ගිම්හාන බෙරී සමය අවසන් කළ හැකි පිළියෙල කිරීම සඳහා රතු පැහැති වයින් වර්ගයකි. නැවුම් පළතුරු අළුත් පළතුරු රසවත්, ඉස්ම සහිත, සුවඳවත් වන අතර සිසිල්, ශීත සෘතුවේ දී සීතලෙන් වියළි, ශක්තිමත් සහ මිහිරි මත්පැන් සඳහා අතිවිශිෂ්ට අමුද්රව්යයක් වේ.
රාස්ප්බෙරි වයින් නිපදවා ගන්නේ කෙසේද?
බෙරී යුෂ පැසවීමකදී නිවසේ රන්වන් රයිස් වයින් ලබා ගනු ලැබේ. මෙය කිරීම සඳහා තලා ඇති බෙරි සීනි ආවරණය කර දින කිහිපයක් සඳහා වෙන් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පෙරීමෙන්, ජලය, සීනි එකතු කර ඇති අතර, එය හුදකලා මුද්රාවකින් මුද්රා කර ඇති කන්ටේනරය තුලට ගමන් කිරීමට බලකෙරී ඇත. පසුව, තරුණ වයින් සෙමීසාවෙන් නිදහස් හා වත් කළා ය.
- නිවසේ දී raspberries සිට ගුණාත්මක වයින් ලබා ගත හැක්කේ ඉදුණු සහ නරක බෙරි සමග පමණි.
- බෙරි වර්ග බොහොමයක් ජීවී යීස්ට් අඩංගු වන අතර, පැසවීම සඳහා වල් සෝදා නැත.
- වයින් වල ශක්තිය සීනි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ලීටර් 1 ක ශක්තියෙන් 11% ක් සීනි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න.
- රාස්ප්බෙරි වයින්, ඇඹුල් වතුරට එකතු කිරීමෙන් පසු ඇඹුල් නොවේ. සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න.
ගෙදර හැදූ රම්බන්පිටි වයින් - සරල වට්ටෝරුව
සරළ රාස්ප්බෙරි වයින් ආරම්භක වයින් නිපදවන්නන් සඳහා විශිෂ්ට අධ්යාපනික මෙවලමක් බවට පත්වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව ලබා ගත හැකි අතර ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, එය දින කිහිපයක් තුළ සාම්පලයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. ඔබ දින 5 කට පසු, සීනි සිරප් සමග රාස්ප්බෙරි ඉස්ම මිශ්ර, පානය දියර හා, බෝතල් කර, ශීතල ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 5 kg;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
- Raspberries raspomnite.
- සීනි සහ ජලය සිට, සිරප් ආහාර පිසීමට.
- රාස්ප්බෙරි ඉස්ම බඳුනක සිරප් සහ උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම සඳහා දමා ඇත.
- දින පහකට පසු රාස්ප්බෙරි වයින් පෙරහන කළ යුතුය, බෝතල් කර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
රාස්ප්බෙරි හා මුද්දරප්පලම්වලින් වයින් සඳහා වල් ඌරන්
වයින් පැසවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය ක්ෂුද්ර ජීවීන් අවශ්යයි - යීස්ට් දිලීර. Raspberries ඔවුන්ගේ ඉහළ අන්තර්ගතය විසින් වෙන්කොට හඳුනාගෙන ඇති අතර ඒ නිසා raspberries සිට වයින් සඳහා මුහුන් වඩාත්ම ක්රියාකාරී ලෙස සැලකේ. නරක කාලගුණය තුළ යීස්ට් බෙරි වර්ගයේ මතුපිට අතුරුදහන් වන අතර මුහුන්වලින් නොබිඳී යයි. එවිට, බීරයේ ගුණාත්මක පදනම සෑම විටම මතුවන මුද්දරප්පලම් භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 800 ml;
- මුද්දරප්පලම් 150 ග්රෑම්;
- සීනි -175 ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- රාස්ප්බෙරි starter සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 500 සමග සීනි 125 ග්රෑම් තනුක. බෙරි එකතු කරන්න.
- කසළ බුරුල්ලක් ආවරණය කිරීම සහ සෙන්ටිමීටර් 24 ක උෂ්ණත්වයක් සහිත ස්ථානයක තබා ගන්න.
- දින 4 කට පසු යුෂ වෙන් කර යීස්ට් ලෙස භාවිතා කරන්න.
- මුද්දරප්පලුවේ සිට ආරම්භකයක් සඳහා, උණුසුම් ජලය 350 ml සමග සීනි 50 ග්රෑම් තනුක හා මුද්දරප්පලන්න වත්.
- තවදුරටත් මෙම ක්රියාවලිය රාස්ප්බෙරි සාරය සඳහා සමාන වේ.
රාස්ප්බෙරි ජෑම් සිට වයින් සෑදීමට කෙසේද?
රාස්ප්බෙරි ජෑම්වලින් වයින් වර්ගයක් විකෘති නිෂ්පාදන ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. පළපුරුදු වයින් නිපදවන අයුරින් ඇඹුල් සහ පැණිරස ජෑම් යනු විශිෂ්ට වයින් අමුද්රව්යයකි. එපමණක් නොව, මෙම ක්රියාවලිය සරල හා පහසුය. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ විටමින් සහ ඉහළ පොහොසත් සුවඳකින් යුත් රසවත් පානයකි.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි ජෑම් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 l;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජෑම්, මුද්දරප්පලම් සහ සීනි ග්රෑම් 125 ක් මිශ්ර කරන්න.
- රඳවනයක රබර් අත්වැල්ලක් තබා සති 2 ක් සඳහා අංශක 22 ක් ගබඩා කර තබන්න.
- දියර, සීනි එකතු කර ක්රියාවලිය නැවත කිරීම.
- මෙම පානය පැහැදිලිතාවයෙන් පසුව, බෝතල් බවට වත් හා සීතල වෙත යැවීම.
රාස්ප්බෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු වයින්
රසබර සහ වියළි මිදි යොදයි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ වයින් - සංතෘප්ත පළතුරු සහ බෙරී මධ්යසාර සහිත පානයන් සතුටු කරනු ඇත. සුහද සංයමක් ස්තූතියි, මිහිරි හා ඇඹුල් රසය පමණක් නොව, බැබළෙන බෙරී රසයක් පමණක් නොව, ඉක්මනින් නැගිටවයි. මෙම ක්රියාවලිය රාස්ප්බෙරි සපයයි, ඔබේ යෂ්ටිය කාර්මික යීස්ට් වලින් තොරව කිරීමට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 250 ග්රෑම්;
- කරන්ට් යුෂ - 2 l
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 1kg.
සකස් කිරීම
- සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමඟ raspberries සමග පැටවීම.
- ද්රව වික්රියා සහ කරන්ට් යුෂ, ජලය සහ සීනි ග්රෑම් 300 සමග ඒකාබද්ධ වේ.
- සති 3 ක් සඳහා බෙංගාලය හරහා ගමන් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- සීනි 300 ග්රෑම් එකතු කර නැවත නැවත පිරිසිදු කරන්න.
- නැවත නැවත ක්රියාවලිය නැවත බෝතල් බවට වත් කරන්න.
රාස්ප්බෙරි සිට පැණිරස වයින්
සීනි සමඟ raspberries සිට සම්භාව්ය ප්රභවයකි, එය සූදානම් විට විට ඔබ සීනි වයින් ශක්තිමත් හා මිහිරි වයින් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වැඩි සීනි දැමිය යුතු අතර, වයින් වඩාත් දැඩි වනු ඇත. මෙම නඩුවේදී ක්රියාවලිය පුරා බෙදා වෙන් කර ඇති සීනි සීනි කළ යුතුය. එවැනි තාක්ෂණයක් ද්රාව්යතාව වැඩි කිරීම හා පැසවීම වැඩි දියුණු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 4 කිලෝ;
- සීනි - 2,5 kg;
- ජලය - ලීටර් 5.
සකස් කිරීම
- රාහෑබෙරි මෑෂ්, ජලය ලීටර් 3.5 ක් සහ සීනි කිලෝ 1.7 ක් එකතු කරන්න.
- කූඩුවක් රබර් අත්වැසුම් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමා දවස් 10 ක් සඳහා වෙන් කර තබන්න.
- ෆිල්ටර්, සීනි ග්රෑම් 250 ක් සහ වතුර 1.5 ක් එකතු කර දින 4 ක් සඳහා වෙන් කරන්න.
- වතුර එකතු නොකරන්න, ක්රියාවලිය දෙවරක් නැවත කරන්න.
- රාස්ප්බෙරි මිහිරි වයින් බෝතල් බවට වත් හා සිසිල් කිරීමට මාස 3 සඳහා යැවිය.
රාස්ප්බෙරි සිට වියළි වයින්
රාස්ප්බෙරි සිට වයින් වර්ග වෙනත් ප්රසිද්ධ බෙරී වයින් තරම් ජනප්රිය නොවේ. බොහෝ වයින් නිපදවන රසඥයන් රාස්ප්බෙරි මත්පැන් ඉතා මිහිරි, සන්තෘප්ත හා ඉතා ශක්තිමත්. පවතින මතය බෙදාහැරීම අවම වශයෙන් සීනි අඩංගු වන වට්ටෝරුවකට උපකාරී වේ. මෙම අනුපාතයන් අනුගමනය කිරීමෙන් නිමි වයින් නිශ්චිත රසයක් රඳවා තබා ගන්නා නමුත් එහි සීනි රස නැති වේ.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 2 කිලෝ;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- සීනි ග්රෑම් 250 ක් වත් කර දවස් 3 ක් සඳහා වෙන් කර තබන්න.
- තවත් දින 5 ක් සඳහා ජල මුද්රාවක් ආවරණය කර වතුර වත් කරන්න.
- දියර වික්රියා, වත්, සීනි එකතු කර නැවත වසා.
- පෙරූ හා රාස්ප්බෙරි වියළි වයින් බෝතල් බවට වත්.
රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි කොළ වයින්
පඳුරු සහ ගස් කොළ මත්පැන් සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයක්. Raspberries, වියළි මිදි යොදයි සහ තම අස්වන්න කොළ සිට වයින් සූදානම් කිරීම, ඔබ ඔවුන් නොමැතිව පවා, පළතුරු සුවඳ සහ රසය පූර්ණ පූර්ණ භුක්ති විඳිය හැකිය. එවැනි පානය කිරීම අතිශයින්ම සරලයි: මෙම සුප් හොද්ද වෙත පහත සඳහන් සංරචක එක් කරන්න, විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න, සිසිල් සහ වොඩ්කා සමග ශක්තිමත් බලකොටුවක් සඳහා මිශ්ර.
අමුද්රව්ය:
- raspberries, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න කොළ - 100 කොපමණද;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- වොඩ්කා - 200 ml;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 20 ක් සඳහා කොළ පිටත් වන්න.
- පැය 8 යි.
- සීනි, සිට්රික් අම්ලය සහ විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට එකතු කරන්න.
- සිසිල්, වික්රියා, වොඩ්කා වත් හා බෝතල් බවට වත්.
ශීත කළ raspberries සිට වයින් බවට පත් කරන්නේ කෙසේද?
ශීත කළ raspberries සිට වයින් නැවුම්ව අච්චාරු බෙරි සිට බෙහෙවින් අඩු නොවේ, නිසියාකාරව පිළියෙල කරන ලද බෙරි මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන නිර්ණායකය වන රසය, රස, ව්යුහය හා නැවුම්බව අහිමි නොවී සිටීම නිසා. අවශ්ය සියලු දේ: ඒවා නිෂ්ක්රීය කිරීම සහ තාක්ෂණය තෝරාගැනීම, වයින් තැබීම ආරම්භ කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ raspberries - 3 කිලෝ;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෙරි thaw, සීනි එකතු, ජලය සහ තාපය දමා.
- බෙරි නැවුම් වන විට, වික්රියා.
- මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, ජල මුද්රාව තැබීම සහ තාපය තුළට දමන්න.
- පැසවීමෙන් පසු, රාස්ප්බෙරි ෆිල්ටර් සහ බෝතල් බෝතල්වලින් ගෙදර හැදූ වයින්.
ශක්තිමත් රාස්ප්බෙරි වයින්
රාස්පබිමෙන් මිශ්ර වී ඇති වයින් වර්ගයක් ගිනිගෙන ඇති බලකොටුවක් හා පැණිරසකින් දැකිය හැකිය. මෙම රසය අහම්බයක් නොවේ: පැණිරස බෙරී වයින්වල දී පැසවීමෙන් තොර සීනි නැති අතර, කල් යත්ම පානයෙන් කඩා හැලීමට හේතු විය හැකි නිසා, ඔවුන් ස්ථාවර කර, පැසවීමක් බාධා කිරීම. නිවැරදි කිරීමේ ක්රියාවලිය සරලයි: තරුණ වයින්වලට මත්පැන් හෝ වොඩ්කා එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- රාස්ප්බෙරි - 5 kg;
- සීනි - 800 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ඇල්කොහොල් 96% - 400 ml.
සකස් කිරීම
- බෙරි එළියට ගෙන, ජලය ලීටර් 1 සමග යුෂ මිශ්ර සහ පැය 6 සඳහා වෙන්.
- නැවත වරක් අව්වේ, සීනි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරන්න, සේප්පුව යට සතියක් සඳහා ය.
- ඉතිරි සීනි එකතු කර පැසවීම අවසන් කිරීමට බලා සිටින්න.
- පෙරහන, මත්පැන් හා ශීතකරණයක් මාස 2.