අපි සෑම දෙනා ම කෙබැබ් ඌරු මස් ෂීස් කෙබාබ් සඳහා වට්ටෝරුව දන්නවා. විදේශීය පළතුරු මස් සඳහා රසවත් රසයක් ගෙන එයි, නමුත් අච්චාරු දමන ලද ඌරු මස් කැබලිවලට ඇසිඩ් සමඟ කුළුබඩුවක් සෑදීමට එය උපකාර කරයි. අද අපි කිවි සමඟ අඹරා ඇති ඌරු මස් වට්ටෝරුවලින් ඉවත් වෙනවා.
තීන්ත ආලේප සහිත ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 4 කොළ;
- සෝයා සෝස් - අයිතමයේ 1/4;
- දියර දුමාරය - 2 තේ හැඳි;
- උණුසුම් සෝස් - රස;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කිවි පලතුරු - 2 පෑම්;
- අන්නාසි - 1 අයිතමය;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- රතු ළූණු - 1 කොක්;
- parsley;
- ඔලිව් තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සෝයා සෝස් ද්රව දුම, මී පැණි සහ ඕනෑම උණුසුම් සෝස්වලින් යුක්ත ය. සෝස් වල මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මස් මාණික්ය කරන්න. කබලෙන් ලිපට කරල් කර තෙල්වලින් උණුසුම් කරන්න. ක්ෂණිකව මස් මුද්දරප්පලම් කළ යුතු අතර මස් මස් ඉදිරිපත් කරන අවස්ථාවේ දී වඩාත් ඉදිරිපත් කළ හැකි ය. දැන් කිවී පෙති කිහිපයක් සමඟ මස් ආවරණය කර එය තීරු සමග එය ආවරණය කරන්න (ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි වෙනුවට තීරු ආදේශ කරන්න පුළුවන්). 15-20 විනාඩි උෂ්ණාධි 190 උෂ්ණත්වයකට පෙරාතු කළ ඌරුමස් පිළිස්සීම.
මස් පිසින අතර ඉතිරි කිවුල කැට කපා ඇත. ඒ හා සමානයි අපි ගම්මිරිස්, රතු ළූණු සහ අන්නාසි මිශ්ර කර ගනිමු. ලුණු හා ගම්මිරිස් පළතුරු හා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ඌරු මස් 7-10 විනාඩි සැතපීමට හා පලතුරු සල්සා සමග සේවය කරති.
කිවේ පිසින ලද ඌරු මස්
කිවී පිසූ ඌරු මස් පිළියෙල කිරීම පහසුය. එය කලින් වට්ටෝරුව තුළ අපි ඔප්පු කළා. එහෙත්, ඔබ පලතුරු හා කරි පාප්පයක් තුළ මස් පුළුස්සා නම්. පෙරදිග සුවඳ වර්ග ආහාරයට පෙර ආහාරයට පෙර ප්රධානියා බවට පත්වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිවි පලතුරු - 2 පෑම්;
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- කරි පේස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 1/2 තේ හැදි;
- ලුණු - රස;
- දුඹුරු සීනි - 10 ග්රෑම්;
- මාළු සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කුඩා භාජනයක් තුළ ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් උනු සහ කරි පේස්ට් තනුක කර ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මැටි බඳුනක් බවට පරිවර්තනය කර, ලුණු ඌරු මස්, ලුණු, මාළු සෝස් සහ සීනි එකතු කරන්න. අපි ක්රීම් සමග බඳුනේ ද්රව මතු කරන අතර උෂ්ණත්වය 160 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වයේ තබමු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 5-7, මස් diced කිවී එකතු කරන්න. උඳුනෙන් බැදපු ව්යංජන අපි බඳුනට ගෙන එය උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් බත් හෝ පැතලි කේක් සමඟ සේවය කරයි.