එවන් ආහාර වර්ග තිබේ නම්, එය එක්තරා නොපෙනෙන ඔසවා ගැනීමට හේතුවක් වන අතර, නැතහොත් එය අතිශයින්ම අප්රසන්නය. එක් එක් අච්චාරු දැමූ කොමඩු වේ.
වතුර සිහින් කර ගන්න ක්රම කීපයක් තිබෙනවා. අද අපි ඔබට ඒවා කිහිපයක්ම ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. ඔබ මෙම මුල් කෑල්ලේ රසය දැන නොසිටින්නේ නම්, ශීත ඍතුව සඳහා එය පිළියෙල කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ හා ඔබේ ආදරණීයයන් පංකා අතර සිටිනවාදැයි දැන ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ටැංකි තුළ කොමඩු මිරිකා - කෙසේද හොඳම වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා ගණනය කිරීම:
- කොමඩු - 2 කිලෝ;
- ෙපරන ජලය - 1,3-1,5 l;
- ග්රෑම් 50 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් කළු ෙගොල් - 8 පෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්;
- සෙල්රි ග්රීන් - 2 sprigs.
සකස් කිරීම
අපි අච්චාරු දැමීමට පටන් ගනිමු නම්, මුලින්ම අපි එම කන්ටේනරය සූදානම් කරමු. මේ සඳහා, මගේ භාජන සෝඩා විසඳුමක් සමඟ හොඳින් විසුරුවා, මිනිත්තු දහය පුරා වාෂ්ප පුරා විෂබීජ නාශක. විනාඩි පහකට උතුරන වතුරේ දී තම්බා විසින් පියන සූදානම් කරන්න.
දැන් අපි එක් එක් ලීටර තුනක ධාරිතාවකින් සැල්දිරි ස්පීඩ් පතුලේ තැබිය යුතුයි. අපි කළු ගම්මිරිස්වල ලෙෆ්ට්, ලෝරල් කොළ හා සුදුලූනු කරාබු නැටි කපාගනිමු. ඔබට අවශ්ය නම් කුරුඳු පොට්ටුව හෝ කානිනන් අංකුර කිහිපයක් එකතු කළ හැක, මෙය වතුර කොමඩු ස්පයිසිර් රස. මෙම ප්රමාණයෙන් පෙති කපා ගාන ලද වතුර සේදීම, එය පහසුවෙන් බඳුනේ ගෙලට ගලා ගොස් බහාලුම් පිරවිය හැකිය. ඉහළ සැල්දිරිවල තවත් පෙත්තක් දමා, හැම දෙයක්ම උණු කර පෙරන ලද වතුරට උනු. කන්ටේන් සමග කෑන් ආවරණය කර විනාඩි විස්සක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
කාලය අවසන් වන විට, සිදුරු සමඟ විශේෂ පියනක් සමග, දියර සමග දියර නැවත කාන්දු කර, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, ගින්න මත තබා විනාඩි දෙකක් තාපාංකයෙන් උනු. දැන්, සිට්රික් අම්ලය සෘජු ලෙස වත්, තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කර, පියනේ කපන අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුව යට පතුලේ සඟවා තබන්න. එවැනි තරමක් අවුල් වූ ආකාරයකින්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා තබා ගත යුතුය. එවිට ඔබ ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රී, බඳුනක් යට වත්, බඳුනක් යට වත් ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
ක්ෂණික ආහාර පිසීම රසවත් marinated අයන්
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු 5 kg;
- පෙරහන ජලය - ලීටර් 4;
- ග්රෑම් සීනි - 260 ග්රෑම්;
- ලුණු - 120 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 250 ml;
- කුළුබඩු (විකල්ප) - රස.
සකස් කිරීම
ඉක්මන් මධුපාන ලද කොමඩු සූදානම් කිරීම සඳහා, පෙර එය සෝදා, වියළි, පෙති කපා හා enameled බඳුනක තබා. තවත් සාස්පේන් දී උණුසුම් කර පෙරන ලද ජලය තාපාංකය, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු, විනාකිරි හා වත් කර ඇති වතුර බේසමනය Marinade වත්. ඔවුන් අති ක්ෂාර සමග ආවරණය කළ යුතුය, එබැවින් අවශ්ය නම්, ඔබට තවත් අඩක් සකස් කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට සුවඳ ද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව මත marinated ගැඹුරු කොමඩු දිනකට පැය 16 සිට පැය 16 දක්වා සූදානම් වනු ඇත, පෙති ප්රමාණය අනුව. ඔබ වතුර මිල දී ගන්නේ නම්, එය දවසේ දින දෙකක් පුරා marinade තුල තබා ගත යුතු අතර, එය පියනක් සමග ආවරණය කරමින් අඳුරු ස්ථානයක වැඩ කොටස් සහිතව කන්ටේනරය දැමීම සිදු කළ යුතුය.
ස්වීට් මාටින් කළ කොමඩු
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු;
ජල ලීටරයකට Marinade සඳහා:
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- ඇසිටික් සාරය.
සකස් කිරීම
පූර්ව සූදානම් කර ඇති, විෂබීජ කළ කෑන්, අපි පෙති කපන ලද කොමඩු හා තාපාංක marinade වත් කරමු. ජලය තුළ සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි එකතු කිරීම සහ නභිගත ගෙන, සියලු ස්ඵටික විසුරුවා හැරීම සඳහා ආලෝළනය. මිනිත්තු දහයක පමණ කාලයක් ක්ෂාර තුල රැඳී සිටුවන්න, එය විනාඩි 10 කට වරක් උණු කර, එය විනාඩි කිහිපයකට උනු, උෂ්ණත්වය මත එක් ලීටර් භාජනයකට ඇසිටික් සාරය තේ හැන්දකට එකතු කිරීම. අපි පියන් තදින් මුද්රා තැබුවෙමු, කන්ටේනර් උඩට වැටී ඔවුන් තරයේම ඔතා. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් මෙම වැඩ ආකෘතිය ඉවත් කරමු.