තුර්කිය ඉතා පහසුවෙන් ආහාර ජීර්ණය කළ ආහාර මස් වේ. තුර්කිය සිට මස් සැකසීම සඳහා, අපි පියයුරු හෝ ෂැන්සි මස් භාවිතා කරන්නෙමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඕනෑම අවස්ථාවක, තරුණ කුරුල්ලෙකුගේ මස් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. වැඩිහිටි මස්වල මස් මූලික ප්රවේසම්කාරී පහර හා සාපේක්ෂ දිගු marinating අවශ්ය වේ. තුර්කියෙන් තම්බලා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරු කිහිපයක් බලමු.
ස්ටීක් ස්ටීක් වට්ටෝරුව
පළමුව මස් සූදානම් කරමු. අපි එය සෝදා හරින්නෙමු. හණවලින් සිනිඳු කපන ලද සිනිඳු කපන ලද 1.5 සෙ.මී. ඝනක තට්ටුවකට කපන්නෙමු. අවශ්ය නම්, සූපවේදීගේ කකුළුවෙකු හා marinate සමඟ ස්වල්පයක් මිරිස් කුඩු කර ගන්න.
Marinade අමුද්රව්ය:
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- ඔබේ රසය අනුව වියළි බිම් කුළු බඩු (විවිධ වර්ගවල ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සිමුති, කොත්තමල්ලි හා මහදුරු).
සකස් කිරීම
බටර් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර, කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු හරිත හා වියළි කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබ සුදු-රෝස පාට නොවන සල්ෆේට් වයින් 10-20 මිලින්දා marinade දී එකතු කළ හැකිය. අවම වශයෙන් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මාණික්යයට යාමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට අවශ්ය පැය 2 සඳහා අවශ්ය වේ. භාවිතා කිරීමට marinade ළූනු උපදෙස් ලබා නොගන්න - එය සියලු දෙනාටම වඩා ප්රියමනාප ලක්ෂණ රසවත් රසයක් ලබා දෙයි (කෙසේ වෙතත්, එය රස කාරණයක්).
තව දුරටත්, පිසීමේ විකල්පයන් අපට තිබේ.
ග්රිල් කළ තුර්කිය ස්ටීක්
පිසීමට පෙර වහාම අතිරික්ත මිරිදිය ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු රෙදි කඩදාසි හෝ සුදුමැලි මත මිටි හරවන්න.
සකස් කිරීම
පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස කන් පෙත්තක් සමග හොඳින් රත් වූ වාත්තු යකඩ ආවරණ ලිහිසි කිරීම. අපි සෑම පැත්තකට මිනිත්තු තුනක් මිනිත්තු තුනක් සඳහා මධ්යම උෂ්ණත්වයේ මිටි හා ෆ්රයි නිපදෙව්වා. දැන් සෙන්ටිමීටර 90 කින් පඳුරු පතුලේ සිට කපනය සමඟ නැවත හැරෙන්න - මේ අනුව, පහළින් අපට තිමාන මාදිලි රටාවක් ලබා ගත හැකිය. සෑම පැත්තකටම විනාඩි 2-3 විනාඩි.
අප එළිමහනේ ආහාර පිසීමට සූදානම් නම්, ග්රිල් මස් ග්රිල් (grat) මත මස් ග්රෑම්ස් ග්රිල් කර ගත හැකිය. විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිසීමේ ක්රමය ද හොඳයි, ප්රධාන දෙය අතිරික්ත කිරීම නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, දැලක බේකන් සමඟ ආලේප කළ යුතුය. නමුත් මෙම විකල්පය සිලින්ඩරය විසි කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු අතරතුර, ඔබට වයින් හෝ බියර් සමග මිරිකීම හැක.
තුර්කිය උඳුන තුල ගසා ඇත
මෙය ප්රතික්රියාකාරක හැඩයක් (වීදුරු, පිඟන් මැටි හෝ මල නොකළ වානේ) අවශ්ය වේ. පියනක් සමග පෝරමයෙහි පුලුස්සන ලද (හෝ තීරු යටතේ - මස් කබොල නොමැති වනු ඇත).
සකස් කිරීම
තෙල කැබැල්ලක් සමඟ තරමක් උණුසුම් ආකෘති පුලුස්සා ස්වල්පයක් ඔතා. 30-50 විනාඩි (උෂ්ණත්වය අනුව). ඔබ පියනක් නොමැතිව පුළුස්සන්නේ නම්, 2/3 ප්රමානය පසු වූ පසු, ඔබ කුඩා බීර හෝ සැහැල්ලු මේස වයින් ස්පර්ශ කළ හැකිය - මස්, අතිධ්වනි, ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත.
තුර්කිය ස්පීඩ් සඳහා, එළවළු සලාද, උණුසුම් සෝස් (උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි, චොකලට්, මවුලය ආදිය) සේවය කිරීම හොඳය. පැත්තක් ලෙස, සහල්, බෝංචි, හොමිනි , පොල්enta හෝ අර්තාපල් සුදුසු වේ. නැවුම් හරිතයන් ගැන ද අමතක නොකරන්න.
තුර්කිය බහු-කරකැවක කුට්ටි
මූලික සූදානම එකම,
සකස් කිරීම
එළවළු තෙල් හෝ වෙනත් මේද සහිත භාජනයක ස්වල්පයක් ලිහිසි කරන්න. බඳුනේ කට්ටලයක් දමා, "ෙබ්කිං" මාතය තෝරන්න, විනාඩි 20 ක් සඳහා වේලාව සකසන්න. මෙම කාලය පසු, මිරිස් හා මිනිත්තු 20 සඳහා නැවත නැවත සකසන්න. ඔබට "ස්ටීම් පිසීමේ" ක්රමය තෝරාගත හැකිය - ඔබට වඩාත්ම ආහාරමය විකල්පය ලබා ගත හැක. ප්රධානතම දෙය නම් බහුජාතිකයේ පාත්රය වානේ වලින් සාදා ඇති අතර ටෙලිෆෝන් ආලේපනයක් නොමැති අතර සමහර ආහාර වේලාවලට අනුව ආහාරයට ගත හැකි හානිකර ද්රව්ය හුදකලා කිරීමට හා බෙදාහැරීමට හැකියාව ඇත.