පර්ල් කැඳ කුකුළන් කෑමක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය, එය ආධුනිකයෙකු ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. එහෙත් නිවැරදි පිළියෙල කිරීම හෝ මස් සමඟ මුතු මුතු බාර්ලි ආදේශ කිරීම සමග, ඔබට හොඳ හා රසවත් ආහාර ලැබෙනු ඇත, රසවත් සුවඳ සහ රසයෙන් යුත් ලස්සන ගුණයෙන් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මීට අමතරව, ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය හා විටමින් වර්ගයේ මුතු බාර්ලි වර්ගයක්දැයි සලකා බැලුවහොත්, එම සාධකය සැලකිය යුතු ලෙස සැලකේ. මෙම සාධකය සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ යන අතර එය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
නිසි ලෙස වතුර මත මුතු පර්ල් කැඳ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මුතු කාදර් උත්සාහ කිරීමට කැමති අයට, අපි ජලය මත එහි ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික අනුවාදය ගැන කියන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 190 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 580 මිලි;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- රසය පිසූ ලුණු.
සකස් කිරීම
පැරිල් බාර්ලි, ඉහළ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතයක් ලෙස වෙනත් ධාන්ය වර්ග, බොහෝ කල් පවතින අතර, අපේක්ෂිත පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීම සඳහා, පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුරේ දී මලපෙන් පොඟවා පොඟවා, හොඳින් හා රාත්රියේ දී මනාව. ඉන්පසු පසු නැවත වරක්, ඉදිමුණු මුතු ඇට මස් සෝදා පිරිසිදු ජලය පිරවීම, ග්රෑම් එක කොටසක් ගැන, ජලය තුනක් කොටස් ගෙන. ගින්නෙහි අන්තර්ගතය සමග සාස්පාන් තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, අපි ගින්නට අවම වශයෙන් අවම කිරීම, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය එක හමාරක කාලයක් සඳහා කැඳ කපා. පිසීමේ අවසානයේ දී තෙල් සමග ලුණු එකතු කරන්න. මේ අනුව, කාෂ්කා මෘදු හා වඩා ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත.
මස් සමග මුතු කබලක ආහාර පිසීමට - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 240 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් හෝ හරක් මස් - 650 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 170 ග්රෑම්;
- කැරට් - 170 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි මූල - 70 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය 750 ml;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 85 ml;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කූරක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට මස් - 2-3 කොළ.
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- රස කිරීමට පිසූ ලුණු;
- නැවුම් parsley හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පර්ල් කාපු සෝදා සීතල වතුර සමග වත් කර පැය කිහිපයකට හෝ හොඳින් ඉදිමීම සඳහා හොඳම වේ. මෙය නැවත වරක්, මගේ මුතු ඇට, පිරිසිදු ජලය පිරවීම සහ පැයකට පියනක් යටතේ උයන්න සඳහා මන්දගාමි ගින්නක් මත තබා ගන්න. මේ අතරතුර, පිළිවෙලින් අර්ධ මුදු හා පිදුරු පිළිවෙලින් බල්බ සහ මුල් පිරිසිදු කර, කුඩා කැබලිවලින් මස් කපන්නෙමු. රසය තොරව කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් හා මස් පෙති සකස් කර ඇත. ඔවුන් සැහැල්ලු රතු පාටින් පසු, එළවළු සහ ෆ්රයි එකට තවත් විනාඩි කීපයක් එකතු කරන්න, පසුව ජලය එකතු කරන්න, ලෝරල් කොළ, සුවඳැති ගම්මිරිස්වලින්, ලුණු සහ එය ගෙඩියක් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එය ඌරු මස්, පැය එක හමාරක් නම් අවම වශයෙන් හා දුර්වල මස් සඳහා විනාඩි 40 ක් සඳහා දුර්වලතා අඩු කරමු. ඊට පස්සේ, අර්ධ අමුද්රව්යයක් මුතු බාර්ලි, මස්, මිශ්ර කර, නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්න, ආහාරයට ලුණු එකතු කරන්නා හා වඩාත්ම මන්දගාමී වෙඩි මත පියන යටතේ පූර්න සූදානම ගෙන එනු. සේවය කරන විට, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග කන්නය.
මස් බාර්ලි සමඟ මුතු බාර්ලි - මල්වාරිකාවල ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුතු බාර්ලි - 240 ග්රෑම්;
- ස්ටූස් කළ මස් - 480 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 120 ග්රෑම්;
- කැරට් - 120 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 850 ml;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- වියළි සුදුළූණු - 1 පොල්ලක්;
- hops-suneli - 1 කිපයක්;
- රස කිරීමට පිසූ ලුණු;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
"Hot" හෝ "Baked" මාදිලියේ බහුආශ්රිත ගස්ඩරය තුළ මිනිත්තු දහයක් සඳහා කැරට් සහ ලූනු, පසුව ඉස්ටුවක් එකතු කර, උණුසුම් ජලයෙන් පවිත්ර බාර්ලි තුල පැසවීම සඳහා පොඟවා ඇත. මෙම උපකරණය මගින් "Quenching", "Pilaf" හෝ "Kasha" යන මාදිලියට මාරු වන අතර වැඩසටහනේ අවසන් වන තුරු මෙම ආහාරය සකස් කරන්න. මීට විනාඩි 15 කට පෙර අපි, ලුණු, වියළි සුදුළූණු සහ හූප්-හිරු සහ මිශ්ර කර සාදාගන්නෙමු. සේවය කරන විට, අපි බාර්ලි රසැති නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග අපි සුවපත් කරමු.