ජෑම් හා සසඳන විට ස්ට්රෝබෙරි ස්මිත්, වඩා ඝන, පොහොසත් හා සුවඳින් වේ. මෙම ප්රණීත ආහාරයේ ප්රධාන ලක්ෂණය වනුයේ පිසින විට ජෙලස් නියෝජිතයා භාවිතා වේ. ස්ට්රෝබෙරි රසවත් ආවරණයක් නිසි ලෙස පිළියෙල කරන ආකාරය ගැන අපි තේරුම් ගන්න.
ස්ට්රෝබෙරි රසකැවිලි සෑදීමේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 4,6 kg;
- සුදු සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 2.3;
- සිට්රික් අම්ලය - 10-15 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - 55 මිලි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කපන ලද, කපන ලද හා දඩු කැබලි කපා. සීනි අඩකින් ලුණු හා ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර ඇත. වියලන ලද බෙරි වොඩ්කා සමග ඉසින ලද අතර පසුව සූදානම් වියළි මිශ්රණයට ඉසිය යුතු ය. බ්ල්ඩ්, පියන වහනය සහ ශීතකරණයේ පැය භාගයක් පිරිසිදු කරන්න. එවිට ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, මධ්යම උෂ්ණත්වයට යැවීම සහ නභිගත කරන්න. බෙරි බෙහෙවින් පහළට වැටෙන තුරු මෙම රසවත් කෑම පිසීමට. එවිට ස්කන්ධය සිසිල් වියළි පැණි බඳුනක ස්ට්රෝබෙරි ස්ප්රේ්රට් ස්මාරකය විහිදුවන්න සහ පියන් සහිත ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා රෝල් කරන්න.
ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරිවල රඳවනය
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු - කිලෝ 1.5;
- සුදු සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ජෙලටින් ආහාර - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරීස් වර්ග කර ඇත, අපි ප්ලාස්ටික් ඉවත් කර 2-3 කොටස් කපා. අපි බෙරී පිරිසිදු පෑන් බවට පත් කර සීනි සමඟ නිදා වැටෙනවා. පැය කීපයක් සඳහා රසකැවිලි තබන්න, පසුව ගින්දර ගිනි තබන්නෙමු. පැය භාගයක ගෙඩියක පිපීමෙන් පසුව උනු.
කාලය නාස්ති නොකර, සීතල වතුර සමඟ ජෙලටින් පුරවන්න, සහ ඉදිමීම සඳහා මිශ්රණය තබන්න. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් පිසූ විට ගින්නෙන් පිඟාන ඉවත් කරන්න, මෘදු ජෙලටිනේස් ස්කන්ධයට ඇතුළු වන්න. ඊටපස්සේ අපි නැවත උණුසුම් කරමු. උණුසුම් ස්කන්ධය, කෑන් සහ රෝල් කරන ලදී.
බහු විචල්යය තුළ ස්ට්රෝබෙරිවල රඳවනය
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු - 3,5 kg;
- මිලි මී 505;
- පෙක්ටින් - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ස්මර්ටරයක් සෑදීමට, සුදුදුරුවලින් ස්ට්රෝබෙරි දැමිය යුතු අතර හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, අපි බෙරි විසුරුවා, වලිගයෙන් ඉරා දැමුවා. බහුකාර්යයේ ආහාර පිසීමට බෙරී ස්කන්ධය හා හොඳින් සීනි සමඟ එය වත් කරන්න. "තාපය පවත්වා ගන්න" යන මාතය තෝරන්න. සියලුම ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු බලා සිටින්න. ඊට පස්සේ, "ෙබ්කිං" නැවතත්, පියන වැසීමකින් තොරව විනාඩි 15 ක් ආහාරයට ගන්න. මීලඟට, අපි ස්ට්රෝබෙරි පෙැක්ටින් ස්ප්රේ්රට් බවට පත් කරමු. අපි විනාඩි 10 ක් හා ඝණ වීමෙන් පසුව පිරිසිදු භාජන මත එය පැතිරෙමු.