තිරිඟු හෝ මෙනේරි ධාන්ය අතරින් වඩාත් ජනප්රිය හා ජනප්රිය එකකි. කෂු සිට අපේ දුර්ලභ මුතුන් මිත්තන් ලස්සන රන්වන් වර්ණය සඳහා "සූර්යයා" යනුවෙන් හැඳින්වීමට කැමතියි. අපේ ආච්චි සමහර විට ඇගේ "කුකුළු මස්" ගැන කතා කළා, ඔවුන් බොහෝ විට වර්ධනය වන තරුණ කුරුල්ලන් සඳහා අනුපූරක ආහාර ලෙස පිසූ නිසා. පෝෂ්යදායීතාවය සහ සියුම් රසය සඳහා කිරි ආශ්රිත නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව, තිරිඟු කැස්බෑවන් දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ආදරය කරයි. මිනිත්තු කිහිපයකින් ප්රයෝජනවත් වූ හා හානිකර විය හැකි දේ ගැන ස්වල්පදෙනෙකු ඇත්තටම සිතුවේය. නමුත් මෙම කුරුල්ලෙකු පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි වඩාත්ම වටිනා එක් පෝෂණවේදීයකු ලෙස සැලකේ.
මෙනේරිවල රසායනික සංයුතිය
මෙම නිෂ්පාදනයේ අද්විතීය පෝෂණ ගුණය වන්නේ මෙනේරිවල සංයුතියයි. මෙම ධාන්ය වර්ග ජෛව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්යවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් පුරෝකතනය කළ හැකිය. පළමුවෙන්ම, තිරිඟු ධාන්ය වර්ග, අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වැනි කැලරි ප්රමාණවලින් සෑහෙන තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් තැන්පතුවකි. එහෙත්, එම සංයෝගය, ඊට පටහැනිව, ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලැබේ, ඔවුන් සෙමින් සංසරණය වී ඇති නිසා, සාරවත් බව පිළිබඳ හැඟීම හා ජීවයේ ප්රභවයක් ලෙස සේවය කරති. උදෑසන මෙනේරි කෝස්ට් කන්න, මධ්යස්ථ ප්රමාණවලින් හා අඩු මේදය හා අපිරිසිදු නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජිතව ඇති: උදවු කළ කිරි, ගෘහ චීස්, තම්බා වට්ටක්කා හෝ වියළි පලතුරු.
එසේම මෙම බෝගයේ ප්රෝටීන් හා වටිනා එළවළු තෙල් සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් ඇති අතර ඒවායේ මූලද්රව්ය: ෆොස්ෆරස්, යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් ආදිය. පශේන් හා විටමින් වර්ග වල: කාණ්ඩ B, විටමින් A සහ D, විටමින් ආර්. නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය තුළ ෆයිබර් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සංයෝග සොයා ගත හැකිය. එවැනි සාරවත් සංයුතියට ස්තුතිවන්ත වන පරිදි, මිලත් ආහාරමය නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂඥයන් හදුන්වයි. ඒවා දිනපතා ආහාරයට ඇතුළත් කිරීමට නිර්දේශ කරයි.
මෙනේරිවල ප්රතිලාභ හා හානිය
ෆයිබර් අඩංගු අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග මෙන් මෙනේරිවල වාතාශ්රය මත වඩාත් ඵලදායී බලපෑමක් ඇත. එහි කාර්යය උත්ශ්රේණි කරයි, බඩවැල්වල ඇතිවන බඩවැල් ඉවත් කිරීම, විෂ ද්රව්යවලින් හා පවිත්ර ක්ෂුද්ර ප්රෝෆරිකා පෝෂණය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මෙනේරිවල කැසිකිළි ප්රතිජීවක ඖෂධයක් පසු ජීර්ණ සමම පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය නැවත ලබා ගැනීමට උපකාර කරයි. ඒ සමගම එය ස්වභාවික ප්රතිශක්තිය වැඩිදියුණු කර එය ශක්තිමත් කරයි. එමනිසා, බොහෝ විට රෝගීන් සඳහා පිළියමක් ලෙස ප්රතිස්ථාපන ප්රතිකාර ක්රමයක් අනුගමනය කරනු ලැබේ.
මෙනේරිවල ඇති ප්රතිලාභ හෘද වාහිනී පද්ධතියට ප්රයෝජනවත් වේ. මීතේන් සංයුතියේ මැග්නීසියම් හා පොටෑසියම් සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් හෘදයාබාධවලට හේතු වී ඇති අතර දැනට පවත්නා අක්රමිකතා සමඟ කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. දිලීර, ශරීරයට සුවඳ විලවුන් හා පෝෂ්යදායි ක්රියාකාරීත්වය ද, හිසකෙස්, නියපොතු, සමේ පෙනුම සහ තත්වය වැඩිදියුණු කිරීම ද ඇත. එය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්ශ්රේණි කරයි. සිරුරේ සිට විකිරණශීලී මූලද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. මේදය තැන්පත් කිරීම සඳහාද දායක වේ. ඒ නිසා එය උපදෙස් දෙනු ලැබේ
මෙනේරි සහ උපත් ආවරණ ඇත. ආමාශය අඩු ආම්ලිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට නිතරම කන්න එපා. එසේම, ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර ඇතුළත් කිරීමට වෛද්යවරු උපදෙස් දෙයි. සමහර විශාරදයින් විශ්වාස කරන්නේ මිලර් කැඩ්බ්රයිඩ් අඩංගු අයඩීන් අඩංගු ආහාර සමඟ දුර්වල ලෙස සම්බන්ධ වන අතර මෙම අඳුරු මූලද්රව්යය නිවැරදිව උකහා ගැනීම වැලැක්වීමයි. එමනිසා, තයිරොයිඩ් රෝගයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට විශාල ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම රෙකමදාරු නොකෙරේ. සමහර විට මෙනේරි හා ආසාත්මිකතාවයට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇත, ඒ නිසා ඔබ මෙම කාරණය මතක තබා ගත යුතුය.