වෙනත් දේ අතර, පිසින ලද මිදියුස ගෙදර පිළියෙළ කිරීම පහසුය. මෙය ආරම්භකයින්ට විශේෂයෙන් ආඩම්බර වන අතර නිවසේ මත්පැන් පිළියෙල කිරීමේදී ඔවුන් අතට අත ගැසුවා. තාක්ෂණයෙහි සරලත්වය තීරණය වන්නේ පලතුරු වල අධික සීනි අන්තර්ගතයෙනි. පැසවීම වඩාත් දැඩි වේ.
පහත දැක්වෙන්නේ අපි නිවසේදී වට්ටෝරු වයින්වල සරළ වට්ටෝරු සමඟ හුවමාරු කර ගනිමු.
නිවසේදී පැණිරස වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
ප්ලාම් වයින් සඳහා මූලික වට්ටෝරුව සරල අමුද්රව්ය තුනක් ඇත: පිසිනු ලබන්නේ, සමහර ජලය සහ සීනි. ඔබ කැමති වන්නේ කුමන වර්ගයේ වයින් වර්ගයක් මත පදනම්ව ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියට රස කර සැකසීමයි.
අමුද්රව්ය:
- වතුර 980 ක්;
- පිහාටු - 9.5 kg;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නිවසේදී පැණිරස වයින් සෑදීමට පෙර, පිසිනු ලබන්නේ සෘජු හිරු එළිය යටින් තරමක් වියළීම සඳහාය. වල් මුහුන් ආවරණය වන පරිදි පලතුරු මතුපිටක් සෑදීමට හිරු තුළ දින කිහිපයක් ගත කිරීම, පැසවීම සිදු කිරීම. පිසිනු ලබන්නේ වියලන ලද පිඟන් ගතියට පෙර නොවෙයි, නමුත් වියළි රෙදිවලින් පිසීමට අවශ්ය විට පමණි.
සුළු මැලවීමකින් පසු, පිසිනු ලබන්නේ ඇටකටු වලින් වෙන් කරන ලද, ඒවා පිසින ලද හා වතුරෙන් වත් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ගෝස් ආවරණය කර දින කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් තබා ඇත. ඔබ විසින් පැසවීම කළ යුතු ය. සෑම උදෑසනකම පැය 10-12 වරක් සැරයටියකින් යුතු විය යුතුය. වෙන් කරන ලද කාලයෙන් පසු වල් මතුපිට බුබුලක් බවට පත් වන අතර, සියලු මෑෂ් වර්ගයන් මතු වනු ඇත - පැසවීම ආරම්භ වී ඇත. පැණිරස වයින් හොඳ ද්රාවනයක් තුලින් ගෙන සීනි සමඟ මිශ්ර කර (ලීටරයකට ග්රෑම් 100 සිට රස බලන්න). පළමු සීනිවලින් 50% ක්ම වහාම වත් කර විසුරුවා හරින අතර අනාගත මිදියුස පැසවීම ටැංකියට වගුරනු ලැබේ. කන්ටේනරය ජල මුද්රාව යටතෙහි තබා ඇත. ඉතිරි සීනිවලින් 50% ක් අර්ධ වශයෙන් වෙන් කොට දින 5 ක කාලයකින් සිදුවේ.
පැසවීමෙන් පසුව, හය මාසයක් ඇතුලත ඉදුණු වයින් මිශ්ර වී ඇත. සෑම මාසයකම, එය අවසානයේ සිට සැහැල්ලු කිරීමට සහ පසුව බෝතල් කර ඇත.
උක් කොම්පෝට් සිට වයින්
රසවත් පැණිරස වයින් සඳහා පදනමක් ද විය හැකිය. මෙම පාඨමාලාවේ නැවුම් හා පැසුණු බීම යන දෙකම කළ හැකිය. එය නැවුම් compot භාවිතා කරන විට, ඔබ පැසවීම ආරම්භකයා බවට පත් නොකළ, වියළන ලද මුද්දරප්පල් අතලොස්සක් එක් කිරීමට අවශ්ය වේ. මුද්දරප්පලම් සමඟ සංයෝජනය 2-3 දින සඳහා උණුසුම් දී ඉතිරි වන අතර පහත විස්තර කරන ලද තාක්ෂණය අනුව ආහාර පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- පැඟිරි ලද පැඟිරි කොම්පෝට් - ලීටර් 5.5;
- සීනි 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පැසවන ලද කොමෝට් 2/3 කින් එය පිරවීමෙන් පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක සීනි සමඟ මිශ්ර වේ. පැසවීම අවසන් වන තුරු ජල මිශ්රණය යටතේ ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඉතිරි වේ. එය පෙරූ හා බෝතල් කර ඇත. පැපිරස් වයින් ගැනීම සිහින මැදීම සඳහා මාස 4 ක් ගත වේ.
ජෑම් - වට්ටෝරුව සිට පිසූ වයින්
ගෘහ වයින් සඳහා පැරණි හෝ පැසුණු ජෑම් භාවිතා කළ හැකිය. වයින් සඳහා අච්චුවක තටාකය සුදුසු නොවන බව සලකන්න, එය නිකම්ම විසිකරන්න වඩා හොඳය.
අමුද්රව්ය:
- පැරණි ජෑම් - කිලෝ ග්රෑම් 1,4;
- වතුර 1.4 ලීටර්.
සකස් කිරීම
පැරණි ජෑම් සහ උණුසුම් ජලය පිරිසිදු වීදුරු බහාලුමක් තුළ ඒකාබද්ධ වී පැසවීම අවසන් වන තෙක් ජල මුද්රාව යටතේ ඉතිරි වේ. පානය තුළ ඇති රසකැවිලි ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එවිට සීනි වත්. සීනි එකතු කිරීම සඳහා කොටස් වඩා හොඳ සීනි එක් කරන්න, ෂටර් දැමීමට පෙර පළමු භාගය, සහ අනෙක් කොටස් හතරකට පැටවීම හා පැසවීම ක්රියාවලිය මිශ්ර.
ප්ලාම් ජෑම් සිට සූදානම් කළ වයින්, අවශ්ය නම්, අවසාදිත, පැණි රස හෝ වොඩ්කා, සහ මාස හයක් සිසිල් තුළ බෝතල් බෝතල් තුළ ඉදවීමට ඉතිරිව ඇත.