නයිජීරියානු ඩිෂ්මල් ආහාරයක් සෑම සුරංගනාමයක් සඳහාම නිධානයකි. එය ආහාර පිසීමට තැනක් නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ද්රෝහලය සෑහෙන කාලයක් සඳහාම සූදානම්ව සිටින අතර, ඔබේ හදවත ආශා කළ හැකි දේ කළ හැකිය. මීට අමතරව, මෙම පෙරදිග ආහාරය, අවම ආහාර ප්රමාණය හා සියලු එළවළු උපකරණ අඩංගු උපරිම ආහාරමය සොයා ගැනීමකි. මේ ලිපියෙන් අපි එකට අඬුවන්න සූදානම් වෙන්නේ කොහොමද කියලා අපි ඉගෙන ගන්නවා.
උස්බෙක්හි ඩම්මාම් - වට්ටෝරුව
සෑම උස්බෙකිස්ථානයේ හොස්ටලියාවෙන් ඩැහැලාම් සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව වෙනස් ය, සහ අප දුටු විවිධත්වය අතර, පහත සඳහන් වට්ටෝරුවෙහි මෙම උපමාවේ සියලු උපක්රම සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට තීරණය කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;
- වම්බටු - 3 කෑලි;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ගෝවා - ගෝවා;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1/3 pod;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
ඩැහැල්ම්හි ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ එහි සංයුතිය තුළ මූලික තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් නොවන බවයි. නමුත් එකට එක්ව එකිනෙකා තම යුෂ සහ සුවඳ වලින් පිරී ඇති අතර ඒවා එකිනෙකට සූදානම් වේ. එහෙයින් අප මුහුණ දෙන එකම කර්තව්ය වන්නේ කැකෝඩ්රොන්වල (හෝ වෙනත් ඝන බිත්තිවල දී) තැබීමට පෙර සියලු අමුද්රව්ය කපා ඉවත් කිරීමයි. වම්බටු, අර්තාපල්, කැරට් හා තක්කාලි - රවුම්, ගම්මිරිස් සහ ළූණු වලට කපා - වළලු, ගෝවා මිරිකා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් විශාල වන අතර චිකන් මස් අත්තනෝමතික ලෙස කපා ගත හැකිය. සූදානම් කිරීමේ අදියර අවසන් වූ වහාම, තෙල් මිශ්ර කර ඇති කසාන්හි එළවළු හා මස් දැමීමට පටන් ගනී: පළමු ස්ථරය වම්බටු, පසුව මස්, ලූනු, කැරට් රවුම්, අර්තාපල්, ගෝවා හා අවසානයේ - කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු, ස්ථර වලින්. තක්කාලි පෙත්තක් සමග බල්ගේරියානු සහ රතු ගම්මිරිස්වල මෙම එළවළු බහුලතාවන් සැරසීම. ඉතිරි සියල්ලම පියනක් සහිත පියන ආවරණය කිරීම, කුඩා ගින්නක් මත තබා, පැය දෙකකට පසු ඔබට සහ ඔබේ පවුලට නියම ඩමාලම් කන්න පුළුවන් වනු ඇත.
මත්ස්ය ඩම්ප්ප්ලිං වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, දේශීය උස්බෙකිස්ථානය එවැනි ආහාරයක් ලබා නොදෙනු ඇත. නමුත් මධ්යම යුරෝපයේ ජනයා සඳහා, ආහාර පිසීමේ අත්හදා බැලීම් කිසිවක් විදේශයන් නොවේ. විශේෂයෙන් ඔවුන් මාළු කැකුළු වැනි රසවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- කේක් ෆිලේට් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූණු - 4 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- zucchini - 3 පෑම්.
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- අර්තාපල් - 5-6 කෑලි;
- ගෝවා - 2-3 කොළ;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- හරිතයන් - රස;
- ලුණු, සීනුව ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඇත්තවශයෙන්ම, මාළු ඩම්ප්මාස් ආහාර පිසීමේදී ඔබට ඕනෑම ප්රියතම එකක් තෝරා ගත හැකිය. පිසීමට පෙර එය සමේ හා ඇටකටු පිරිසිදු කර විශාල කොටස්වලට කපා ගත යුතුය.
බෝතලයක තෙල් සහිත පතුලේ දී, ලූනු සහ තක්කාලි වල පෙති, පසුව බල්ගේරියන් සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් වල වළලු ආවරණය කැරට් රවුම්, සහ අවසානයේදී අර්තාපල් සහ zucchini ආලේප කර මාළු ස්ථරය දමා.
ඉහත විස්තර කරන ලද වට්ටෝරු අනුව දමල්ම් බහු-කරකැටියකින් සකස් කළ හැකිය. කුකුල් සහායකයා තුළ මස් හා එළවළු සියලු ස්ථරයන් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා, පැය 2 ක් සඳහා "Quenching" ප්රකාරය සවි කිරීම අවශ්ය වේ.