොන්න, ලෙමන් පෙත්තක් ඔවුන් සැරසීම.
රතු අර්ධ ස්වීප් වයින් වලින් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- රතු අර්ධ ස්වීප් වයින් - 750 ml;
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- සුනෝන් - මිලි 50;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- බිම් ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සාදික්කා - රස;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- මී පැණි - රස.
සකස් කිරීම
රතු වයින් පිසූ බඳුනකට වත් කර, කුරුඳු, කරදමුංගු, සාදික්කා සහ ඉඟුරු කට්ටලයක් එකතු කරන්න. සියලු මිශ්ර, දුර්වල ගින්න මත තබා අංශක 60 ක් පමණ උෂ්ණත්වය ගෙන එයි.
මේ වතාවේ අපි තැඹිලි සහ ඇපල් සෝදා, පළතුරු වියළීම, පිරිසිදු කරන්න, පෙති කපා ඒවා උණුසුම් වයින් වලට එකතු කරන්න. ඊළඟට සීනි කන කොළ සහ 80 මි.මී. පියනක් සමග සාස්පාන් ආවරණය, ගින්නෙන් පානය ඉවත් කරන්න, පෙරහන සහ එය විනාඩි 15 පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට අපි මිශ්ර වයින් උණුසුම් වීදුරු බවට වත් කරමු.
වියළි රතු වයින් වලින් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 750 ml;
- පැණි - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- බඩෝනියා - 3 කෑලි;
- කරාබු නැටි - 6 පෑම්;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 4 කොළ.
සකස් කිරීම
බඳුනේ රතු වයින් වත් කර, සියලු කුළු බඩු එකිනෙකට මාරු කර අඩු තාපයක් මත උණුසුම් කරන්න. එවිට අපි ප්ලාස්ටික් පිඟන් ඉවත් කරන්න, මී පැණි දමා හා සෙමින් ඇලවීම, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තුරු ඉන්න. පියනක් සමග පානයක් ආවරණය කිරීම, එය විනාඩි 10 ක් පමණ පෙරීම, පෙරහන සහ කුරුඳු සැරයටි වලින් සැරසූ කණ්නාඩි වල මේසයට සේවය කරන්න.
රතු වයින්වලින් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- රතු වයින් 750 ml;
- ඇපල් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 25 කොක්;
- කුරුඳු 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කරාබුනැටි - 10 පෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී රතු වයින් වත් කරන්න, කුළු බඩු, සීනි, ඇපල්, ඩයිසර්, කුළුබඩු බඳුනක් සහ සියල්ල නභිගත කරන්න. එවිට අපි පතුලේ සිට පානය ඉවත්, පියනක් සමග එය ආවරණය කර එය 10-15 විනාඩි brew. ඊට පසු, අපි මිශ්ර වයින් පෙරූ, එක් එක් ලෙමන් පෙත්තක් සහ නැවුම් ඇපල් කැබලි කිහිපයකට විසි කිරීම, වීදුරු මත වත් කරමු.
රතු වයින්වලින් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- කුරුඳු - රස;
- ලෙමන් පීල් - රස;
- සීනි - ග්රෑම් 125;
- මිලි මීටර් 400;
- රතු මේස වයින් 750 ml.
සකස් කිරීම
එනමල් කළ පෑන්, කුරුඳු, කුරුඳු, ලෙමන් රේස්, සීනි හා සීතල වතුරෙන් වත් කරන්න. එවිට දුර්වල ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට, නභිගත ගෙන, විනාඩි 2 උනු, අපි පානය පෙරීමෙන් පසු. ඊළඟට, රතු මේස වඳුරට සුප් හොද්ද තුළ වත් කරමු. එය අංශක 70 දක්වා පුනර්ජනනය කරන්න. නමුත් එය නභිගත නොකරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට හොඳ කොග්නාක් හෝ රම් වීදුරුවක් බොන්න.