විශේෂයෙන්ම රතු මත්ස්යයන් මෙන් අප වැනි බොහෝ දෙනෙක්, ඉතාම ප්රයෝජනවත් දේවලට අමතරව, ටෙන්ඩර් මස්, රසවත් රසවත් දේට අමතරව. එය ග්රිල් මත පිසූ බදින ලද, බේක් කළ හැක. එහෙත්, සමහරුන් රතු මත්ස්ය ආහාර පිසීමට ආහාරමය ක්රමයක් කැමති නිසා එය තම්බා. ඇත්ත වශයෙන්, තම්බා මාළු තරමක් නැවුම් රසයක් ඇති අතර රතු මාළු සඳහා සෝස් එම තත්ත්වය නිවැරදිව සකස් කර ආහාරයට ගැනීම ඉතා රසවත් ය.
ඔබ රතු මත්ස්යයන් සඳහා රසය සඳහා ඕනෑම සෝස් ඔබ ආහාර පිසීමට තීරණය කළ යුතුය, එය ආහාරයට රස රසය අවධාරණය කළ යුතු අතර, අනුනාද කිරීමට කිසිදු ආකාරයකින් නොවේ. පහත දැක්වෙන්නේ රතු මත්ස්යයන් සඳහා සෝස් පිළියෙල කරන ආකාරය සඳහා ය.
ටාටාර් සෝස්
මෙම සෝස් මාළු සඳහා සම්භාව්ය සෝස් ලෙස සලකනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ටාටාර් සෝස් වට්ටෝරු බොහෝ ඇත , නමුත් දැන් අපි වඩාත් බහුල ලෙස කතා කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 2 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් (කළු) - රස.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා කෝණයන් මත පිපිඤ්ඤා අතු, යුෂ මිරිකා මිශ්ර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර. මිරිස් සුදුළූණු, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් එකතු කිරීම සහ අමුද්රව්ය සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, මාළු සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීම පහසුය, සහ එය ටිකක් ගත වේ.
රතු මත්ස්යයන් සඳහා සුදු සෝස්
සෝස්ගේ දෙවන නාමය ක්රීම්ගතියයි. ඔබ සීනි ටිකක් එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් සමග ක්රීම් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 100 ක්;
- සුදු වයින් (වියළි) - 100 ml;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන්, ඩිල් - රස.
සකස් කිරීම
රතු මාළු සඳහා සුදු හෝ ක්රීම් සෝස් පහත පරිදි සකසා ඇත. මුලින්ම අපි සුදුළූණු මිරිකා දමා සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කරමු. බටර් පිටි ෆ්රයි, ක්රීම් සහ මිශ්ර කරන්න. වයින් ක්රීම් සමග වයින් ස්නානය, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සුදුළූණු එකතු සහ ඝන තෙක් කුඩා ගින්න මත ආහාර පිසීමට.
පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- සූප මාළු - 3 කෝප්ප;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- මුද්දරප්පලම් - වීදුරු 0,5
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ලුණු, සීනි - රස;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
උණු බූල් සමග තනුක බටර් දී පිටි ෆ්රයි, කලවම් කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද, සීනි, ලුණු හා ලෙමන් යුෂ සමග එය මිශ්ර, එය ගිනි තබා, එය නභිගත කිරීමට, මුද්දරප්පලම්, හරිතයන් සහ ලෙමන් පෙති යුවල එක් කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් දක්වා උණුසුම් කරමු. අපි ෆ්රයිඩ් රතු මාළු සඳහා සෝස් සේවය කළ හැකිය. චීන මිහිරි සහ ඇඹුල් සෝස් ගැන ලිපියේ ඇති වට්ටෝරුව දෙස බලන විට මෙම නැවත පිරවිය හැකිය.