කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ "වියළි ජෑම්" - සීනි සිරප් වල වියළි පලතුරු සහ බෙරි ඉවත් කිරීම මගින් මෙම නම ලබාගෙන තිබේ. කළු කුකුළුමස් වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇත්තේ ඔවුන් මිහිරි සුවඳක් පමණක් නොව, ඖෂධීය ගුණ ඇත.
නිවසේදී අරෝනියා සිට කැඳවුනු පලතුරු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කඳු අළු බෙරි - 650 ග්රෑම්;
- සීනි - 620 ග්රෑම්;
- වතුර - 135 මිලි;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි සූදානම් කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ආරම්භ කළ යුතු අතර, ඒවා විනාශ කළ යුතු අතර, හානියට පත් අය ඉවත් කිරීම, දිනකට සේදීමට සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා. මේ අවස්ථාවේ දී, පොඟවා ගැනීම තුළදී ජලය වෙනස් කළ යුතුය.
මූලික සීනි සිරප් කුක්, එය බෙරි මාරු කිරීම සහ පැයක් පමණ ආහාර පිසීමට. ආහාර පිසීම අවසානයේ දී, සිට්රික් අම්ලය වත්, හෝ පළතුරු භාගයෙන් ස්වභාවික ලෙමන් යුෂ එකතු. පෙරනයක් මත බෙරි බීට් හා දිනකට අර්ධ දිනකට සිරප් ඉවතට යන්න, පසුව තනි ස්ථරය තුළ පැතලි මතුපිට මත කඳු අළු spread. දිනකට වාතාශ්රය ඇති කාමරයක බෙරි, පසුව වීදුරු බඳුනක සීනි සහ ස්ථානයක් රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වියළි තුළ ආරෝනියේ සිට කැඳවුනු පලතුරු
කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම දිගු ක්රියාවලියක් වන අතර අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ. අරෝනියා සිට candied පළතුරු සකස් කිරීමට පෙර, බෙරි ටිකක් පොඟවා, පසුව සිරප් තුල තම්බා. අවසන් අදියර - බෙරි වියළීම. විශේෂයෙන් වියළන ලද බෙරි වියළීම මගින් මෙම ක්රියාවලිය අඩු කර ගත හැකිය. ඇය නොපැමිණීමේදී, ක්රියාවලිය සාමාන්ය උඳුන තුල නැවත නැවතත් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- කඳු අළු බෙරි - ග්රෑම් 980;
- සීනි - 290 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - ග්රෑම් 135.
සකස් කිරීම
ලෙමනේඩ් විසුරුවා හරිනු, විසඳුමක් ගෙනැවිත් විනාඩි 3 ක් සඳහා බෙරි තබන්න. බ්ලැන්කර් බෙරි වියළන අතර, වියළි දැලක මත තනි තට්ටුවක් පිටතට තබා දිනපතා පිටත් වේ.
උඳුන තුල පිසීමේදී, අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය සහ සීනි සමඟ සංසර්ගයේ ඇඹරුම් පලතුරු තැනීම. සිරප් පිපිරීම ආරම්භ වන විට, උෂ්ණත්වය 60 ක් දක්වා අඩු කර විනාඩි 45 ක් වියළීම. වියලන ලද බෙරි උඳුනෙන් පිටතට ගන්නා අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ ස්වභාවිකව වියළා ඇත.
අවසන් කැන්ඩිඩ් සීනි කුඩු ඉසිය යුතු ය. වියළි බෙරි පෙර අයිතමය වීදුරු භාණ්ඩ වෙත මාරු කිරීම සඳහා ගබඩා කිරීම. දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි භාවිතා කරන්න.