බොහෝ විට, වයින් මිදිවලින් සෑදී තිබේ. ඉතා සුළු පිරිසක් මත්පැන් පානය කිරීම වැනි ප්රයෝජනවත් බෙරී සිට ඉතා රසවත් මත්පැන් ලබා ගත හැකිය. වයින් සාදන්නේ කෙසේද, දැන් ඉගෙන ගන්න.
බල්ලා සිට වයින් ගෙදරින් ගෙඩි විය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පළතුරු නැවුම් බීම - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ඉවතට මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 100;
- සීනි - 3 කිලෝ;
- පානීය ජලය - ලීටර් 10 යි.
සකස් කිරීම
සුනඛයාගේ පළතුරු ලී රෝද සහිත ඉස්කුරුප්පු සහිත ය. අපි වියළි බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, අපි ඒවා භාග දෙකෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. ඇටකටු ඉවත් කළ නොහැක. සාස්පාන් දී, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 සමග ජලය ලීටර් 2 මිශ්ර, එය උනු සහ විනාඩි 5 පමණ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට, සුදු පෙණ ඉවත් කිරීම. සිරපය 30 ක් දක්වා සිසිල් කරන්න.
අපි සීනි සිරප්, ඉතිරි ජලය හා මුද්දරප්පලම් සෝස් බෝරිස් සුදුසු කන්ටේනරයක් බවට පත් කරමු. පැසවීම සඳහා අවශ්ය වන යීස්ට් යීස්ට් ඇති බැවින් එය ඔබට එය සෝදාගත නොහැකි ය. ටැංකියේ අන්තර්ගත මිශ්ර, අපි ගෝස් ගෙල බැඳ, අඳුරු තැනක 3-4 දින තබා. මෙය සමග එක් දිනක් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. පැසවීම පළමු සංඥා පෙනී විට, වහාම පැසවීම ටැංකියට මිශ්රණය වත්. ඇඟිල්ලේ සිදුරක් සහිත හයිඩ්රේලික් මුද්රාවක් හෝ රබර් අත්වැල්ලක් අප සවි කර ඇත. අපි බෝතලයක් උණුසුම් අඳුරු තැනක තැබුවා.
සතියකට පසු, පාට කූඩය වෙන් කර මස් මගින් වෙන් කර ඇත. පැසවන ලද යුෂ වල සීනි ඉතිරි කර නැවත සේප්පු මාරු කරන්න. සති 4-6 ක් පමණ පසුව අත්වැසුම් අපිරිසිදු හෝ හයිඩ්රලික් අච්චුව නසන්නේ නැත. පතුලේ ඔබ වැසි ඇතිවිය හැකිය, සහ මිදියුස සුවපත් වනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ක්රියාකාරී පැසවීම ක්රියාවලිය දැනටමත් අවසන් වී ඇති අතර තවදුරටත් කටයුතු කිරීමට අවශ්යය.
ඉතින්, අපි වෙනත් කන්ටේනරය තුලට නළය හරහා තරුණ වයින් වත් කරමු. මෙම වැසි ස්පර්ශය නොකිරීමට, මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න. අවශ්ය නම්, තවත් සීනි හෝ වොඩ්කා එකතු කරන්න. අපි ඉහළ ගබඩා ටැංකි පිරවීම, තදින් මුද්රාව හා වයසට යෑම සඳහා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයකට මාරු කරමු. වයින්, සකස් කළ බෝතල් මාස තුනකට පසුව sediment සිට ඉවත්ව, පසුව සීතල තුළ මුද්රා කර මුද්රා කර ඇත.
යීස්ට් සමග සයිප්රසයෙන් මිදි වයින්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් බීම - 1 කිලෝ;
- ක්ෂණික ක්රියාකාරිත්වයේ යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 7;
- සිට්රික් අම්ලය - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
උගේ ජලයෙන් යට වී, උගුලා දමා බෝතලය තුළට කඩා දැමී ය. ජලය හා සීනි සිට සිරප් සකස්, අංශක 20 ක් පමණ සිසිල්, එය සශ්රේමයක් වත් හා යීස්ට් එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සතියක් සඳහා බීම වර්ගයක් අවධාරනය කරනු ලැබේ. එවිට එය හොඳින් බෝතල් කර බෝතල් තුල බෙදා හැරේ. මිදියුස සිසිල් තැනක තබා ගන්න.
බල්ලා වයින් සකස් කිරීම ඉහල ගියේය
අමුද්රව්ය:
- පානීය ජලය - ලීටර් 3;
- වල් කුකුල් පැණි - 800 ග්රෑම්;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඍජු බල්ලා පරෙස්සමින් වැඩිවී ඇටකටු ඉවත් කිරීම හා ලීටර් 5 ක ධාරිතාවයකින් භාජනයක් බවට වත් කර ඇත. ඉහතින් සිට ජලය ලීටර් 3 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සකස් කළ සිසිල් සීනි සිරප් වත් කරන්න. රෙදි කඩිනව ආවරණය කර මාස 3 ක් ගත කරමු. මෙම අවස්ථාවෙහි දී බැංකුව කලින් කලට අවහිර වී ඇත. ඊට පස්සේ අපි දියර, දියර, බෝතල් බෙදා හරින්නෙමු. එය දැඩිව මුද්රා කර, බඳුනක් යට වත් කරන්න. වයින් තව දුරටත් වැඩි වන අතර එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
සෝස් සිට ගෙදර හැදූ වයින් පෝලන්ත වට්ටෝරුව අනුව ඉහළ ගියේය
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සෝස් රෝස - 1 කිලෝ;
- උණු වතුර - 13 kg;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 2,8 kg;
- සිට්රික් අම්ලය - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අළුත් බෙරි සිට අපි බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ, ඔවුන් අවසන් නිතිපතා තිත්ත වර්ණ දීමට. විශාල බෝතලය තුළ පලතුරු තැබිය යුතුය. වතුරෙන් හා සීනි සමස්ත පරිභෝජනයෙන් 2/3, සිරප් ආහාර පිසීමට, එය එහි ලෙමන් යුෂ දමා. බෙරි සමග සිරපය පුරවන්න. ඊළඟ දවසේ යීස්ට් ජලයෙන් දිය වී, මිශ්රණයට මිශ්රණයක් වත් කර එය සොලවන්න. අපි බෝතලය මත ජල මුද්රාවක් තැබූ අතර උණුසුම තුළ පැසවීම සඳහා එය තබන්න. ක්රියාකාරී ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමෙන් පසු 5 කට පසුව අපි සීනි එකතු කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැසුණු දියරයක් සීනිවලින් දිය වී ගොස් බෝතලය තුලට වත් කර ඇත. වයින් 5-6 සති පතා ගමන් කරයි. එවිට අප විසින් සෑදූ අවසාදිතයන්ගෙන් එය සංසන්දනය කර, එය බහාලුම් තුළ බෙදා දීම, සීතල බවට එය ඉවත් කර අවම වශයෙන් මාස කීපයක් ගතවනු ඇත.