මාසාලා යනු කුමක්ද? "මලාලා" යන වචනයේ තේරුම වන්නේ "කුළු බඩු මිශ්රණය" යන්නයි. එනම්, කුළුබඩු, සීනි සහ කිරි සමග ය. තේ තොගයේ මස්ලා වට්ටෝරුව ඉන්දියාවෙන් අප වෙත පැමිණ ඇත. එය සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලට අමතරව, ඉන්දියානු තේ රසවිඳිනු උදෑසන ආහාරයට ගත හැකි රසවත් පානයක් දිනෙන් දින උදාවිය හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් කරයි, ප්රතිශක්තිය ඉහළට, මුළු ශරීරය පුරාම.
තේ මැස්සාල සංයුතිය ඉතා විවිධාකාරව ඇති නමුත් ප්රධාන සංරචක ඇත:
- තේ - බොහෝ විට සංතෘප්ත හා ටාට් නිසා සාමාන්යයෙන් කළු සම්භාව්ය තේ භාවිතා කරයි. හරිත තේ විවිධ කුළුබඩු සමග වඩා නරකයි. තේ මාසේලා තුළ ප්රධාන අමුද්රව්ය සෑම විටම කුළු බඩු වන බව මතක තබා ගන්න. එම නිසා, එය රසය හා ගඳ සුවඳකින් තොරව විය යුතු අතර, රසවත් තොරව ස්වභාවික තේවලට වඩාත් ප්රිය මනාපය ලබා දිය යුතුය;
- කිරි - මෙම තේ සකස් කිරීම සඳහා ඉන්දියාව තුළ, මී කිරි පමණක් සෑම විටම භාවිතා වේ. ගවයින්ට සාපේක්ෂව අධික මේද ප්රමාණය හා ඝනත්වය ඇත. එහි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි රසයයි. එය ප්රසන්න muscatine සුවඳ හා වර්ණය ඇත. වෙනත් සතුන්ගේ කිරි තේ මලාලා සඳහා භාවිතා නොකෙරේ;
- රසවත් අමුද්රව්ය - ඉන්දියාවේ මිහිරි රසයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, කොළ දුඹුරු සීනි එකතු වේ. නමුත් සාර්ථකත්වයත් සමඟ විදේශ රසයෙන් තොරව පිරිපහදු කළ සීනි භාවිතා කළ හැකිය;
- කුළු බඩු - වඩාත් විවිධාකාර වේ. මෙය කරදමුංගු, ඉඟුරු සහ කළු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, මහදුරු බීජ සහ රෝස මල් පෙති සහ ආමන්ඩ් ආදියයි.
මෙම පිරිසිදු බීම රස කිරීම සඳහා ඉන්දියාවට යන්න අවශ්ය නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිවසේදී කුකුළන් කළ හැකි අතර අසාමාන්ය හා රසවත් වට්ටෝරුවක් සහිත සෑම දෙනාටම පුදුමයි.
තේ මැස්සලා හදන්නේ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- හරිත කරදමුංගු - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු සැරයටි - 3 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 12 පෑම්;
- බජාජ් - 2 කෑලි;
- ෆ්රයිඩ් ෆන්ගෲක් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ජලය - 200 ml;
- කළු තේ - 0.5 තේ හැඳි;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- ඉඟුරු ඉඟුරු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
මාස්ලා තේ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද? උණුසුම් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කුළුබඩු මිශ්රණය සහ තද පියනක් සමඟ වීදුරු බඳුනකට වත් කරමු. දැන්, සාමාන්යයෙන්, අපි රසයන් තොරව සරල කළු තේ පානය කරන අතර විනාඩි 10 ක් අවධාරනය කරමු. එවිට, ටර්කිටා ටුටා වීදුරුවක් වත් කරන්න, එය ගෙඩිය තෙක් බලා සිටින්න, සකස් කළ කුළු බඩු 0.5 ක මස් සහ ටිකක් ගාන ලද ඉඟුරු. තත්පර 30 තත්පර, පියනක් ආවරණය කොට එය ටිකක් දෙන්න.
කළු තේ සහ කුළුබඩු කුළු බඩු කැබැල්ලකින් මිශ්ර වී මිශ්ර වී ඇත. අවසන් විසඳුම තුළ, උණුසුම් කිරි වත්, සීනි එකතු කරන්න සහ කුසලාන බවට වත්. සකස් කළ තේ මස්ලා උණුසුම් හා සීතල ලෙස බීමත් කළ හැකිය.
තේ මාළුව පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 අයිතමය;
- හරිත කරදමුංගු - 1 තේ හැන්දක;
- කළු කරඳමුංගු - 0.5 තේ හැන්දක;
- කරාබුනැටි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 2 පෑම්;
- 1 කුරුඳු ෙපොලු;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සාදික්කා - රස;
- මී පැණි - රස;
- කළු තේ තේ.
සකස් කිරීම
කුරුඳු, කුරුඳු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්වල ඇටකටු බ්ලෙන්ඩර් කුඩු කර දමයි. මගේ ඉඟුරු, මිරිස් සහ පීරක් සිහින් කරවල නැවුම් මූල. කිරි ගිනි තබා, උනු වීමට ආරම්භ වන වහාම, සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න: හිස කැඳනාම්, කරාබු නැටි, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කුරුඳු සහ ඉඟුරු. විනාඩි 2 ක් අඩු තාපය මත කිරි උයන්න. මේ වතාවේ අපි කළු තේ පානය කරන අතර ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා එය උණුසුම් කිරි කුළු බඩු වත් කරමු. රස, මිශ්ර උත්සාහ කිරීමට මී පැණි එකතු කරන්න!