නයිට්රේට් සමඟ ආහාර නිෂ්පාදන අපවිත්ර වීමේ අවදානම ගැන කතා කිරීම, මුලින්ම අපි භාවිතා කළ පොහොර ප්රමාණය හා ශාක වගා කරන ලද තත්වයන් සහ ඔවුන් වර්ධනය වූ පසෙහි ගැන පළමුව කිව යුතුය. වර්ධනයේ දී බොහෝ විට හිරු එළිය සහ තාපය හිඟය හිඟය ඇති වූ විට, ශාකයේ අතිරික්ත සමුච්චය නිරීක්ෂණය කිරීම හේතුවෙන් ප්රෝටීන බවට පරිවර්තනය වීමට හැකියාවක් නැත. ආහාර වල නයිට්රේට් අන්තර්ගතය ගැන කතා කිරීම, එය hothouse තත්වයන් වැඩිවත්ම වඩාත් හානිකර වන බව පැවසිය යුතුය. එහෙත්, තවමත් විෂ ශරීරයට අහිතකර ප්රතිවිපාක ඇති කළ හැකි ශාකවල අධික ලෙස පොහොර ලෙස හැඳින්විය හැක.
ආහාර වල නයිට්රේට්
ආහාරවල නයිට්රේට් ගැන කථා කිරීම, කෘතිම පොහොර මත වගා කර ඇති පළතුරු සහ නයිට්රේට් විශාල සංඛ්යාවක් ඇති බව පල කර ඇති බව පෙන්නුම් කළ යුතුය. ඒවායේ අද්විතීය විශාල ප්රමාණයේ, දුර්වලතාවය සහ අධික ජල අන්තර්ගතය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කොළ අසාමාන්ය ලෙස දීප්තිමත් වර්ණ ඇති විය හැකිය. සමහර විට නයිට්රේට් අඩංගු නිශ්පාදන ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වන අතර, ඒවා "ස්වල්පයක් තුල පොම්ප" පටන් ගනී.
කොටසක කලලය දෙස බැලීම අතිශයින් ප්රයෝජනවත් වේ. එහි නයිටේ්රට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු නම්, එහි කප්පාදුව ස්වාභාවික ව්යුහය හා අසමාන වර්ණයෙන් වෙනස් විය හැකි අතර, අඳුරු වීම, වෑස්සීම, ඝනීභවනය, පලතුරු වල නයිට්රේට් සංඛ්යාවක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, විශාල ප්රමාණවලින් අඩංගු නිෂ්පාදන තවත් රසයක් එකිනෙකට වෙනස් වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඔබ වැඩි නයිට්රේට් ප්රමාණයක් ඇති නම්, ඔවුන්ගේ රසය වඩා නරක අතට හැරෙනු ඇත - පළතුරු සඳහා අස්තිජමය රසයක් ඇත, පෙනුමෙන් එවැනි පෙනුමක් ඇති විය හැකි බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, එය ගිල දැමීමට සහ හපනවීමට අප්රසන්න වේ.