සැබෑ බල්ගේරියානු බාබටා යනු විවිධාකාර පිරවුම් සහිත සිහින් ව කටින ලද පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදා ඇත : මස්, පළතුරු, ලීක්ස්. එහෙත්, වඩාත් ජනප්රිය, සමහර විට, ගෘහස්ථ චීස් හා චීස් සමග බල්ගේරියානු banitsa සඳහා වට්ටෝරුව වේ. ආර්මේනියානු ලාවාෂ්හි ගෘහස්ථ චීස් හා චීස් සමඟ ඊනියා, "කම්මැලි" බානිකා පිළියෙල කරමු. මෙය, සැබවින්ම, බල්ගේරියානු ආහාර තේමාව මත විචලනයකි, නමුත් එය අත්හදා බැලීමේ ස්ථානයක් විය යුතුය.
බානිසා බල්ගේරියානු
අමුද්රව්ය:
- lavash Armenian - 3 කෑලි;
- බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- matsoni, kefir හෝ ස්වාභාවික යෝගට් - 250 ml;
- බටර් - 100-150 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 350 ග්රෑම්;
- චීස් - 350 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු සහ ඩිල්.
සකස් කිරීම
කුට්ටි චීස් හා චීස් මිශ්ර කරන්න, ඔබ පොඩි කළ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය. බිත්තර හා යෝගට් මිශ්ර වෙන වෙනම. එක් ලාවාස් එකක් ඔබේ හැඩයට වඩා 2.5 ගුණයකින් විශාල වන අතර අනෙකුත් ලාවාස් ප්රමාණය හරියටම කැපේ. අපි අපොහොසත් නොවී ඉන්නේ. එවිට බටර් උණු කිරීම. හැඩය අනුව උඩු යටිකුරු ඉස්සරහින් හැඩැති විශාල පිටා පාන් තබා ගන්න. යෝගට් හා බිත්තර සමග lavash ලිහිසි කිරීම, පිරවීම ඉහළ ආරෝහණ කොටස සහ උණු කළ බටර් සමග වත්. ඒ නිසා අපි දිගටම ලීවාශ්, පිරවීම හා වතුර සැපයීම දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. අපි අප්ලෝඩ් වෙනම ස්ථරයක් ලෙස එකතු කරමු. අවසාන වශයෙන්, අච්චුවෙහි මායිම් උඩින් එල්ලෙන පිටා පාන්, යෝගට් හා බිත්තර සමග ඉහළට වත් කරන්න. අංශක 170 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ හැඩය සැකසීම. රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.
බහුකාර්යයෙන් පිටි පාන් සිට බැනිටා
අමුද්රව්ය:
- කිරි;
- වැලිඔලින්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් බිත්තරයක් - 5 කොක්;
- ගෘහ චීස් - 0.5 kg;
- lavash - 3 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1
සකස් කිරීම
ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට මිශ්ර කර සාදන ලද චීස් හා 2 බිත්තර මිශ්ර, සීනි, වැනිලා සහ කිරි එකතු කරන්න. අපි ගෘහස්ථ චීස් පිරවීම සමග ලාවාස් කොළ වත් කර රෝල් හැරෙමු, අපි හරියටම එකම පිටි රොටි සමග ඉවත්වෙමු. මෙම ආකාරයෙන් පැත්තෙන් පෙට් පාන් ස්වල්පයක් ආකෘතියක බහුආකාරකයක බඳුනකට වත් කර 3 බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ඇත. අපි විනාඩි 60 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පුළුස්සාමු.
බනීසියා චීස් සමග
අමුද්රව්ය:
- Armenian lavash - 3 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 0.5 kg;
- බ්රයිසා - 0, 5 කිලෝ;
- බිත්තර - 6 පෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- හරිත පරිසරයක් (විකල්ප);
- පොටෑල් රොටි සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
Brynza තුනක් විශාල කෝණයන් මත, චීස් සමග චීස් කේජු, 3 බිත්තර එකතු, තරයේ මිශ්ර. ඔබට හරිතයන් වියළෙන්න පුළුවන්. Lavra ප්ලාස්ටික් ග්රීස් බටර් සමග, තුනී ස්ථරයක් අපි පුලුන් දමා, අපි පුළුල් පරාසයක් මත රෝල් රෝල් කරමු. මෙම ස්වරූපය බටර් සමග ලිහිසි කර ඇති අතර, අපි එය පිටි පාන් රෝල්ස් (ස්වල්පයක් ස්පර්ශ) බවට පත් කර ඇත. අපි 3 බිත්තර හා ඇඹුල් ක්රීම් පහර දී රෝල්ස් සමග මෙම මිශ්රණය පිරවීම. අංශක 180 - 170 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය, පෝරමය දමා, පිකුරු රත්රන් කබොලක් දක්වා විනාඩි 40 පිළිස්සීම.