ඩක් පීකිං ඕනෑම උත්සව උත්සවයක ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. චීනය තුළ එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ කලාවකි. අපි බීජිංහි දී තාරාවන්ට තක්කාලි ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, සම්භාව්ය පැරණි වට්ටෝරුව යම් තරමකින් වෙනස් කරමු.
බෙයිජිං හි ක්ලැසික් මෝස්තරය
අමුද්රව්ය:
- තාරා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සහල් විනාකිරි - 50 මිලි;
- මී පැණි දියර - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තල මාළු;
- කුළු බඩු;
- සෝයා සෝස් - රස;
- බිම ඉඟුරු.
සකස් කිරීම
අපි උඳුන තුල බීජිං සරල වට්ටෝරු තාරා අපි ඔබට පිරිනමනවා. එමනිසා කුරුල්ලා ස්වභාවික ආකාරයෙන් දිරාපත් වේ. එවිට, පියාපත් කූරු කපා ඉවත් කර, වියලන ලද, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම. ඊට පස්සේ, අපි එය colander දී පැතිර හා තාපාංක ජලය සමග scalded. ඊළඟට, පිටතින් මස් සහ විනාකිරි සහ මුහුදු ලුණු ඇතුළේ මස් කපා. දැන් තක්කාලි තාරා දමා පැය 12 ක ශීතකරණයක් මත තබා ගන්න. කාලය ඉවර වූ පසු, එය මුදා හැර ඇති රුධිරය අපිරිසිදු කර, මී පැණි සමඟ පිටත සිට උන්ගේ මළ සිරුර සීතලට යැවීම. උඳුනේ අංශක 190 ක් දක්වා උණුසුම් කර ඇති අතර, අපි පහත පිළිස්සීම් තැටිය සකස් කර ඊට ඉහළින් grilling සඳහා විදුලිබල පද්ධතියට ඉහළින් පවතී. සූදානම් තාරා දැලකය මත පියයුරු තැබූ අතර, පෑන් පුරවන්න. පැයක් සහ පාන් පෙත්තක් සමඟ පැය 1 ක පමණ කුරුල්ලා ආවරණය කරන්න.
මේ අතරතුර අපි බඳුනක දී සෝස් සූදානම් කරමු: සෝයා සෝස් සමග ඉඟුරු, ඉඟුරු හා මිශ්රණය මිශ්ර කර තල. අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයක දී තව විනාඩි 20 ක් පමණ බුරුසුවක් සහ රවුම් කේක් සමග තාරා ව්යාප්ත කරන්න. ඊට පසු, සූදානම් කර ඇති කුරුල්ලා ප්රවේශමෙන් කපා, සිසිල් එය හරිත ළූණු, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ විවිධ සෝස් සමඟ මේසයට සේවය කරන්න.
බීඩි වල වට්ටෝරුව බහු-පාර්ක් හි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 1 PC.
Marinade සඳහා:
- ජල පෙරහන - 2 l;
- ඉඟුරු root - 1 පෙත්තක්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- සහල් විනාකිරි - 60 ml;
- කුළුබඩු "කුළු බඩු 5" - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බෝඩෝනියා - 2 කෑලි;
- ලුණු විශාල - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, නැවුම් තුණු තාරාව, ප්රවේශමෙන් සෝදා, වියළා හා අධික මේද කපා. පැකට්ටුවකින් දැලකය මත මළකුණුවලට මාරු කරන්න. බඳුනේ වතුර වත් කරන්න, ඉඟුරු, කැඩුණු පෙති, කුළුබඩු, කසළ, මීපැණි දමා, සහල් විනාකිරි හා සෝයා සෝස් වත්. මිශ්රණයට මිශ්රණය ගෙන විනාඩි කීපයක් ආහාරයට ගන්න. අපි උණුසුම් මානයඩියකින් සියළුම පැතිවලින් තාරා අපිරිසිදු කරමු. විශාල භාජනයක් තුළ අපි වතුරෙන් පුරවන බෝතලයක් දමා කුරුල්ලෙකු මත තැබුවෙමු. අපි ශීතකරණය තුළ මෙම ව්යුහය ඉවත් කර දිනකට නිවාඩු. ඊට පස්සේ, අපි "Bake" වැඩසටහන තෝරා ගැනීම සඳහා සූදානම් වන තෙක්, පියයුරු සමඟ එය මල්ටික්ක් සහ රවුම් කේක් බවට පැතිරෙනවා. සූදානම්ව ඇති තාරාවෝ ස්වීට් හා ඇඹුල් චීන සෝස් හා මැන්ඩරින් කේක් සමඟ සේවය කර ඇත.
බීජිංහි තාරා පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තාරා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ජින් - 120 ml;
- මී පැණි - 170 මිලි;
- වියළි ෂෙරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය ලීටර් 250;
- ලුණු විශාලයි.
සකස් කිරීම
අපි තාරාව සෝදා, අතිරික්ත මේදය කපා හා gin සමග ඇතුළත හා පිටතට මෘදු එය කපා. මිනිත්තු 30 ක කාලයක් පුරා එය වතුරට දැමිය යුතු අතර, එය නැවතත් නභිගත කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් උඳුනේ ජලය රැගෙන එන තෙක් ජලය තාපාංකය තබන්න.