මුත්රා කරන මිදියුෂ යනු සීතල සමයේදී බොහෝ විට පරිභෝජනය කරන මත්පැන් වර්ගයකි. මෙම බීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් අපි ඔබට වඩාත් පොදුවේ ගැන කියන්නෙමු. අපි ඔබ තැඹිලි සහ කුරුඳු සහිත මුල් හා පුදුම හිතෙන සුවඳැති වයින් වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
තැඹිලි වයින් කුරුඳු සමග මිශ්ර කර ඇත
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි 0.5 ක්.
- වතුර 60 ක්;
- රතු අර්ධ වියළි මිදි - 380 ml;
- කරාබු නැටි - 5 පෑම්;
- කරදමුංගු - 3 කෑලි;
- කුරුඳු - 2 කෑලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි ඉඟුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සාදික්කා.
සකස් කිරීම
දැන් වට්ටෝරු වයින් උයන්නේ කෙසේද කියා කියන්න. කුරුඳු, සාදික්කා, කරදමුංගු, කරාබු නැටි සහ ජින්ජර් එකතු කරන්න. තැඹිලි පාන්, කෑලි කපා සහ කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ. අපි හැම දෙයක්ම උනුට ගෙන විනාඩි 2 ක් උනු. එවිට කුළුබඩු කුක් පෙරා, සීනි වත්, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර, රතු වියළි වයින් වත් හා මිශ්රණය 60-70 දක්වා මිශ්රණය, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක උනු නොවේ. ඝන වීදුරුවලින් සෑදූ ලොකු හක්කකයක් සහිත විශේෂිත වීදුරු විශේෂයෙන් පිරවූ මිදියුනු වයින්, අපි නැවුම් තැඹිලි කැබලි කිහිපයක් එකතු කර වහාම සේවය කරමු.
කුරුඳු සමඟ මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- සුදු වියළි වයින් - 750 මිලි;
- වතුර - 150 මිලි;
- මී පැණි - රස;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ගැඹුරු සාස්පේන් ගන්න, එය සුදු වියළි වයින් වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න හෝ රස පැණි දමන්න. දැන් ලෙමන් හා තැඹිලි කුඩා පෙති කපා වයින් එකතු කරන්න. 5-8 විනාඩි සඳහා ඇවිස්සීම, 70-180 දක්වා මිශ්රණය තාපාංක, පසුව තාපය ඉවත් කරන්න. ගෝස් හරහා කිහිප වතාවක්ම පානය පෙරහන, උස වීදුරු වලට වත් කර තැඹිලි කැබැල්ලක් සමඟ සේවය කරන්න.
තැඹිලි, කරාබු සහ ඉඟුරු සමඟ වල් මිල්ටඩ් වයින්
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 1 l;
- තැඹිලි යුෂ - 300 ml;
- ලෙමන් පීල්;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
- කුරුඳු;
- ඉඟුරු - 20 ග්රෑම්;
- කරදමුංගු - 3 අංකුර;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බඳුනේ වයින් වත්, තැඹිලි යුෂ සහ සීනි එකතු කරන්න, කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු සහ කරඳමුංගු. අපි කුඩා ගින්නක් මත තබා ඇති අතර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපය. අපි කුඩා කෝණයන් මත ලෙමන් රසය කපාගත් අතර මුද්දරප්පලම් සමඟ එය මිශ්ර කර, හොඳින් මිශ්ර කර උණු වයින් වෙත මෙම ස්කන්ධය මාරු කරන්නෙමු. අපි මිශ්රණය අංශක 80 ක උෂ්ණත්වයට ගෙන වහාම ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. සූදානම් මිශ්ර වයින් වලදී, අපි කැමැත්තෙන්ම අලුත් බෙරි සහ පළතුරු එකතු කරමු.