තිරිඟු වලින් සාදන ලද මිනිහෙක් ජනප්රිය ස්ප්රීතු එකක්. ඔහු ශක්තිමත් ය, නමුත් ඒ සමග ම මෘදු රසයක් ඇති නිසා, එය ගෘහ ගෘහස්ථ ආත්මයේ පංකා අගය කරනු ඇත. එහි ප්රධාන වාසිය වන්නේ ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් මනාව සුදානම් වන බව ඔබ සැම විටම දන්නවා. ඒ නිසා, මධ්යස්ථ පරිභෝජනය සමඟ එය සෞඛ්යයට හානියක් නොවන බවයි.
තිරිඟු වලින් මනිනු ලබන්නේ කෙසේද?
ගෙදරක තිරිඟු සිට මුන්ශීන් ආහාර පිසීමට ආරම්භකයාට පහසු නොවේ. බීම සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා, නීති ගණනාවක් අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය අමුද්රව්ය තෝරාගැනීම හා සෘජුවම පිසීමේ තාක්ෂණයට අදාළ වේ.
- මුන්ශාණ සඳහා ධාන්ය, කුණුවීම හා හානියකින් තොරව ගුණාත්මකභාවය තෝරා ගත යුතුය.
- තිරිඟු මුවහයින් සාර්ථක ලෙස සාර්ථක වීම සඳහා භාවිතා කළ ජලය හොඳින්, වසන්ත හෝ පෙරහන කළ යුතුය.
- ප්රරෝහණය සඳහා තිරිඟු තෝරා ගැනීමේ දී එය අවම වශයෙන් මාස 2 ක් හා අවුරුද්දකට වඩා වැඩි නොකළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතු ය.
- කන්ටේනරයක පැසවීම විට, හයිඩ්රලීක් මුද්රාවක් හෝ වෛද්ය අත්වැසුම් මත තබා. ගිගුරුම් නතර වන විට, අත්වැසුම් වැටෙනු ඇත.
මුන්ශාණ සඳහා තිරිඟු වගා කරන්නේ කෙසේද?
මුව සාරය සඳහා තිරිඟු ප්රරෝහණය සාර්ථක වනු ඇත. ධාන්ය පෘෂ්ඨයේ ප්රරෝහණය වන සියලු කොන්දේසි සපුරනු ලැබේ. මේවාට 14-18 ක් පමණ විය යුතු අතර, හිරු එළිය නොමැතිවීම, උෂ්ණත්වය, උෂ්ණත්වය ඇතුළත් වේ. එසේ නොමැති නම්, ද්රව්යයේ හානි සඳහා ඇති අවදානම ඉතා ඉහළ ය.
- ධාන්ය සෝදා, ජලය තුලට වත් කර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 6 ක් ඉතිරි වේ.
- ජලය පසෙකට දමා, තිරිඟු පිටි පත්රය මත පැතලි කර ඇත.
- කපු රෙදි වලින් ආවරණය කර සිසිල් කාමරයේ පිරිසිදු කරන්න.
- දිනකට කිහිප වතාවක් ධාන්ය ධාන්ය මිශ්ර වේ.
- දින තුනකට පසුව සුදු කදන් නිපදවනු ඇත.
බ්රෙගාව සඳහා තිරිඟු වලින්
පළමුවෙන්ම මුන්ෂයින් සඳහා යීස්ට් තොරව තිරිඟු බීර සෑදීමට සෑහෙන්න දිගු හා අසීරු වුවත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. තාක්ෂනය සැමරීමත් සමග, එය ආරම්භකයින් සඳහා පවා වැඩ කරනු ඇත. සමස්තයක් ලෙස, පැසවීම මුළු පරිමාව අඩු වුවහොත්, තවමත් ඔබට වතුර වත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වේඩ්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 10;
- සීනි - 3,5 kg.
වැටක් සඳහා
- පිරිසිදු හා වියළි ධාන්ය - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ජලය;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- තිරිඟු 4-6 සෙ.මී. සඳහා ධාන්ය ආවරණය වන පරිදි ජලයෙන් පිරී ඇති කන්ටේනරයක පැතිර ඇත.
- මෙම භාජන ගෝස්වලින් ආවරණය කර සිසිල් තැනක පිරිසිදු කර ඇත.
- දිනකට පසු, සීනි වත් කර මිශ්ර.
- උණුසුම් ස්ථානයක කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, ආවරණය කිරීම සහ සතියක් සඳහා යන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් විශාල රුවනයකට මාරු කරනු ලැබේ.
- සීනි උණුසුම් ජලය තුළ විසුරුවා හැර ප්රධාන බහාලුම් තුළට වත් කර ඇත.
- මිශ්රණය හොඳින් මුද්රා කර මුද්රා තබා මුද්රා තබා ඇත.
- 3 කිනිතුල්ලන් පසු දින ආසවනය සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
තිරිඟු වලින් මොන්ශයින්
පහතින් ඉදිරිපත් කර ඇති තිරිඟු සිට මුන්ශයින් සඳහා වූ වට්ටෝරුව, දැනටමත් ධාන්ය අරුචිකම් භාවිතා කිරීම, එය මුලින්ම වියළි හොඳින් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උඳුනක හෝ සූර්යයා තුළ ධාන්ය වියළීමට හැකිය. නිවසේ නිපදවන උපකරණය මඟින් නිමි පිරවුම දෙවරක් මඟ හැරිය හැකි අතර නිමි භාණ්ඩයේ රසය මේ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු - 10 kg;
- ජලය - ලීටර් 30;
- යීස්ට් - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Prokroschennuyu තිරිඟු වියලූ සහ ඇඹරීමට.
- ජලය සීනි සහ යීස්ට් සමග ඉසිය යුතු ය.
- බිම ධාන්ය වත් හා කලවම් වත්.
- ධාරිතාව සති දෙකකට ඔතා එති.
- Braga වික්රියා යන්ත්රය හරහා ආසවනය වීමට පටන් ගනී.
- ඉන් පසු තිරිඟු පැළෑටියේ මවුශිං බෝතල් කර ඇත.
යීස්ට් සහ සීනි සමග තිරිඟු මත මොන්ෂේන්
තිරිඟු බීර පමණක් සම්පූර්ණ තිරිඟු වලින් පමණක් නොව, බිම ධාන්යවලින් ද සකස් කළ හැකිය. පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, යීස්ට් හොඳම උණුසුම් ජලය තනුක කර ඇත. පැසවීම අතරතුර, ස්කන්ධයක් සහිත කන්ටේනර් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක තිබිය යුතුය. වඩාත් විශ්වසනීයත්වය සඳහා එය තවමත් යමක් තුලට ගත හැක.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 15;
- තිරිඟු - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- යීස්ට් - ග්රෑම් 100 ක්.
සකස් කිරීම
- ධාන්ය පිටි, සීනි සමඟ මිශ්ර කර, යීස්ට් සමග ජලය තනුක කර ඇත.
- ස්කන්ධය මිශ්ර වී අඳුරු තැනක තබා ඇත.
- සතියකට පසු මිශ්රණය සැකසීමට සූදානම් වනු ඇත.
- ද්රව ෆිල්ටේට් සහ උපකරණයේ දෙවරක් වාෂ්ප වී ඇත.
සෙමෝගෝන් සීනි නොමැති තිරිඟු වලින්
සීනි නොමැතිව තිරිඟු මුව සාරවත් කරල් වලින් හොඳින් සූදානම් වේ. එය මුලින්ම සෝදා ගසා, ඉන්පසු සියලු ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉවත් කිරීමට දුර්වල පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් විසඳුමක් සමග පැය කිහිපයක් සඳහා වත් කළා, පසුව ප්රරෝහණය. තිරිඟු 5-7 මි.මී. ළඟා වන විට තිරිඟු වැඩිදුර වැඩ සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- වියළි යීස්ට් - 100 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 20.
සකස් කිරීම
- තිරිඟු පෙර-ප්රරෝහණය, සහ පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක දමා.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස උණුසුම් ජලය පිරී ඇත.
- සිසිලන පසු, යීස්ට් එකතු සහ කලවම් කිරීම.
- බෝතලය මත බෝතලය ස්ථාපනය කර දින 10 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.
- අවසාදිතයේ සිට බෝවී ඇති අතර චන්ද්රයා හරහා ආසයි.
කොච්චරද?
සාම්ප්රදායික යීස්ට් සමග එකම මූලද්රව්යය මත සූදානම් වන යීස්ට් සමග තිරිඟු වලින් Samogon. උණුසුම් නොවන නමුත්, සිසිල් තරලයට කොයිඅයිඩ් එකතු කරනු ලැබේ. පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ, අප්රසන්න සුවඳ මතු විය හැකිය, එය බිහිසුණු නැත, නිමි භාණ්ඩයේ එය නො වනු ඇත. අත්වැසුම් සමඟ වඩා හොඳ වැඩ කිරීම, පැසවීම ක්රියාවලියේදී බීර සෑදීමට අපහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 20;
- - 50 ග්රෑම්;
- තිරිඟු - කිලෝ ග්රෑම් 5.
සකස් කිරීම
- බිම තිරිඟු උතුරන වතුර සමඟ වත් කර සිසිල් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
- කූඩයක් එක් කරන්න, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය, ජල මුද්රාවක් ස්ථාපනය කර උණුසුම් ස්ථානයක එය පිරිසිදු කරන්න.
- පැසවීම නැවත්වීමේදී බ්රාගා සූදානම් වනු ඇත.
- කහ සහ තිරිඟු වලින් මනින ලද චන්ද්රයා ලබා ගැනීම සඳහා, කුරුල්ලන්ගේ චන්ද්රයා හරහා ආසයි.
මුන්ශයින් සහ තිරිඟු මුව සාරය සඳහා වට්ටෝරුව
සඳ හා තිරිඟු සාන්ද්රණය සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව සූදානම් වේ. මෙම අරමුණු සඳහා වූ මීපැණි ආහාරයට අනුභව නොකරන ඉතා පැරණි තැනැත්තෙකුට වුවද ඕනෑම කෙනෙකුට ගැලපේ. පපුවේ මතුපිට පැසීමේ ක්රියාවලිය තුළ පෙනුම සාදනු ලැබේ. එය ඉවත් කළ යුතුය. Ready brew, සියුම් පැණි රස සහ සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 7;
- තිරිඟු - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 1.5 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි ග්රෑම් 200 ක් වතුර ලීටර් 1 තුල ගසාගෙන ඇත.
- සෝදා තිරිඟු සමඟ කන්ටේනර් බවට පත් කරන්න.
- දවස් 4 පසු, වතුර හා මී පැණි එකතු කරන්න.
- බඳුනක් මත රබර් අත්වැල්ලක් තබා ගන්න.
- පැසවීම ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ වූ විට, එම ද්රාවය උපකරණ මගින් ආසවනය කර ඇති අතර, බහාලුම් මත යීස්ට් තොරව තිරිඟු මත නිකුත් කරනු ලැබේ.
ඉරිඟු-තිරිඟු මනාව
පහත දැක්වෙන තිරිඟු සිට මුන්ශයින් සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා බඩ ඉරිඟු සහ බාර්ලි මෝල් භාවිතා කළ හැකිය. වියළි යීස්ට් වෙනුවට, නැවුම් හා පීඩන කළ හැකි නමුත්, ඒවා ග්රෑම් 250 දක්වා වැඩි කළ යුතු ය. ඉරිඟු-තිරිඟු මිශ්රණයක් තාපාංකය, ඔබට ස්කන්ධය නොපවතින බැවින්, ඔබට දිගු කලක් ගත නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- ඉරිඟු කැබැල්ල - 8 kg;
- ජලය - ලීටර් 30;
- තිරිඟු - 1 කිලෝ;
- මිට් බර්ලි - කිලෝ ග්රෑම් 7;
- වියළි යීස්ට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගෘහ ආශ්රිත තිරිඟු වලින් නිපදවන ලද තිරිඟු නිපදවීම ආරම්භ වන්නේ ධාන්ය ධාන්යය සහ ධාන්ය බඩ ඉරිඟු වලින් ලබාගත් පිටි ය. එය ජලය තුලට ගලා බසිති.
- පැය 4 ක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උනු.
- මෙම පෑන ගින්නෙන් ඉවත් කර, පැය 6 ක් ඉතිරි වේ.
- ස්කන්ධයේ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ක් වන විට, උණුසුම් ජලය තනුකොට පොත්ත හා යීස්ට් එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධය පැසවීම, ජල මුද්රාව බහාලුම් මත තබා සහ තාපය ඉවත් කර ඇත.
- තාරකා සහ බඩ ඉරිඟු වලින් ආලේප කරන ලද කූඩය තුලින් පුරාවිද්යාඥයා මාර්ගයෙන් විකාශනය කරන්න.